Moonshine paradicsom vagy paradicsompüré - cefre recept
Ártalmatlanítása lehetőség alatti, de érett gyümölcs vagy lejárt paradicsompüré. Az alacsony mennyiségben tartalmaz természetes cukrok paradicsom nem lehet azt mondani, hogy mi fog történni a tiszta vodka paradicsom, hanem ez egy jó aromatization cukor párlat. De az érzékszervi tulajdonságait, az ital meg fogja változtatni a jobb felismerhetetlenségig.
Hogy előkészítse a paradicsom pépet ruha minden fajta: zöld, sárga vagy piros. Ha csak a gyümölcs megérett (használhatja túlérett).
- paradicsom - 10 kg-os (vagy 2 kg paradicsompüré);
- cukor - 2 kg;
- víz - 6 liter 12 liter vagy paradicsom tészta;
- élesztő - 200 g, illetve 50 g préselt száraz.
Mivel az alacsony kezdeti édes paradicsom Braga feltétlenül kell hozzá cukrot, különben a kimenet gyér, és az erjedés nagyon gyenge. Átlagos cukortartalom paradicsom - 4%, ez azt jelenti, hogy így 1 liter tiszta paradicsom sört (cukor nélkül) 40 fokos szükséges, körülbelül 25 kg nyersanyag. Arányok szerint a recept várhatóan 2,5-3 liter desztillátumot 40% volt.
Braga paradicsom (paszta) száraz, tömörített vagy alkohol élesztő erjed nagyon gyorsan - 2-4 nap (normál cukor - 5-10 nap). Ahhoz, hogy javítsa a ízét vodka helyett a hagyományos bor élesztő használható, de a fermentációs idő növeli 2-3 alkalommal.
Recept paradicsom cefre
1. A paradicsom egy jó mosás. Távolítsuk el a száron, elkényeztetett és korhadt részeket. Gyümölcsök darabokra vágják, daráljuk le. Pour 4 liter forrásban lévő vízben (körülbelül 70% -a a kívánt mennyiségű vizet, ha arányok eltérnek a receptben megadott), fedjük le és hagyjuk 30 percig.
Paradicsompüré hígítva 6 liter forrásban lévő vízben (50% víz), fedél, tolja 20-25 perc.
2. Öntse a cefre egy erjesztő tartályba. A maradék vizet (2 liter, hogy 6 liter és paradicsom tészta) feloldja a cukrot. A kapott szirupot adunk a cefre. Célszerű, hogy ne töltse kapacitása több mint 75 térfogat%, hogy helyet csináljon a habot.
3. Adjuk hígított utasítások szerint a csomagoláson élesztő. Ebben az időben, a hőmérséklet a fermentációs edénybe nem lehet magasabb, mint 30 ° C, különben élesztő die. Csökkenti a hőmérsékletet lehet hideg vízzel.
4. Szerelje vízzár (orvosi kesztyűt egy lyuk az ujj). Transfer Braga paradicsom vagy paradicsomot egy sötét szobában (képes lefedni) stabil hőmérsékletet 18-28 ° C-on, és hagyjuk, amíg a fermentáció végén.
Braga megtérüljenek nélkül keserű íze édes, könnyebb, mint a kezdetben megfigyelt az alsó réteg az üledék és a víz csapda nem bocsát ki gáz (fújva kesztyű).
5. A kész Braga leeresztettük a csapadékot, és átszűrjük egy géz szilárd maradékok nem égett a desztilláció alatt.
Első paradicsom vodka
6. desztillált Braga először befejezni a kiválasztás a fő termék az ősszel erőd a jet alatti 15-20% (azonnal kellemetlen szag jelenik meg).
7. Mérjük meg a várat desztillátum mennyiségének meghatározására tiszta alkohol (várat százalékos szorozva a térfogat literben és osztva 100).
8. Hígítsuk főzetet vizet meghaladja 20% és újra felhasználhatók. Először 8-12% -os hozamban a mennyisége a tiszta alkohol külön gyűjtjük. Ez a rész az úgynevezett „fej”, és csak technikai célokra használt, hanem veszélyes is inni.
9. Vége gyűjtemény sört Falling erőd a jet alacsonyabb mint 45%.
10. Hígítsuk a kapott italt vízzel, amíg a 40-45%, és állni használat előtt 2-3 napig hűvös, sötét helyen stabilizálására ízét. Tárolja üveg, hermetikusan lezárt csomagolásban.
Paradicsom Braga kezdett készíteni szinte azonnal megvásárlása után a készüléket: diabetes sört élesztő volt néhány kellemetlen szag nekem. Moonshine a paradicsompüré mentes ezt a hiányosságot. Braga elő az alábbi recept: 19 l. egy tartályt (egy üveg „irodai” víz) 500 g. paradicsompüré, 5 kg. cukor, 0,5 l. friss sör, a fennmaradó részt pedig víz. Braga elkezd járni 2-3 napig nap játszik 10. Azonban kimenet 2 ível megkapja a kis - legfeljebb 3 liter. 40 * holdfény. Braga is gyakran elaludt, el kellett kezdeni. Ennek eredményeként, csökkentett cukortartalmú 4 kg. Egy ideig úgy működött, de a közelmúltban, mint egy hónappal ezelőtt kezdeni Braga nem tudott. Szétszórva további aszalt szilva Braga nem felgyorsult, öntök volt sajnálom, és elaludt az üveget otthoni főzés 50g. Élesztő, ami maradt az idő, a cukor gyártásához cefre. Braga életben másnap játszott 7 nap. Az íze is keserű volt, amely korábban a paradicsom pépet csak nem volt megfigyelhető. Én meglepte a kimenet - 5 liter. 45 * holdfény! Következő kezdte, hogy a recept - tegye a szilvát (talán az volt, hogy a hitel), balra 50g. élesztőt. Eredmény - 5 liter. 45 * holdfény. Én most úgy döntött, hogy változtatni az élesztő: Cserélje különleges cefre a SAF sütéshez és a borászati termékek egy kék címkét, ha nem zavaró. Breed, persze volt, hiszen Ellentétben speciális azokat nem oldjuk egyszerű keverés közben. De Braga játszott mindössze 15 perc után öntik élesztő a palackban. Ennek eredményeként távozott 7 nap, és miután az első fogás 5,5 liter. 45 * holdfény. * Miért 45? Ragaszkodom ahhoz, holdfény, mielőtt a második desztillálás, hogy hagyja még néhány fokkal. Összesen recept paradicsom pépet, amely egészen megállt: 19 l. egy tartályt (egy üveg „irodai” víz) 500 g. paradicsompüré, 4 kg cukor, 0,5 liter friss sör, 50 c. SAF Sütőélesztő és borászati termékek, a maradék vizet. Lehet, hogy túl sok sört? Fogok kísérletezni tovább.
Fogalmam sincs, hogy miért a sör.