Kémiai tulajdonságait olajsav - Olajsav kémiai tulajdonságai - a tudomány
Legfontosabb tulajdonságai
Olajsav van a kémiai tulajdonságait karbonsavak és olefinek. Ez képezi származékot a karboxilcsoporton, és, ha a hidrogénezést bevételt sztearinsav. Kémiai tulajdonságok csoportjába tartozik az egyszeresen telítetlen omega -9 zsírsavak.
Az intézkedés alapján erős oxidáló szerekkel, mint például az ózon vagy kálium-permanganát, a keverék pelargonsav és azelainsav savak. Ez a kémiai tulajdonság az ipari termelés. Cisz- és transz-izomerizáció megy végbe a különböző katalizátorok jelenlétében, mint például a szelén. alifás nitrilek, kén-oxidok és nitrogén. Ezek a folyamatok reverzibilis, és az egyensúlyi keverék mintegy 75-80% elaidinsav. Észterei olajsav és sói említett oleátok. Olajsav feloldjuk benzolban, kloroformban és etanolban.
Olajsav a természetben
Emberben és állatokban az olajsav során képződik a dehidrogénezése sztearinsav. és mikroorganizmusok - nyúlási szénláncú telítetlen zsírsavak. Az ő jelenléte a állati zsír megakadályozza peroxidációt. Ez része a növényi olajok és állati zsírok, napraforgóolaj tartalmaz mintegy 40% oleinsav, olívaolaj - akár 81%, mandulás - akár 85%, a földimogyoró-- 66%, a sertés zsír - 45%, és a marhahús - akár 42%.
Az iparban, olajsavat hidrolízisével állítjuk elő a zsírok és növényi olajok. Először is, a frakcionálást hajtjuk végre kapott zsírsav-keveréket, majd folytassa a ismételt kristályosítással acetonból vagy a metanol, a hőmérsékletet -40 ° C-on
Műszaki olajsav nevezzük olein, ez majdnem átlátszó pasztaszerű vagy folyékony termék, kikeményíthető hőmérsékleten +10 és + 34 ° C-on Színe a világos sárgától a barnáig. Jellemzően, olein szennyezéseket tartalmaz telített és telítetlen zsírsavakat. Egyes fajták ez lehet akár 15% nafténsav.
kérelem
Olajsav és annak észtert adunk a termelés festékek, mint egy lágyító. Annak sóját és egy emulgeáló szer egyik fő összetevője a szappant, mivel széles körben használják, mint egy bőrpuhító. Kis mennyiségben jelen lehetnek a gyógyszerkészítményekben. Olajsavat használunk, mint emulgeáló és stabilizáló emulziók invert fúróiszapok olajban-alapú, a feldolgozás a rozsdamentes acélok és ötvözetek, valamint a szolubilizált és emulgeálószert aeroszolokban.