Titkok és tanácsok a sütés alacsony fehérjetartalmú kenyér
Gyúrt kenyér kiváló, talán azért, mert a két csavart, és függ a sebesség, de az ár, ha összehasonlítjuk, nem nagyon drága (Németország hozni):
Ole Lukkoye: - Két csavar tényleg szuper! Én körülbelül azonos mennyiségű (ítélve a képek, és a magassága a kenyeret az azonos recept) egy csavar, így akár a távoli fal és domahivaet. de annak a ténynek köszönhető, hogy a vizsgált kicsi (250 gr. liszt), akkor az összes liszt nem megragad. De én még nem láttam a kályha két csavarral. Talán rossz keres
Mintegy tészta kelése és okai „nedvesség” kenyér
A leggyakoribb oka a nedves hleba- több vizet, mint amennyi muka.Muka nagyon eltérő, és mielőtt kenyeret sütni, meg kell alaposan nézni testa.Ya következetesség vényköteles Moms Svyatika adjunk hozzá 5 g zabliszt és 10 g rozs. A fehérje, persze, több jön ki. De az eredmény egy csepp halott. Kiderült, hogy az általam küzdött sokáig - a teljes hiánya a keményítő és illata finom kenyeret. Csak kötegelt én teljes egészében kézzel, és a tésztát én nem kevesebb, mint 12 és 15 óra között friss élesztőt. Kell nekik csak 3 gramm, és ennek következtében nincs szaga élesztő is. Ha sütés bemetszi tetején a kéreg és zsír sört.
Nos, nagyon finom kenyér kiderül!
Gala: - Köszönjük értékes tanácsokat!
Lelka, mondják, és akkor, ha a tészta el nem éri a 12-15 óra? meleg helyen? (Vagy most már tudom, a szokásos vizsgálatokat, néhány állni hagyjuk hűtőszekrényben) - de ugyanaz a specifikus tesztek. Hogyan állni formájában kenyér, vagy csak egyszerűen azok után 12-15 órán keresztül, míg tolódott, és egyszer a sütőben (vagy KP?) Lehet még néhány trükk, akik nem rejtett tőlünk.
Én a konyhában egy fából készült polcon akkumulátor beragadt, és tedd.
Becsukom a film. Kiderült, hogy egy meleg helyre. A tésztát növelni kell a térfogata körülbelül 2-3 alkalommal. 3 gramm friss élesztő ossza szét két borsó. Először meleg vízben feloldjuk, és egy pár percig, adjunk hozzá a fele a lisztet. Becsukom a filmet, és hagyjuk éjszakára. Reggel, hozzáteszem, hogy a többi receptet és az élesztőt.
Miután egy pár órát, hogy öntse ki a tésztát egy deszkán, nagyvonalúan lisztbe. Nagyon fontos, hogy gondosan összegyúrjuk. Kenyérsütő Ebben a folyamatban túl gyorsan halad, és süssük a tetején a kéreg kapunk a buborékok, és gyúrjuk kézzel, ha ez nem fog megtörténni. Azután, hogy a kenyérsütő, mert A sütő nem bízom. Célszerűen KP egyszer sült, majd főzzük őket kenyér kés nem otkovyrivat és forma cipót nem rontja el. Azt, hogy a metszést a tetején a zsír és a hegesztés.
A tésztát próbanyomat a KP a költségeket?
Igen, az egész rendszer (alap), mint kellene, de anélkül, hogy a penge.
A „tető, a kéreg és a morzsa.”
Valaki mondja meg, hogy mi hiányzik, vagy extra a recept, amikor a tető a kenyér kiderül „ház” (vagyis nem lapos), és a crack? Fúj a tető, a rövid. Az íze a fajta nincs hatása, de a vágás nem kényelmes
Fekete mindig rovnenko téglát, de a fehér (ez a lengyel liszt) mindig fúj a tető. Ez eltávolítás / hozzáadni?
PS: Vickie sütni recept szerint (Moms Svyatika). liszt Balviten vagy Bezglyuten Mix. az eredmény. Német szerinti keverékek azonos recept téglát ügyes. Próbáltam és tanninok recept sütő - az eredmény nem nagyon (bár a HP is ugyanaz a furcsa.), De a tető is „felrobbantani”. Tegnap készült friss élesztő helyett száraz (friss tegye 6,2 grammot 280 gramm liszt ..) - az eredmény ugyanaz.
