füstölt tenger gyümölcsei
Bizonyára tudja, hogy a füst halat és kolbászt. De ma is megmondja a recepteket dohányzás halat és tenger gyümölcseit otthon. Elfogadom, most nagyon kevesen duzzad a saját, de nagyon érdekes és izgalmas folyamat. És az a tény, hogy a főtt saját kezűleg - mindig nagyon finom.
Felkészülés a dohányzás tenger gyümölcsei
Az otthoni füstölt tökéletesen alkalmas: kagyló, homár, rák, rák, mivel nem igényel speciális készítmény. Elég, ha meghintjük citromlével vagy szójaszósz. Lezárását követően a dohányzás, öntsük az olvasztott vaj, kevert gyógynövények és apróra vágott fokhagymát, vagy olívaolajjal. Koptok csak tengeri ételek 25-30 perc.
dohányzás garnélarák
- 0,5 kg hámozott garnélarák és elválasztjuk (vagy maximálisan rendelkezésre álló king size);
- 2 evőkanál növényi olaj;
- 0,5 TSP cayenne bors;
- 1 tk fokhagyma por;
- 1 tk hagyma por;
- 0,5 TSP fekete bors;
- 1/3 csésze a szósz a garnélarák;
- 3 tk forró mártással.
Előállítása füstölt garnéla
1. garnélarák héj, adjunk hozzá sót, borsot, növényi olaj, fokhagyma, kakukkfű, hagyma, oregano, bors és cayenne. Nos minden keverjük és hagyjuk infúziót.
2. A reakcióelegy hőmérsékletét 110 ° smokehouse felhasználásával brikett éger. alma és egyéb gyümölcsfák.
3. Helyezze a garnélarák a bárokban és a füst a smokehouse Koster 30-40 perc (amíg nem lesz teljesen rózsaszín).
4. Keverje hozzá a forró mártással rákmártással és tegye az asztalra.
Recept füstölt tintahal
- 500 g tintahal;
- 1 tk Univerzális ízesítésére;
Előállítása füstölt tintahal
1. Előre tintahal forraljuk 10 percig forrásban lévő sós vízben kicsit.
2. Vágja nagy gyűrű, drag premix fűszerek, só és cukor.
3. puffadás tintahalat egy smokehouse Koster 20 perc forró módszerrel (90 ° C) alkalmazásával RDX "Alder".
füstölt polip
- polip - 1 kg;
- fűszerek - ízlés;
- chips - ízlés szerint.
Előállítása füstölt polip
1. Alkalmas friss és fagyasztott polip. A készítmény a füstölt polip ruha eger zseton. az alma vagy körte chips.
2. határozottan polip nem sóval.
3. És amit tehetünk, hogy vágni, és küldje el közvetlenül a rostélyon a smokehouse. Füst egy smokehouse Koster 2 órán át pároljuk. Felhívjuk figyelmét, hogy osztják a sok folyadékot.
füstölt angolna
Recept füstölt angolna
1. Vágja az angolna mentén a csigolyák, távolítsa el a bőr, bél, levágta a fejét, prosolit, megszórjuk borssal, babérlevéllel és száraz tárkony.
2. Távolítsuk el a sóoldatból 2-3 nap. Törölje és nyakkendő a papír és a füst 4-5 nap. Jobb a smokehouse Koster.