Trükkök a készítmény a halak - receptek
Trükkök a készítmény a halak
Trükkök a készítmény a halak
Feldolgozás előtt a halat, tedd egy tál vízzel, ha a halak fulladás hogy friss, ha nem dobja ki a főzés során.
Ahhoz, hogy megszüntesse a az erős szag sütés közben hal és növényi olaj tesz egy burgonya, hámozott és szeletekre vágjuk.
Hal húsleves só elején a főzés.
Sózott hal, mielőtt faragni, felöntjük hideg vízzel, úgy, hogy az enyhén duzzadt -, akkor könnyebb lesz tisztítani.
Ez a hal nem esik szét, amikor sütés, meg kell vágni és a sót 15 percig főzés előtt.
Erősen sós halat hideg vízben áztatjuk 4-6 órán keresztül. 1-2 óránként vizet cseréljük. Tartsa áztatott hal nem ajánlott.
A belsejét a hal lehet távolítani (nem nagy), vágás nélkül a has. Ehhez meg kell, hogy egy mély vágás mellett a kopoltyúk, vágja a gerinc, és távolítsa el a fejét zsigerek.
Ha sütés halak forró olajban, adjunk hozzá egy kevés sót, majd a hal lesz ropogós.
Ahhoz, hogy kaparja le hal pikkelyek is meg kell forró vízbe mártott, majd tegye meleg vízbe ecetet.
A bőr könnyen eltávolítható a hal, ha az előre szórópalackos ecetet.
Ha a hering túl sós, akkor kell áztatni teát vagy tejet.
A halak jól pirított, szükséges, sütés előtt, törölje le a törülközőt.
Mérlegek könnyen eltávolítható, ha elkezdi tisztítani a halat a hátúszó a has és a farok.
A tengeri halak több ajánlat, ha 30-40 percig sütés előtt, hogy a cukor.
Kis- és darabokra vágjuk, hal feküdt forró vízben úgy, hogy nem emésztett.
Fagyasztott hal sütés közben, akkor tudunk csak hideg vízben.
Nem ajánlott forralni lamprey, keszeg, angolna és a ponty - húsleves közülük fordul keserű.
Nagy hal a főzés során hideg vízbe, és felforraljuk, szükség vizet adunk.
Lehetetlen, hogy a gördülő forraljuk folyadék, amelyben a hal elkészítése
- Lazac fehérboros mártással spárga receptek
Hal a sör tésztát összetevők: Flour - 100 g tojás - 1 db. Sör - 150 ml növényi olaj - 2 evőkanál. l. Halfilé - 500 g Elkészítés: 1. Liszt szitáljuk, és tele tojásfehérje óvatosan. Ezután adjuk hozzá a sört, és a növényi olaj. Ne ijedjen meg, hogy a tészta nagyon nyúlós. 2. A halat szeletekre vágjuk, mártott tésztát és megsütjük mindkét oldalát. Hal a sör tésztát ad egy nagyon szelíd, mint a csipke. Bon Appetite # 33; # # Ryba.appetit goryachee.appetit
Krémes leves egy lazac lazac Összetevők (lazac, pisztráng) - 2 kg sárgarépa - 200 g hagyma (100 g) - 2 db. A szegfűbors - 5 db. Babérlevél - 1 db. Salt - 2 tk Növényi olaj - 20 ml Burgonya - 300 g búzaliszt - 10 g vaj - 20 g kapor - 20 g krém 20% - 300 ml Elkészítés: 1. Először elkészíti húslevest. A hal fejét levágták, és távolítsa el a kopoltyúk és a szemet. Szét a filé és félretesszük. Ha a halak nagy, csak része a filé, és a többit majd jöhet a többi ételeket. 2. Tegye a fej, a farok, a bőr és a csontváz egy serpenyőbe, fedjük le tiszta, hideg vizet, hogy ellepje a halat, és forralunk felett magas hő. 3. Vegye ki a hab, csökkenti a hő-és közepes, tedd tisztított sárgarépa, hagyma, bors, babérlevél. 