Mi tudjuk, hogy a vitaminok
Általános információk a vitaminok
Vitamin - egy szerves vegyület, az emberi szervezetnek szüksége kis mennyiségben. A szerves vegyületet nevezzük vitamin csak akkor, amikor nem lehet szintetizálni elegendő mennyiségben a szervezetben, és áthalad az élelmiszer.
Így a kifejezés vitamin feltételes, és függ jellemzői a szervezet. Például a C-vitamin egy olyan vitamin az emberre, de sok más állat ez egyszerűen egy kémiai vegyület nem befolyásolja a munkáját a szervezetben. A D-vitamin szükséges az ember csak bizonyos esetekben. Ezen túlmenően, a vitaminok nem szervetlen anyagok, amelyek szintén szükséges a szervezet. Vitaminok vannak besorolva a kémiai és biológiai aktivitását, és nem a szerkezetük.
A felfedezés a vitaminok
Annak fontosságát, bizonyos ételek már ismert hosszú ideig azonosítani az első vitamin. Még az ókori egyiptomiak tudták, hogy a szükség van egy máj gyógyítására farkasvakság. Ma már tudjuk, hogy ez a betegség okozza hiánya vitamin, ami nagyon sok szereplő a májban. A középkorban a hajókat, majd egy hosszú úton, mindig fenntartja a fokhagymát és a citrusfélék, amelyek használata nem teszi lehetővé, hogy dolgozzon skorbut. Azokban a napokban az emberek nagy ötlet, hogy az élelmiszer tartalmaz néhány anyag, amely nélkül a test nem létezhet, azonban elkülöníteni az első vitamin csak 1910-ben. Ez úgy történt, egy japán tudós Umetaro Suzuki. Ő képes volt elkülöníteni a vízoldható mikroelemek rizspelyvából. Később ezt nevezték B1 vitamin.
Vízben oldódó és a zsírban oldódó vitaminok
Vitaminok vannak osztva vízben oldódó és zsírban oldódó. Vitaminok A. D. E. K zsírban oldódó vitaminok, B-vitamin és C-vitamin vízben oldódó. A vízben oldódó vitaminok röviden csapdába a szervezetben, így meg kell, hogy folyamatosan fogyasztani ezeket tartalmazó élelmiszerekre. Sokféle vízben oldódó vitaminok vannak baktériumok által szintetizált. A zsírban oldódó vitaminok felszívódnak a test révén a gyomor-bél traktus segítségével lipidek. Ellentétben vízben oldódó vitaminok, ezek felhalmozódnak a szervezetben, és feleslegben vezethet túladagolás.