vietnami konyha
Mivel minden konyha a keleti, a vietnami gasztronómia - kiegyensúlyozott és tápláló. Számos, a hagyományok kölcsönzött Kínában és Indiában, de nem megfosztott identitását. Legtiszteletreméltóbb termék akkor tekinthető ábra. Cereal fogyasztott főtt formában, a forma tészta, desszertek. Különös figyelmet kell fordítani a zöld. Itt használják a legtöbb étel.
A vietnami nagyon szereti levesek. A legismertebb hagyományos leves van egy nagyon egyszerű neve - Pho. A legszokatlanabb csemege lehet nevezni Balut - egy kacsa tojás gyümölcs belsejében. a már kialakult tollazat, csőr és a porc. Tálalás előtt a finomság egyszerűen főtt.
És mi megnézzük valami kevésbé egzotikus ...
Pho leves. (Janne Moren)
A hossza a határok és a partvonal vezettek a történelmi felfedezés Vietnam külföldi befolyás. Úgy tűnik, hogy szinte minden szempontból a vietnami kultúra egy bizonyos mértékig felszívódik a hatása a külföldi elemet. És vietnami konyha - sem kivétel. Ez egy egyedülálló keveréke a kínai, francia, kambodzsai és thai hagyományok, miközben teljesen egyedi és eredeti.
Ez tartott több mint ezer éves időszakot attól észak - vazallus kapcsolatok Vietnam Kína (111 BC - 938 AD). És persze, a befolyása a kínai kultúra
Vietnami részesedése a kínai fogalma „öt íz”: evés kell biztosítani sós mérleg édes, savanyú, keserű és éles. Ahogy a kínai konyha egyik központi szerepet töltenek be a vietnami főzés lejátszása zöldségek és gyógynövények. Ugyanakkor a vietnami inkább enni többen állapotú. Amikor pörkölés vietnami felhasználása kevesebb olajat, mint a kínai. A fő elv, célja vietnami konyha - könnyedség és frissesség. Buddhizmus, részben jött is Kínából, bevinni a vietnami kultúra vegetáriánus.
Boone REU - leves alapja rák paszta rizs tésztával és a paradicsom. (Mmmsedap)
Kína után a 10. században jött Vietnam mongol pásztorok, aki megtanította vietnami enni marhahúst.
Délebbi népek is hozzájárult, hogy a mozaik a vietnami kultúra. Indianize Kambodzsa jelentősen bővült körű vietnami konyha: neki köszönhetően meglehetősen gyakori Vietnam lett az indiai fűszerek és ízesítők. A vietnami elfogadta őket, de igazított ízlése segítségével elsősorban amiatt, hogy az étel ízét és csípősség nem íze. Thaiföld, Laosz, Vietnam és kölcsönkért egy csomó fűszernövény, mint a citromfű, menta, bazsalikom, chili.
Húsleves és tésztával. Az étel eredetileg Hue. (Alpha)
A francia jött Vietnam a 19. században hozta az ételt filozófia, amely fontos része volt a figyelem és tisztelet a kiváló minőségű összetevők és azok helyes használatát. Ezen kívül ők is gazdagította a vietnami konyha mind a technológia (vagyis a francia megtanulni főzni vietnami-sejt), és a tartalom: spárga, avokádó, kukorica, paradicsom és a bor meg Vietnam, köszönhetően a francia.
Hoztak kenyeret (bagettet), sör, kávé tejjel és fagylalt. Most szinte minden utcán látni fogja a régi nők, idősek, vagy a fiúk teli kosárral bagettet. A „szendvics” készült hornyolt baguette töltött tészta, saláta stb A chili szósz, vagy hagyományos vietnami hal szósz, népszerű az egész országban, és eladott bármikor.
Ban Kan - sűrű leves tésztával és különböző hús vagy tenger gyümölcsei. (Thy Khue Ly)
Vietnami konyha felszívta a befolyása sok kultúrában, és láthatóan ez továbbra is így. Ennek ellenére továbbra is egyedülálló. A vietnami szeretnek összehasonlítani az országot a ház, mind a négy fal széles nyitott ablakon. Szelek fúj mind a négy oldalról, és még mozog a bútorok, állva otthon. De bármilyen szél, miután repült, majd mindig elviszik, maga mögött hagyva minden ugyanaz szék és asztal. A vietnami szerelem keverni egyszerű összetevők egy új, szokatlan kombinációkat.
