Főzni egy nyulat tejföl - egy nyulat tejföl - receptek
Háziasított és vadon élő nyulak nagyon más az íze. Vad nyulak már értékelik ínyencek a finom íz és húsosság. Azonban ez a nyúl gyakran kemény. Házinyúl puhább, de sok megtalálni őket állapotú. Ahhoz, hogy egy ízét házi nyúl és vadon élő - lágyság, pörkölt hús a tejfölt, hozzátéve, a különböző fűszerek.
Pick a recept
- Nyúl tejszínes gombával
- - 1 hasított nyúl súlyú 2 kg;
- - 50 g búzalisztet;
- - 1 evőkanál növényi olaj;
- - 25 g vaj;
- - 1 szár póréhagyma;
- - 1 fej hagyma;
- - 1 zeller;
- - 1 fej 3 + gerezd fokhagyma;
- - ½ teáskanál őrölt fehér bors;
- - 6 zsályalevél;
- - 1 szál friss kakukkfű;
- - 300 ml száraz fehérbor;
- - 500 ml csirke húsleves;
- - 500 ml tejföl;
- - 300 g gomba;
- - sót.
- Nyúl tejfölös és mustármártással
- - 1 hasított nyúl súlyú 2 kg;
- - 30 g búzalisztet;
- - 50 g vaj;
- - 30 ml olívaolaj;
- - 150 ml száraz fehérbor;
- - 150 ml csirke húsleves;
- - 4 gerezd fokhagyma;
- - 1 evőkanál gabona mustár;
- - 150 ml krém zsírtartalma 20%;
- - apróra vágott petrezselyem;
- - só, őrölt fekete bors.
- paprikás nyúl
- - 1 hasított nyúl súlyú 2 kg;
- - 250 g szalonna;
- - 1 nagy hagyma;
- - 500 ml száraz fehérbor;
- - 100 g liszt;
- - 50 g őrölt paprika;
- - 500 ml tejszín zsírtartalma körülbelül 20%;
- - olívaolaj;
- - só, őrölt fekete bors.
Hogyan készítsük elő a nyúl
Minden nyulat főzés előtt kell vágni. Eleinte hasított vágja a mellső lábak. Mivel ezek a felesleges zsírt és az inakat. Aztán hozott a hátsó lábak az állat. Elhelyezés egy nyúl a hátsó lábak széles körben elterjedt a munkafelület és széles egy éles késsel, hogy külön az első csuklópánt, majd a vágás speciális konyhai ollóval vágja el a többi izmok a végéig. Cleaver CHOP fennmaradó szövetváz fele útján ollóval már említett, elválasztjuk a felső szélei a hasított. Mind a kapott feleket két részre oszlik. Ha a nyúl lába nagyon nagyok, ők is osztják ketté. Az elkészített szeleteket mossuk folyó víz alatt, majd papírral konyhai törölköző.
Nyúl tejszínes gombával
Nyúl hús és tejszín jól gombával, különösen az erdő, mint a fehér, vargányával és rókagombával, de illeszkedés és a rendes gombát. Ebben az esetben az ízeket lehet dúsított fűszerek. Lemészárolt hasított, Öblítés és pat száraz. Szitálja a lisztet egy széles lemezt, és forgassa a darab nyúl. A széles fenekű serpenyőben hő az olívaolajat, és részletekben megsütjük darab, amíg aranybarna, alakítja át őket csipesszel konyha. Fried nyúl feküdt egy tiszta lap. A fehér része póréhagyma darabokra vágva a hossza 1,5-2 cm. Hámozott hagyma negyedekre vágják. Fokhagyma fej, hámozás nélkül, felére csökken vízszintesen. Zeller darabokra vágjuk ugyanolyan hosszú, mint a póréhagyma. Tedd a zöldségeket a serpenyőben, amelyben a pörkölt nyúl hozzá a levelek a zsálya és a kakukkfű és a szezon fehérbors, pirított, keverés közben 4-5 percig. Öntsük a bort, forralja fel, és pároljuk, amíg a folyadék főtt le özvegyek. Visszatérés a nyúl darab egy serpenyőben, adjuk hozzá a forró levest, és alacsony lángon főzzük körülbelül egy órán át, amíg a hús megpuhul. Vegye ki, fedjük le fóliával, és vegyenek részt mártással.
Gomba, törölje le konyhai papírtörlővel, vagy tiszta ecsettel. Vágjuk a lemez. Fry gomba mély, forró, száraz serpenyőben, amíg a felesleges folyadék elpárolog. Gerezd fokhagymát héja és áthaladjon egy chesnokodavku. Tegye az edényt vaj gombák, várjon, amíg meg nem olvad, és sütjük a gombát, amíg aranybarna, hozzáadjuk a fokhagymát és pirítsuk további 2-3 percig. Pour tejföllel, sóval és meleg évszak mártással. Tedd a nyúl darab mártást és főzzük az ételt, hogy főzzük további 7-10 percig. Serve meghintjük apróra vágott kaporral.
Nyúl tejfölös és mustármártással
Nyúl a savanyú íze jól megy a lágy élesség mustár. Ennek előkészítése étel, hogy csökkentsék a darab nyúl tekercs lisztet rostált sóval és borssal. Egy mély, nehéz serpenyőben melegítsük az olajat és olvasszuk félbe a vajat. A több tételénél megsütjük a nyúl, amíg aranybarna. Tedd egy tálba és tegyük félre. Pan törölje papírtörlővel, megolvadnak maradék olajat és megsütjük ott fokhagyma szegfűszeg, adjunk hozzá csirke húsleves és a bort, forralja fel és az alsó fűtési tegye nyúl darab. Pároljuk a húst főzzük körülbelül egy óra. Mix tejföl mustárral. Öntsük a serpenyőbe, beletesszük a petrezselymet és főzzük 10-15 percig. Tálaljuk burgonyapürével vagy tészta.
paprikás nyúl
A magyar konyha ételei sült hús, egy fényes, csípős paprika és finom krém, az úgynevezett paprikás. Leggyakrabban, az étel készült csirke. pulyka. borjúhús, de nem kevésbé finom fordulat paprika nyúl. Bacon kell kis darabokra vágjuk és megsütjük egy széles és mély serpenyőben, amíg nem válik ropogós, majd egy lyukas kanállal, hogy meghatározzák a szeleteket egy tányérra tenni egy papírtörlővel, hogy távolítsa el a felesleges zsírt. Hagyma vágjuk kis kockákra, és megsütjük szalonna olvasztott. Amikor a hagyma arany, tedd a szalonna, ne felejtsük el, hogy vegye ki a papírtörlővel.
Keverjük össze a liszt, paprika, bors és só. Roll a kapott elegyet a nyúl darab. Add a serpenyőbe egy kevés olívaolajat, és megpirítjuk a nyúl egy pár darab egy időben, ha szükséges, töltött egy kis olajat. Amikor az összes darab arany, tedd vissza, hozzáadjuk a szalonnát és a hagymát, öntsük a bort és főzzük a húst lassú tűzön, amíg meg nem puhul. Ez körülbelül egy órát. A fokhagyma tiszta és hagyja a sajtó útján, és tegye azt a másik termék. Pirítjuk 2-3 percig, majd vegyük ki a nyúl, és helyezzük egy adag étel, takarjuk le fóliával. Egy serpenyőben öntsünk tejfölt, keverjük, és lassú tűzön főzzük át 5-7 percig. Ne hevítsük túl a szósz, vagy krém kezd pehely. Öntsük a nyúl mártással tálaljuk meghintjük apróra vágott petrezselyemmel.