4. Cook, hogy enyhe reflux alatt 30 percig, majd távolítsa el az összes a húslevest, és a levest. Feltételezhető, hogy abszolút tiszta arany húslevest. Sózzuk. 5. Míg a húslevest főzött, apróra vágjuk kis hagymát és lereszeljük a sárgarépát finom reszelő. Egy kevés olajat megpirítjuk a hagymát, amíg átlátszó, majd hozzáadjuk a répát és főzzük együtt puhára. 6. Burgonya kockákra vágott, és tegye a forró húslevest. Míg főtt burgonya megsütjük evőkanál lisztet (anélkül, felső), a vaj, a keveréket ezután hígítjuk egy kis mennyiségű húslevest, és keverjük, hogy a csomók képződését elkerüljük. Amikor a burgonya majdnem kész, hozzá levest sárgarépa, hagyma liszt és ezek keverékei. 7. A halfilé (ez maradjon körülbelül 400 gramm) vágott valamivel nagyobb burgonya és tegye a levesbe. 8. Pour krém, adjunk hozzá apróra vágott kapor (lehet szárított) egy forraljuk, és távolítsa el a hőt. 9. tálaljuk a levest forrón, meghintjük apróra vágott petrezselyem, friss kenyér. # supy.appetit
Lazac fehérboros mártással spárga Összetevők: Salmon, bőr nélküli filé - 700 g Asparagus - 2 gerenda Növényi olaj szagtalan - 1 evőkanál. l. Vaj - 2 evőkanál. l. Liszt - 2 tk .. Száraz fehérbor - 2/3 csésze Dill - 1/3 gerenda Cukor - 1/2 tk .. Salt - ízlés szerint frissen őrölt fekete bors Elkészítés: 1. Egy fazék, vizet forralni, sózzuk, dobja a spárgát. Cook egy pár perc, nem több - vagy spárga elveszti ízét és állagát. Fold egy tésztaszűrő, és óvatosan öntsük át hideg vízzel, ez meg fog állni a főzési folyamatot. 2. A hal darabokra vágjuk és megsütjük közepes lángon egy tapadásmentes növényi olaj serpenyőben. Sóval és borssal. Fedjük nettósítás zsír fröccsenés nem szennyezett lemez. Civakodás 4-5 percig, amíg a bőr nem lesz ropogós, és a tetején a hal - pasztell színekben. A pontos idő függ a zsíros hal. Ne feledje, hogy ez jobb, mint alulexponál túlexponált hal. Fehér fehérje buborékok - a jele, hogy a hal sült túl hosszú. 3. Fogja mártásban. Egy kis serpenyőben közepes lángon, olvadni kezd a vajat, adjuk hozzá a lisztet és főzzük néhány percig, kevergetve egy fa spatulával. Öntsük a fehérborral és főzzük 2-3 percig. Végén sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk az apróra vágott kaporral. Ha a mártás túl savanyú, adjunk hozzá cukrot. Öntsük a halszósz és tálaljuk spárga vagy más zöldség. Bon Appetite # 33; # ryba.appetit
Főzni hal tésztában tejfölös Hozzávalók: halfilé - 0,5 kg Tojás - 4 db liszt Tejföl Elkészítés: 1. Készítsen egy tésztát, amely magában foglalja a tojás, liszt és a tejföl. Tésztát kéne vastag. Csak sózzuk. 2. Halfilé vékony csíkokra vágjuk. 3. vékony csíkokra hal mártott tésztát és rántott mindkét oldalán a rántott. 4. Kész hal lefektetett egy ronggyal, hogy megszabaduljon a zsír, akkor hozza az asztalhoz. Bon Appetite # 33; # # Rybarecepti zakuskirecepti
