Előállítása mousse receptek, fotók, vélemények
Raspberry mousse
- Raspberry - 1 kg
- Far Manna - 3-4 evőkanál. kanál a felső
- Cukor - ízlés
- Víz - 2-3 csésze
Nyomja össze a levet a málna, és tedd a hűtőbe hűlni. A bogyók adjunk hozzá vizet, felforraljuk, és a törzs. A feszült húslevest adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel újra. Ezután folyamatos keverés közben, vékony sugárban öntsük húslevest búzadara. Forraljuk körülbelül 5 percig kis lángon, és vegyük le a tűzről. Amikor a massza lehűtjük, hozzá hűtve gyümölcslé és verte egy mixer addig, amíg a térfogat megkétszereződött. Lebomlott mousse töltjük és díszítjük málna.
narancs mousse
- Narancs - 2 db.
- Lemon - 1 db.
- Cukor - 200 g
- Víz - 2,5 csésze
- Zselatin - 2 evőkanál. kanál
Pour zselatin hideg vízzel, és tegye egy vízfürdőbe úgy, hogy eltört. Forraljuk cukor szirupot, zselatint, öntsük, és forraljuk fel, és távolítsa el a hőt. Finomra lereszeljük a narancs héját, és hozzá a szirupot. Ezután hozzáadjuk a levét kinyomjuk narancs és a citrom. Zárja le a fedelet, és a tálat, hogy szobahőmérsékletűre hűlni. Majd szűrjük át egy cheesecloth szirup és ostor mixer. Lebomlott masszát csészék, és tegyük hűtőszekrénybe. Tálalás előtt tegye formák 1 percig forró vízben, annak érdekében, hogy könnyebben mousse késleltetett ételeket.
mousse ribizli
- Piros ribiszke - 200 g
- Cukor - 100 g
- Búzadara - 50 g
- Víz - 2 csésze
Piros ribizli mossuk, cefre, öntsünk forró vizet, adjunk hozzá cukrot és felforraljuk. Majd a törzs egy tálba, dörzsölje át egy szitán bogyók, kombinálni húslevest, forralunk, adjunk hozzá búzadarát és forraljuk, keverjük 8-10 percig. A kész masszát lehűtjük, hogy hőmérséklete 40 fok, majd felrázza, öntsük penészgombák és hűtsük le teljesen.
mousse egres
- Egres - 400 g
- Cukor - ízlés
- Egg (fehérek) - 3 egység.
- Zselatin - 5 g
Egres mossa, párolt, adjunk hozzá cukrot és keverjük, hogy forraljuk. Ezután hűlni a tömeg, hozzáadjuk a tojást fehérjék és a zselatin korábban duzzasztottuk vízben és hígított. Beat mindent egy vastag hab. A kapott masszát szét egy üvegtálba és díszítjük egres. Serve mousse egy asztalhoz hideg tejjel vagy vanília öntettel.
csokoládé mousse
- Étcsokoládé - 110 g
- Tojás - 4 db.
- Héja 1 narancs
- Néhány narancslé
Olvad a csokoládét vízfürdőben. Beat fehérjék szilárd hab formájában.
A tojás sárgáját hozzá narancshéj, juice és öntsük a keveréket az olvasztott csokoládét, és keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a súlya a fehérje.
Lebomlott mousse formochkam vagy szemüveget, és hűtőszekrényben egy éjszakán át.
citrom mousse
- Tojás - 3 db.
- 1 citrom reszelt héja
- Citromlé - ízlés
- Syrkovoy tömeg - 80 g
- Porcukor - 3/4 csésze
Külön a sárgáját a fehérek. Adjuk hozzá a tojássárgáját reszelt héja egy citrom és a citromlevet. Alaposan dörzsölje syrkovoy tömege porcukorral. Beat jól fehérjék.
Majd keverjük össze az összes hozzávalót egy mixer. Mérjen mousse csészék és azonnal tegye hűtőszekrénybe.
bor mousse
- Tojás (tojássárgája) - 4 db.
- Tojás - 1 db.
- Porított cukor - 120 g
- Fehér bor - 80 g
Heat a víz egy nagy serpenyőben. Beat egy mixer a tojás sárgáját, a tojás és a porított cukrot egy kis serpenyőben. Aztán betette egy nagy fazék forró vizet, és lassan ömlött a bor, továbbra is keveréshez, amíg amíg a hab. Ready mousse öntsük 4 pohár.
kávé mousse
- Heavy tejszín - 1 csésze
- Tej - 2 evőkanál. kanál
- Tojás (tojássárgája) - 4 db.