Lányok, tegnap sült kenyér recept Vicki (Moms Svyatika). Szintén a tanács a fórum hozzá egy kis ballastomaksa (5 g) és rozsliszt (10 g). Egy ilyen csodálatos kenyeret kiderült, szürke, finom pórusú, felületesen a boltban nem tesz különbséget. Sajnálom, hogy nem volt ideje sfotat - apánk reggel vágott és megdermedt. Csak itt vágás a tető nagyon hullik, és a többi kenyér csak finom szelet, és nem morzsolódik teljesen. Mi lehet a baj? Hogyan juthat el a tetőre, és jól fogadták? Lelka tetszik tető egyszer bemetszés (nem azt csináltam, főtt KP) is ebben az esetben?
A tető általában feltörni sütés közben, ha közben hangszigetelő kenyér nem emelkedik elég. Aztán tovább növekszik, és kitépi a tető. Ajánlása kiterjeszteni a próbanyomat. Mégis, olvasom, attól függően, hogy az élesztő, ha sok közülük (vagy nagyon jók, és meg kell, hogy kevesebb), akkor a sütés közben zajlik indokolatlan emelése kenyeret.
A függőség a minőségi kenyeret a kenyér sütő programok és minőségi alapanyagokból
Élesztő különbözőek. Néhány szüksége a vizet, a másik a lisztet. Erősen nem henceg, hogy miért olyan tanácsot csak nézd meg a csomagoláson. Mindig van egyértelműen írva, bármilyen hol. Ami friss élesztő, ha veszel narazves valószínűleg nem utasításokat a kocka nem fog találni. De fel kell oldani vízben. Nagyon fontos, hogy ártalmatlanítják azokat a lehető leghamarabb. Lassan szárad. Egyes anyukák zachem- aztán friss élesztő két-szer nagyobb, mint a száraz egy és ugyanazon recept. Persze, akkor is, ha nem próbálja meg fukarkodik a fehérje. De ez nem rólunk)))
A recept Mom Svyatika tettem 3 gramm. friss, de miután feloldjuk a meleg vízben (2-3 perc), majd zames- podnyatie- zames- podnyatie- zames- podnyatie- süteményeket. Az én kenyérsütő nincs ilyen, akkor én magam megváltoztatni a programot manuálisan. Ennek eredményeként, a kenyér sokkal nagyobb és buja, mint a száraz élesztőt. De az időt tovább.
Ugyanakkor, ha túl osztja a titkot, írok, hogy hosszú ideig ez a recept helyett a vizet a rizs tejet. Vásárolja liter csomag, a gyermek nem volt ideje inni, nem tűnnek el, mint a termék. (Ábra. Milk) két hétig a hűtőben ér, én ispolzuyu- semmi ok az aggodalomra. A kenyér olyan puha kiderül
Idézet ( "Ole Lukkoye"). - A dagasztás kezdődik után azonnal lefektetése a hozzávalókat?
A „fő” igen, francia késéssel. Sült és így és így.
Idézet ( "Ole Lukkoye"): - Még mindig nem tisztázott.
Először tettem a program „tészta” ott csak dagasztás, majd otstoyka és egy új tétel. „Tészta” program véget ér, és egy fő. Kiderült, hogy a tészta emelkedik rám háromszor. És ez hogyan nagyanyáink volt, amint kéz))).
Idézet ( „Ole Lukkoye”): -Reduce száma friss élesztő 4-5 gramm, és osszuk el a meleg vízben!
Ne felejtsük el, hogy teszteljék, és hagyjuk állni hosszabb száraz élesztő! Mint korábban írtam friss élesztő lassabb, és ezért sem tesz többet, vagy hogy több időt otstoyku.
A minap sütött kenyeret az új módszer a régi recept (Moms Svyatika)
Tegye az ételt a megfelelő sorrendben beállított üzemmód „TEST” Néhány órával később (amikor vége volt, és a rezsim, és a tésztát csak állt egy vödör) engedélyezve „Cupcake” ne zavarja, és ha sütött. Ennek eredményeképpen az ünnepségek kenyér emelkedett 3 (!) Times és rögtön vypekatsya. Az eredmény egy sokkal csodálatos és szellősebb, mint a szokásos
Arra a következtetésre jutott, hogy az összes, még nincs elég idő (3 óra 40 perc), majd ellenőrizze, hogy barangol második obminki nem sikerül lehet kiegyenesíteni, ahogy kellene. És így az élesztő egy minimális csírázási arányát és maximális. Igaz ez valamivel opál sütés közben, de még mindig nem hasonlítható azzal, amit szokott lenni (nehéz, sűrű tégla), és most egy kicsit szellős és finom.
Röviden - offset, és mit ajánl!
Yuliya1. - Én sütni a „francia roll” módban. Termékek hozott egy tekercs 500 c, hanem a program fel 1 kg. Eredmény superrrrrrr. Kenyér emelkedik egyszerűen csodálatos. Lehet ezt CP.