Lefogy helyesen -, hogy milyen veszélyes élelmiszer-adalékanyagok
Szakértő: Alexander Melnikov, PhD, terapeuta
Vannak, akik nem eszik a kolbász és a hot dog, feltételezhető, hogy azokat tömve vannak veszélyes adalékanyagokat. Mások nem figyelni ezeket az összetevőket. Ami már igazán veszélyben van?
A legtöbb modern étrend-kiegészítők - mesterséges eredetű. Ha 100 évvel ezelőtt a vanília muffin igazán hozzáadjuk a vanília, most egyszerűbb és olcsóbb használható etil-vanillin, szimulálva a kívánt íz és illat. A helyzet hasonló a színezékek, sűrítőanyagok, tartósítószerek. Szerint a különböző forrásokból, az év az átlag ember fogyaszt a 2 és 9 kg élelmiszer-adalékanyagok.
Oroszországban tilos több adalék a sok száz meglévők. Hanem a felbontás, az orvosok és táplálkozási szakértők, vannak viták.
Például, karragén (E407) adunk húsok, joghurtok és desszertek. Ez az összetevő megköti a vizet és a terméknek sűrűbb szerkezetű, és így segít pénzt takarít meg a hús, tej és egyéb természetes, és gyakran nem olcsó alkatrészek. Közben van bizonyíték arra, hogy a nagy mennyiségű anyagot lehet rákkeltő.
A tartrazin (E102) széles körben használják a sárga ételek - ez az egyik legnépszerűbb szín. Az orvosok azt gyanítják, hogy ez provokál allergiás bőrreakciók, és néhány évvel ezelőtt, még azt is betiltották Európában. Arra használjuk, hogy elég széles körben.
Persze, ott is ártatlan E - például a citromsav, ami megtalálható a gyümölcsök és bogyók. De van még egy mesterségesen szintetizálható a citromsav - az általában a szódavíz. És mindkét bujkál kóddal E330.
Néhány a leggyakrabban használt adalékanyagok - ízfokozók. Leggyakrabban használt nátrium-glutamát (E621) - nehéz megtalálni kolbász vagy más hústermék nélkül. A glutamát - hagyományos ázsiai fűszer Japánban vagy Koreában, még az asztalra mellett a sótartót. De egyes tanulmányok szerint, a glutamát hozzájárulnak az Alzheimer-kór és más neurodegeneratív betegségek. Emellett a növekvő ízét élelmiszerek és tompítja a teltségérzés, glutamát kiváltja a túlevés. Mivel termékeket ízfokozók általában jóval a magas kalóriatartalmú, amelyekben nincs adalékanyag, a túlsúly - idő kérdése.
Használata glutamát lehetővé fokozza az ízét a hús, baromfi, hal, gomba, valamint más fehérje termék. Ez köszönhető E621 vannak chipek szalonnával ízt és szagot bystrosupy gombával. És használata a glutamát kolbásztermékek lehetővé teszi a gyártók, hogy jelentősen csökkenti a termelési költségek: ez elég ahhoz, hogy egy kicsit a hús nem a legjobb minőségű és finom íze lesz olyan étrend-kiegészítő.
Ha rendszeresen esznek glutamát, közös élelmiszer kezd látszani állapotú. Továbbá, a túlzott glutamát fogyasztás társul az úgynevezett „kínai étterem szindróma”: fejfájás, szívdobogás, légszomj, gyengeség az izmokban és a láz, és az allergiás reakciók.
Teljesen elkerüljék az élelmiszer-adalékanyagok szinte lehetetlen - a termékek többsége így vagy egy másikban őket. Az sokkal fontosabb, hogy válasszon élelmiszerek, amelyek csak minimális mennyiségű adalékanyagot. Az íze a kolbász nem szükséges, hogy megerősítsék, ha ez történik, a megfelelő mennyiségű, kiváló minőségű hús, és nincs helyettesítő - szója, állati fehérjék, mechanikusan csonttalanított baromfihús. Például, és írd húskészítmények „Hús Borodin home”: „Anélkül, E621”, „nincs szója” és „nélkül karragén.” Vannak más módon csökkenti a szintetikus adalékanyagok az asztalon.
A fő előnye a rendszer - a hiánya korlátozások és az egyszerűség. Könnyedén fogyni fogyókúra nélkül, anélkül, hogy akár a kedvenc ételek. A teljes körű tájékoztatást a rendszer elegendő, hogy csatlakozzon a klub „lefogy helyesen.”