- Cukor - 5-6 Art. kanál
- Instant kávé -. 1 tk
Hozzáadásához a jégkrém hideg tejjel, és megverte egy keverőben, hogy kialakuljon bolyhos tömeget. Külön-külön, ostorral a tojás sárgáját, fokozatosan adagoljuk hozzá a cukor és a kávé. Ezután óvatosan keverjük össze a két tömegek és a sort formochkam. Tedd formák a hűtőszekrényben 2-4 órán át. Serve mousse egy asztalhoz díszített csokoládé chips.
tej mousse
- Tej - 800 ml
- Cukor - 200 g
- Zselatin - 30 g
- Vaníliás cukor - 1 csomag
Tejet felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, adja meg a duzzadt zselatint és hogy mindent forraljuk. A kapott elegyet lehűtjük 30-35 fok, majd ostor alkotnak bolyhos tömeget. Ezután öntsük mousse által formochkam vagy üvegek és hideg.
túró mousse
- Zselatin - 12 g
- Az őszibarack konzerv (osztja) -2 db.
- Joghurt (alacsony zsírtartalmú) - 250 g
- Sajt - 200 g
- Vaníliás cukor - 2 tasak
- Porított cukor - 50 g
- Krém - 100 ml
- Bogyók - 250 g
Itatni zselatint 6 szakterületen. kanál hideg vízben 5 percig. Pürésítse őszibarack. Oldjuk fel a zselatint alacsony lángon, és hozzáadjuk a barack püré. Keverjük, amíg sima joghurt, túró, porcukor és a vanília cukrot. A kapott masszát összekeverjük barack püré. Azután, hogy a tömeget a hűtőbe 30 percre. A fagyasztott krém be krémmel. Lebomlott mousse desszert poharak és díszítjük bogyókat.
banán mousse
- Banán - 2 db.
- A krém (legalább 30%) - 200 g
- Cukor - 1 evőkanál. kanál
- Citromlé -. 1 tk
Banánhéjon, a cefre belőle pürét, és adjuk hozzá a citromlevet. Ostor tejszínt, adjuk hozzá porcukorral és banán püré. Ready mousse bővült formochkam vagy szemüveget, és tegye hűlni.
méz mousse
- Méz - 300 g
- Tojás (tojássárgája) - 30 g
- Krém (sűrű) - 250 g
Banánhéjon, a cefre belőle pürét, és adjuk hozzá a citromlevet. Ostor tejszínt, adjuk hozzá porcukorral és banán püré. Ready mousse bővült formochkam vagy szemüveget, és tegye hűlni.
tejföl mousse
- Tejföl (nem savanyú) - 2 csésze
- Zselatin - 2 tk.
- Cukor - 2 tk.
- Egg (fehérek) - 1 db.
- Vaníliás cukor - ízlés
Pour zselatin vízzel, így megduzzadnak, és felmelegszik, így elutasította. Korbács krém jól hűtött fehérje ostuzhennym zselatint, cukorral és a vanília cukrot. Amikor a massza válik buja, mögötte, hogy besűrűsödik. Aztán bővült mousse skeet díszíteni gyümölcsöt vagy gyümölcslevet a víz.
szőlő mousse
- Szőlő (fekete-fehér, kimagozott) - 700 g
- Zselatin - 8 g
- Krém - 450 g
- Cukor - 50 g
- Rum vagy brandy - 2-3 evőkanál. kanál
Áztatás zselatin 100 g krémet 15 percig, majd forralunk. Amikor a zselatin teljesen feloldódik, hozzáadjuk a rum. Ostor a maradék tejszínt, a cukor hozzáadása az utolsó pillanatban. Hozzáadjuk a tejszínt, kocsonyás masszát. A réteg alakjában szőlő feküdt, váltakozó réteg fekete-fehér, és öntsük a krémet. Zárja le a formát fóliával és hűtőszekrényben legalább 6 órán át. Készen áll, hogy díszíteni a mousse szőlőszemeket.
homoktövis mousse
- Seabuckthorn - 200 g
- Cukor - 140 g
- Víz - 800 ml
- Zselatin - 30 g
Buckthorn mell, mossa és összetörni. Ezután öntsünk csésze vizet, és törölje az így kapott masszát egy szitán keresztül. Pour törmelék vízzel, felforraljuk és szűrjük. A kapott leves adjunk hozzá cukrot, zselatint, tedd a tűz, és keverés, forralja fel.
Amikor a zselatin oldott távolítsa el a levest a hő, hideg, és összekapcsolják homoktövis levet. Beat tömeg habverővel, öntsük tálak és hűtőszekrényben.