Alapjait a vietnami konyha rizs. Vietnami óriási. Az élelmiszerek tekintetében, Kína Vietnam megtanulta használni botok, megsütjük (passaged), zöldség és hús, egyél tésztát és tofu (tofu).
Cao Lau - tészta sertéshússal és gyógynövények. (Thy Khue Ly)
A vietnami szó «Cơm» két jelentése van: „főtt rizs” és „élelmiszer”. Vietnami étkezés - ez mindig a rizs és valami mást. Rice Vietnam - nem csak az étel. Ez történelem, kultúra, vallás, identitás a nemzet. Sok legenda, ezzel kapcsolatos növény. Vietnam, több tucat faj rizs, kezdve a szokásos (szokásos számunkra), és befejezve a ragadós, vagy nagyon nagyon egzotikus fekete vagy vörös rizst.
Válogatás a halak és tengeri termékek Vietnamban is óriási: garnéla különböző méretű és színezőanyagokat, tintahal, polip, stb stb Azonban, vietnámi és szívesen eszik húst: marha, sertés, baromfi (csirke, kacsa ...). Vietnam, szinte nincs juh- és kecskehús értékesítik különleges éttermek egy bizonyos konkrét gyógynövények.
Ban Kwon - palacsinta készült rizsliszt (egy pár) különböző tömések (hús, zöldség). (Elvihető)
Vannak vietnami és étterem szolgálja hús egzotikus állatok - teknősök, erdő (vad) szarvas, őz, vaddisznó, erdei, stb azonban, hogy a vietnami inkább egzotikus, de nem napi étkezés .. Kígyó éttermek, ahol akkor felajánlja, hogy válasszon a kígyó, és előtted fog játszani a show az előkészítés (egy kígyó - akár 10 ételek, egy kicsit mindent: kígyó sült, főtt, stb) található külön blokkokat. Az öröm nem a legolcsóbb, de érdekes, egzotikus és általában finom.
Ban SEO - rántott palacsinta készült rizslisztből különböző töltelékkel. (Michelle Lee)
Vietnami levesek - jellegzetes nemzeti ételeket, különböző levest enni különböző napszakokban. Például Pho (csaló „pho”.) - reggel vagy késő este, Bun cha (csal zsemle cha.) - ebédnél, egyéb levesek - általában az esti órákban.
Az egyik legelterjedtebb levesek tekinteni rák leves spárga és rák kukorica. A halászlé ananász, amely, mint a többi levesek, szolgálnak fel az étkezés végén, a rendkívüli tulajdonságai elősegítik az emésztést követően a nehéz ételek következtében szinte elkerülhetetlen Vietnam akarta próbálni a helyi finomságokat.
Ban Mi - egy szendvicset különböző töltelékkel. (Thy Khue Ly)
A vietnami konyha használ sok fűszerek és ízesítők. A magok citromfű, bazsalikom, gyömbér, mész, koriander, koriander, menta, bors, kapor, limnofila, hautuniya et al.
A vietnami szeretnek használni gombák hozzá a levesek és a második ételeket.
Com Ott - egy tál álló rizzsel, sült sertéshús, tojás, zöldségek. (Alpha)
A túrák Vietnam általában kínálnak csak reggelit, változatos és olcsó étel is könnyen és kényelmesen elérhető minden túra útvonalakon.
A szálloda a reggeli akkor választhatnak, az Ön kérésére, kontinentális reggeli (kávé, rántotta, pirítós, és így tovább. D.), vagy hagyományos vietnami. Általában a reggeli vietnami enni meleg ételek: leves pho (PHO), nyálkás rizs (kukorica vagy mogyoró) (Xoi NGO Xoi LAC), gőz palacsinta készült rizslisztből (töltött, sült hagymával és darált sertéshús) (banh Cuon) kása készült rizsliszt (a hús vagy hal, stb) (Chao Thit, Chao cá ...).
Reggeltől késő este egy finom és olcsó ételeket fogyaszthat az éttermek és kávézók az európai típus, és a vietnami különleges étterem (például, amely arra szolgál, csak leves „pho”, vagy tenger gyümölcsei csak vagy csak halakat, stb), vagy vásárolni az utcán. Ugyanakkor érdemes megjegyezni, hogy annak ellenére, hogy sok helyen a vendéglátás, tervezett külföldi, akkor kell kézbesíteni bármikor a nap, a legfinomabb, friss ételeket készek „reggeli idő” - 7-8 órakor, a „vacsora” idő - 12,30-13,30, akkor a legtöbb pihenő vietnami és 15 óra, és a vacsora lesz 19-21 óráig.
