Köles, köles és köles liszt
Millet - ez egy igen ősi gabona, amelyből a köles gabona. Millet megjelent több ezer évvel ezelőtt, majd az egyik fő élelmiszeripari termékek száraz száraz éghajlatú Afrikában és Ázsiában. Mint később kiderült, a köles nagyon igénytelen növény, és tenyészthető szegény afrikai talaj, és az északi régiókban, rövid és meleg nyárral.
köles gabona van egy nagyon merev héj van, amely lényegében a test által elnyelt, és jellemzően eltávolítanak különleges kezelés nélkül. De köles csíra marad a gabona. Ehhez a nyomán a népszerűsége az egészséges étrend és a teljes kiőrlésű gabonák, köles kezdett népszerűvé válhat Európában.
Millet, amely előállított köles, 3 fokozat.
- Millet-Dranets - a teljes kiőrlésű köles, mely film lefejtjük csak virágokat, de tartósított gyümölcs és maghéj és az embrió. Millet ebben az osztályban már elég konkrét keserű ízű, különösen, ha nincs további feldolgozásra.
- Polírozott köles. Ez olyasmi, amit már kapható a boltokban. Ez köles, lefejtjük a virág filmek, membránok és a magzat. Ez a finomított terméket, amelyből általában elő kása. Vele nem kell aggódnia a fitinsav. hanem vitaminokat polírozott köles tartalmaz kicsit.
- Zúzás köles feldolgozásával állítanak elő egész köles gabona a búza-Dranets és polírozott, mint a termelési hulladék. Ezek apróra vágott gabonamag-részecskék és tartalmazhat egy héj és az embrió.
köles liszt
A leggyorsabb módja annak, hogy a köles lisztet kézi vagy elektromos gabona malmok. De az is készen áll a feladatra is jól kezelni, és köszörű, turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozó. De, hogy egyenletes szemcseméret, a lisztet kell időszakosan szitál.
Millet liszt is használható receptek élesztő nélkül, de ebben az esetben a tésztát kell hozzá tojást vagy keményítő. Ha vudete kísérletezni, a receptek alapján búzaliszt, amely felhasználja az élesztő, helyettesíteni lehet nem több mint egyharmada köles lisztet. 100% köles lisztet nem tartalmaz glutént, és nem tartja a forma az élesztő vizsgálatban.
Kölesliszt legjobb megnyilvánul finomcsiszoláshoz. Ebben az esetben a sütés jelen lesz laza szerkezetű. Íz termékek köles liszt hasonlít az íze a köles kása - egy könnyű mogyorós és kissé édes. Élénkebb és gazdag íze után kapott pre-sütés köles száraz serpenyőben közepes hőfokon 8 - 10 perc. Ebben az esetben a köles hagyjuk lehűlni, és melyat a szokásos módon.
Táblázat súlyok és mértékek
1 csésze = 180 g köles
Millet liszt 1 csésze = 120 g
1 csésze köles hozam 1 1/2 köles liszt