Saláta gomba, hagyma, sárgarépa és a paradicsom (konzerv), a szovjet Catering
Saláta gombával hagyma, sárgarépa és a paradicsom
Saláta a gombák és zöldségek - egy a sok módja megőrzése erdészeti termékek.
Az előállítás során a befőttek, akkor bármilyen erdei gomba, saláta kiderül különösen finom, ha használja a különböző gombák.
És persze érdemes emlékeztetni arra, hogy a szakács minden étkezés és konzerv gombát csak akkor használható, ha teljesen biztos azok tisztaságát.
És ha nincs erdei gomba - biztonságosan készíteni ezeket a konzerv gombát a boltban, de nem kell előre felforraljuk, azokat le kell vágni és fel formájában sajt sült zöldségeket és tovább főzzük, mint a recept.
Saláta gomba, hagyma, sárgarépa és a paradicsom (konzerv). recept
Összetétel (körülbelül 4 kg a kész öntettel):
fa gomba - 2 kg;
Hagyma - 1 kg;
sárgarépa - 1 kg;
piros paradicsom - 1 kg;
növényi olaj - 250 ml;
kapor - fele közepes méretű gerenda;
Fokhagyma - 3-4 gerezd;
só - 1-1,5 st. kanál;
cukor - 1 evőkanál. kanál;
Ecet (9%) - 2 evőkanál. kanál;
babérlevél - 2 db;
őrölt fekete bors - ízlés szerint.
előállítás:
gombák rendezési és alaposan mossuk, valósult meg a bankot, öntsünk körülbelül 2 liter forró vízzel, és Forraljuk fel.
Forraljuk 5-6 percig, ami után a gomba levest eldobott egy tésztaszűrő, és öblítsük le hideg vízzel, hogy eltávolítsa a maradék erdei hulladék és a homok.
Kis gomba hagyja egész, és a gombát közepes és nagy méretű szeletekre vágjuk.
Készítsünk zöldségek - hagymát kockákra vágott, sárgarépát lereszeljük egy durva reszelő, apróra vágott paradicsom (ezek lehetnek elő-héj).
Egy nagy fazék hőt 250 ml növényi olaj, tegye a hagymát és a sárgarépa és a megsütjük keverés közben, amíg kissé lágyítja a zöldségeket.
Hozzáadunk előkészített gomba, paradicsom, só, cukor, babérlevél, keverjük össze, hogy a forraljuk, és főzzük, keverés nyitott fedéllel körülbelül 15-20 percig, amíg a felesleges része a folyadék el nem párolog.
Ezután adjuk hozzá a reszelt fokhagymát, apróra vágott kapor és főzzük 5-7 percig.
A sütés végén hozzá az ecetet és egy kis őrölt fekete bors, jól keverjük össze.
Saláták teljes expandált forró sterilizált üvegek kis méretű (0,4-0,5 liter), és nem kell alkalmazni, hogy a szélén, így körülbelül 0,5 cm.
A bankok hozott egy nagy edénybe, és öntsük a forró víz között, a kannák, hogy annak szintje alatt volt a szélén kannák 1,5-2 cm. Mielőtt a tégely egy serpenyőben az alján, hogy jobb, hogy egy különleges alsó hűtőrács, vagy feküdt egy réteg pamut ronggyal. Kannák forró sterilizált gombával fedelek.
Pot tesz a tűzre, forraljuk fel, és főzzük 40-45 percig sterilizáljuk.
Ezt követően, a bankok óvatosan távolítsuk el a serpenyőben, és szorosan csavarja rá a fedelet.
A bankok viszont fejjel lefelé terjed papír (újság is), jól terjed meleg takarót, és hagyja, mint például, amíg hideg kannák.
Hogy biztonságosan tárolja a saláta, kívánatos egy hideg, sötét helyen.
Szolgálni saláta gomba hagyma, sárgarépa és a paradicsom, akkor adjunk hozzá friss fűszernövények, fokhagyma, és külön-külön - a forró főtt burgonya, fekete kenyér, és ha szükséges, valami erősebb, mint ez:
Saláta gombával hagyma, sárgarépa és a paradicsom
Főzni sózott paradicsom itt olvasható.
És a hagyomány szerint, hogy adjunk néhány szórakoztató kulináris téma - egy rajzfilm a magazin Krokodil - (szám 35/68 év):
karikatúrája folyóirat Crocodile