Hal sült pita az egyik kedvenc módon a főzés hal. Fish kap egy nagyon lédús, pita lapok impregnált olajjal és lé halak és zöldek - kiderül, nagyon puha és nagyon finom. Mert ez a recept azt ajánlom, hogy kevesebb csontos fajta hal, valamint a halak és fogyasztják pitával egészére. Szeretem szolgálni ez az étel nélkül a hagyományos köretek, hal: burgonya és a rizs, de csak saláta. Mivel a „lavashovaya költő” önmagában is szolgálhat köretként. Serve feltétlenül meleg # 33; összetevők: # 9679; a hal - 1 db. # 9679; Lavash örmény vékony - 2-3 lap (mérettől függően) # 9679; Vaj - körülbelül 100 g. # 9679; Paradicsom - 1 darab. # 9679; Dill (friss vagy száraz) - ízlés szerint. # 9679; só, bors, fűszerek - ízlés szerint Elkészítés: 1. Készítsük el a hal: távolítsa el a fóliát a hason, levágta a bordák, levágta a fejét. 2. Vágott paradicsom félkörök (lehet bármilyen más módon, de meglehetősen nagy). 3. A lap lavash zsír vajjal. Ez ad pitas ízét és puhaságát. 4. A középső lap terjed a hal. Só, bors, hozzáadjuk a fűszereket - ízlés szerint. Én személy szerint ezt a receptet csak sók. 5. A belsejében a has fel a darab vajat. Ez ad a hal egy kicsit lédússág. 6. Továbbá, a belsejében a has put szelet paradicsom és kapor. Sokkal jobb, hogy használja a friss kapor (ez egyenes gerenda vagy karaj tudunk). Ha friss kapor -, hogy őt több - az íze csak javulni fognak. Elvileg, felveheti és petrezselyem ízét. 7. Wrap hal az első lapot Lavash. Fordítsa meg, és tekerje a második lapot. Meg kell szükségszerűen történni pita kenyér, minden oldalról jól lefedett halat, hogy ne „lyukak”. Ha szükséges, egy harmadik lapot. 8. Tekerjük a halat egy pita kenyeret fóliát (szintén nagyon óvatosan). 9. Tedd a serpenyőbe, és állítsa egy előmelegített sütőben 180 ° C-on körülbelül 50-60 perc. felszolgál
Finom hal sajttal puding Még ha nem szeretik a halat, és mielőtt ez az étel biztosan nem lesz képes ellenállni. összetevők: # 9679; 500g filé bármely fehér halak # 9679; 150 gramm sajt # 9679; 5 tojás # 9679; só ízlés előállítás: Fish mosás, száraz, sót, darabokra vágva a la carte, és tegye egy sütőedénybe. Beat tojást és a sót. Reszeljük a sajtot finom reszelő. Keverjük össze sajt és felvert tojás, sajt felfújt fordult jövőben. Pour a hal sajt-tojásos keveréket. Süssük 180 ° C-on 35-40 percen át, mielőtt Browning. A kész puding darabokra vágjuk. Ez az étel is alkalmas sügér vagy telapiya. # rybarecepti
Lazac Sós otthon sózás Hozzávalók: # 9679; Piros halak bármely - 1-1,5 kg. Azt sók, főleg a lazac és pisztráng nagyobb # 9679; a nagy tengeri só - 4 evőkanál # 9679; Sugar - 2 evőkanál # 9679; frissen őrölt fehér bors 1,5 ts # 9679; Kapor táblázat - 1 csokor (apróra vágott) # 9679; brandy vagy vodka - 1 evőkanál Elkészítés: Ha veszel egy eltérő számú halat kell számolni, és a komponensek száma a keverékben. Hal hogy annyi sót, ha szükséges, ezért célszerű, hogy egy nagy tengeri só, amely lassan oldódik a folyadékban. A halak, hogy távolítsa el a bőrt, de a csontok és hagyja a gerincen a nagyon pácolás