Hogyan kell főzni a szirupot lekvár
Jam vagy lekvár? Ez az egyik a végtelen viták az ínyencek körében. JAM egy sűrű, homogén masszát egy főzött gyümölcs darab tarkított szilárd anyag formájában. Jam egészben vagy apróra vágott darabokat a gyümölcsök és bogyók édes tömény sziruppal. Cook jam nehezebb, mint lekvár, gyümölcs kell maradnia, és nem szétfőtt. De a fő titok, hogyan kell főzni a szirupot lekvár.
Cukor, hogy mit és mennyit
Fehér cseresznye, eper, barack, szőlő van szükségük a tiszta és áttetsző szirup, főzött finomított cukor. Szirup lekvár sötét gyümölcsök: cseresznye, meggy, szilva, zöld dió készül kristálycukor.
- Juicy eper, málna, ribizli pohár vizet kilogrammonként cukor.
- Cseresznye, meggy, szilva, kajszibarack, őszibarack pohár vizet kilogrammonként cukor.
- Szőlő, körte, zöld dió 2 csésze vizet kilogrammonként cukor.
- Rózsaszín szirmok, birs 3 csésze vizet kilogrammonként cukor.
finomságok főzés
A szirupot jobb szakács egy vastag falú tartályokat széles, cukor lesz kényelmesebb beavatkozni, és ő nem prigorit. Meg kell jegyezni, hogy ez az étel lesz szükség, hogy illeszkedjen több, és a gyümölcsök. Cukor öntjük egyenletesen, majd vízbe öntjük, alaposan összekeverjük, és fel kell forralni egy kis tüzet. A keverést tömeg néhány percenként, felfőzzük. Kezdetben akkor nagyon sűrű és viszkózus, de ne aggódj, a cukor olvadni kezd, és a szirup lesz normális folyékony állagúak, és egy gyönyörű világos arany színű. Fontos, hogy ne hagyja, hogy a cukor éget, akkor negatívan befolyásolja az ízét a lekvár. Forralás után a szirupot kell forralni 3-4 percig, és ha szükséges, törzs a ruhát vagy egy nagyon finom szitán.
A szirup kész! Most a lekvárt.
Ready szirup, távolítsa el a hőt, és a tompított kis részletekben gyümölcsök, folyamatos keverés közben óvatosan. Meg lehet csinálni, és fordítva, a gyümölcs-öböl forró szirupot. Számos módja van a főzés a gyümölcsszirup. Akkor hagyja lehűlni a forró szirupot a nap, ez a technika az úgynevezett vystoykoy lekvárral. Lehet ismét forrásig melegítjük, forraljuk néhány percig, és csak ezután hideg. Az ilyen ciklusok forráspont és vystoykoy lehet egy (málna) néhány (barack, szilva, cseresznye). És akkor azonnal hozza fel a lekvár kész. Tegyék lehetővé, hogy vystoykoy jam megőrzése vitaminok nagy számban és fényes gyümölcs színe, de több időt vesz igénybe. Mindenesetre, a tartózkodási idő lekvárt a tűz nem haladhatja meg a 30-40 percet.
Változatossá az íz szirup lekvár hozzáadásával néhány csepp vanília és citrus esszenciák teáskanál rum vagy konyak.
Még ízesebb:
