Hogyan válasszuk ki egy zománcozott edényben
Korábban egy különleges választékát ételek nem volt, és enamelware tartották a fő alternatíva az alumínium. Ellentétben szürke alumínium edények, zománcozott edények lehet bármilyen színű, mintás, így főzzük sokkal kellemesebb. Prostosmak megmondja, hogyan kell választani egy zománcozott edényben, és működik helyesen.
Enamelware vasból vagy fémötvözet, majd bevonva egy vagy több réteg üveg zománc. A zománc megvédi a fémet az oxidációtól, és az élelmiszer - a káros kémiai vegyületek.
Háztartási enamelware által termelt mártjuk a munkadarabot a zománc, és külföldön jellemzően használt zománc lerakódás módszerrel. Amikor a permetezés zománc konyhai olcsóbb, hanem a jellemzői rosszabb.
A legjobb az egészben, ha a vastagság enamelware - nem kevesebb, mint 4,5 mm. Ebben az esetben, ez melegítjük egyenletesebben. Azonban az üzletek gyakran találkozol egy vékony tál 2-3 mm vastag.
Ha vásárol enamelware néz befelé: kívánatos, hogy a zománc belső edény volt fehér, szürke-kék vagy fekete. Úgy véljük, hogy a barna, sárga és piros zománc károsítja az egészséget. Bizonyíték ez a tény nem, de a tartomány sokféleség megtalálható fehér vagy szürke-kék zománc és nem kell aggódnia. Plusz, kívánatos, hogy mindig ellenőrizze a megfelelési szint GOST a címkén.
Ne vásároljon egy tál zsíros vagy matt foltok a zománc felszínén. Ez azt jelzi, helytelen tüzelés zománc.
A felni étel nélkül alján látható lehet a pont a tű végén, amely az edényeket égetés során. Ez nem ijesztő.
Működés enamelware
- Egy zománcozott edény lehet főzni sokféle étel, de nem minden. Az ilyen edények nem alkalmasak a tej: forraljuk fel a tejet, előállítására tej zabkása vagy leves. A enamelware tej azonnal elégnek, így a jó, a tejelő használni alumínium edény.
- Másik jellemzője enamelware - a törékeny a zománc. Tűzzománc edények gyakran letörik, ha az őszi és nem szereti a hőt. Ha a belső felülete enamelware arra károsítja a fogzománcot, így ételek nem a legjobb használni. Élelmiszer kezdődik, hogy közvetlen kapcsolatot a fémötvözet anélkül, hogy az egészségügyi ellátások. És a zománc sérült továbbra is összeomlani a legkisebb hatás és a magas hő.
- Ajánlása új zománcozott edény mosás, majd az egyik megvalósítási módban, öntsünk teljes forraljuk egy serpenyőben a vizet, és egy másik kiviteli alakban - a tej főtt, hígított félig vízzel.
- Hideg zománcozott edények lehetetlen öntsünk forró vizet, és hideg - meleg víz - zománc megrepedhet. Egy nagy zománcozott edény kell elhelyezni csak állást a tűz (ugyanezen okból).
- Az edényt zománcozott nem tud lépést tartani a hosszú ecetet, tisztítsa meg egy savval vagy szódával (zománc vékonyodik és romlik). De ecet tisztítható.
- A mosás egy zománcozott edényben kell meleg vízzel, hagyományos detergens. Kemény keféket nem szabad használni - a zománc lesz unalmas és karcos.
- Ha egy zománcozott edény leégett élelmiszer, a pan önteni hideg szóda-vagy só-oldatot (1 evőkanál egy 1-1,5 liter víz), és hagyjuk egy pár órára. Ezután könnyedén szennyezés következményeit.
- Ahhoz, hogy tiszta a belső felületén a zománcozott kanna, meg kell forralni a vizet 2-3 szelet citrom.
- Rust és égett tej a falakon az edény eltávolítható szivaccsal áztatott kávézacc. Továbbá rozsda lehet távolítani a hidrogén-peroxid hozzáadásával 10% ammónia.
- Ha a zománc belsejében a sötét, akkor lehet forralni a héja az alma és körte. Alumínium edények, ez a módszer is alkalmas.