Vásárlás élelmiszer az utcán, amely teljesen biztonságos és kényelmes, mint a vietnami monitor a tisztaság és törődnek a termékek frissességének a trópusi éghajlat. Mindazonáltal nem szabad elfelejteni, az elemi higiéniai szabályok (a kezet evés előtt, nem vásárolnak élelmiszert árnyékos helyen, és így tovább). Általában az utcán vásárolni szendvicsek, bagettet, amelyeket elő, hogy egy kis francia tekercs zöldségekkel, kolbász, tojás és egyéb összetevők szerint az ügyfél.
Az utcán eladási a legfrissebb és legolcsóbb gyümölcs (ananász, banán, stb ..), és a tárgyalás szerves része a vásárlásról.
Külön figyelmet kell fordítani a kultikus rituálé „királyi” vacsora a város Hue, különösen a turisták számára, amely során teljesen, mint az ételek, rituális szertartások, ruházat, és a szellem a ceremónia, akkor meríteni egy elmúlt korszak, körülvéve lakosztályok ízletes ősi ételek vietnami konyha kíséretében varázslatos hangok népdalok.
Thit Kho - párolt sertés mártással. (Nick Nguyen)
Ha nem tudja, hogyan kell enni pálcikával, Vietnam együtt más eszközökkel mindig szolgált dugót. Ha azt szeretnénk, hogy próbálja meg enni pálcikával, ne tartsa őket egyenesen egy tál rizs vagy más élelmiszer, ez a gesztus egy gyász színe. Szintén pálcák általában nem osztják a nagy darabokat a kis - erre egy kanál vagy egy késsel. Pálcika kézen fogva általában távolabb a végén, amely ételt, és meg kell próbálnia, hogy csak az élelmiszer, nem tapad, érintse meg a száját.
Rice általában szolgált egy nagy piala, és minden ró nagy kanállal rizs a kis tálba. Vietnami hús-, hal-, baromfi-, kínai módon vannak elrendezve nagy lapok, és minden ró magát. Nem eszik azonnal egy nagy tányér: először meg kell tenni a darabokat egy tálba, és csak ezután küldje el a száját. Leves szolgálnak végén az étkezés, azt rendszerint önteni nagy tál az ő kicsi, ahonnan evett rizst. Elfogadható ivás tál leves szélére után pálcákat fogott húsdarabokat a fermentléből és a tésztát.
Szerint a vietnami szokások, idősebb vagy házigazdák kínálnak étel és csatolja, vagy annál fiatalabb vendégek, így ha felkérik, a fogadó szemben önmagában ételt a tálba.
Nem fogadta el, hogy maga adalék az azonos ételeket, amíg meg nem próbálja meg egy másik. Mivel a hús - a legdrágább összetevője olyan táblázat, biztosítani kell, hogy miután tett egy kiegészítő, elhagyta elég mások számára. Nem szükséges, hogy válasszon egy legjobb darab közös tál - akkor hagyjuk a rossz benyomást rólad. Nem lehet, hogy egy darab, amelyet felveszünk egy tálba, ismét az általános lemez.
Egy tál vagy egy tál ételt, valamint minden egyéb dolog Vietnam, transzfer, kezében két kézzel. Amikor ez letelt, a vietnami általában bólint egymással.
Nem szokás, hogy hagyja el nem fogyasztott második vagy harmadik adalék, akkor lehet tekinteni, mint sértés. Jobb azt mondani, hogy már megtelt, majd vonakodva, hogy kiegészíti, hogy felajánlja a főnök.
Ha felkérik, hogy vacsora egy vietnami ház, akkor kell, hogy egy ajándék. Általában ez édesség, tea vagy kávé. Akkor virágot vinni, de érdemes megjegyezni, hogy a fehér szín Vietnam - a szín a halál.
Com tyúk - rizs kagylók és fűszerek. (Lucas Jans)
Tavaszi tekercs. (Nhim con)
Balut - egy kacsa tojás gyümölcs belsejében, ami már kialakult tollazat, csőr és a porc. Benyújtása előtt a tojás főtt. (Guian Bolisay)
Balut. (Shankar s.)
Ban Flan - karamell puding. (Hirotomo Oi)
Ban Bo - torta rizslisztből. (ElPadawan)