hal (filé) nem gyűrött vagy kevesebb. Bones még mindig megtartja az összeg darab. Tedd a keveréket sózás, amelyek keverednek a szükséges termékeket. Ez a készítmény illeték hal minden oldalról. Tegyük egy tálba, fedjük le fedővel (film), és tegye be a hűtőbe egy napra, egy ideje, hogy forduljon a halat. Egy nap elteltével a hal tisztítsa le az egész keveréket. Fish azonnal fogyasztható, de ha tartani a hűtőszekrényben egy éjszakát, akkor még ízletesebb. # rybarecepti
Hal a sajt és tejszínes mártással Hozzávalók: 500 g halfilé (tilapia, Pangasius, lazac, lazac, stb) 250 ml krém (10-20%) és 150 gramm sajt (vagy félig szilárd) zöld só és bors ízlés szerint Elkészítés: 1. vágjuk a halat apró darabokra. 2. Finomkodik zöldek. 3. reszeljük a sajtot egy közepes reszelő. 4. Keverjük össze a krémsajttal és a gyógynövények. 5. A hal kerül egy sütőedénybe. Sóval és borssal. 6. Öntse a krémes sajt mártással. Tedd a sütőbe. Süssük 180 fokban 35-40 percig. Jó étvágyat # rybarecepti
Snack lazac és a krémsajt szükséges összetevőket: piros hal (vágás vagy légtelenített) krémsajt krutonnal vagy uborka főzési folyamatot. A töltelékhez finomra vágjuk a halat, és keverjük össze a C sajt. Töltet keverjük könnyebb, ha a sajt - szobahőmérsékleten. Felkészülés vékonyra szeletelt hal és elhelyezte őket a fórumon. Ha a szeletek kicsi - akkor őket a második körben - három. Ezután egyenletesen eloszlatjuk szelet hal töltelék. A következő művelet meglehetősen egyszerű - roll tekercs. Ha van ideje és türelme - kihűlni őket is a fagyasztóba, hogy a sajt kezdett megszilárdulni. Ez segít nekik vágni elég ügyes szelet vastag 5-6 mm. Vonzó előétel lazac nézne, ha a tekercs nem túl vastag, 2-3 cm átmérőjű, és vágott egy nagyon éles késsel. Kész tekercs vágható fel pirítósra vagy uborka szeletekkel tálaljuk.
Hal sült citrom és petrezselyem Hozzávalók: 200 ml Citromlé petrezselyem 1 tárcsákon. 300 g halfilé Melegítsük elő a sütőt 180 ° C-on Feküdt a sütés fólia. Főzzük további fólialemezt fedezze a halat. Szitálás fólia citromlével, szórjuk meg petrezselyemmel. Lay a halfilé a fólia és fedjük le fóliával. Süssük 15-20 percig.
Snack lazac és a krémsajt szükséges összetevőket: piros hal (vágás vagy légtelenített) krémsajt krutonnal vagy uborka főzési folyamatot. A töltelékhez finomra vágjuk a halat, és keverjük össze a C sajt. Töltet keverjük könnyebb, ha a sajt - szobahőmérsékleten. Felkészülés vékonyra szeletelt hal és elhelyezte őket a fórumon. Ha a szeletek kicsi - akkor őket a második körben - három. Ezután egyenletesen eloszlatjuk szelet hal töltelék. A következő művelet meglehetősen egyszerű - roll tekercs. Ha van ideje és türelme - kihűlni őket is a fagyasztóba, hogy a sajt kezdett megszilárdulni. Ez segít nekik vágni elég ügyes szelet vastag 5-6 mm. Vonzó előétel lazac nézne, ha a tekercs nem túl vastag, 2-3 cm átmérőjű, és vágott egy nagyon éles késsel. Kész tekercs vágható fel pirítósra vagy uborka szeletekkel tálaljuk.