Titkok a szovjet jégkrém
A Szovjetunió, meg kell, hogy jöjjön három oka van: hogy a balett, hogy megy a cirkusz, és élvezze a fagylaltot. Tehát a régi időkben, azt mondta a külföldi turisták. Cool treat nagyra nem csak látogató vendégek, hanem az emberek maguk a szovjet országban.
Eddig az anyák és apák mély nosztalgia az azonos ízű fagylalt, amelyet igyekeztek gyermekkorban. Tegyük fel, hogy csúnya volt, hogy nézd meg, és mögötte kellett állni a hosszú sorokat, de mi a boldogság volt, hogy úgy érzi, ő szelíd tej íze ...
Építése az első gyár a Szovjetunióban, amely gyárt jégkrémet indult 1932-ben. 1936-ban jött jelzi a népbiztos élelmiszer Szovjetunió Anastas Mikojan, amely így szólt: „Ice cream kell és lehet csinálni hatalmas élelmiszer, elengedve megfizethető áron ...”.
Háztartási jégkrém nélkül állították elő a tartósítószer használata, ezért finom volt, és környezetbarát. Emellett kupák, brikett és jégkrémet az egész országban ők állították egyetlen technológiára és kizárólag tejzsír.
Ugyanakkor 1966 óta a jégkrém állították elő nem állami szabványok és műszaki feltételek közötti köztársasági és 1980 óta - az ipari szabvány. A '70 -es években a vállalkozások gyakorlatilag megállt kiosztott stabilizátor agar-agar és agaroid, és ez nem a legjobb módja befolyásolta a következetesség és a bemutatót.
Azonban a fagylalt még finom, mert a minőség követjük egy 100 pontos skálán (a fokozatosság, a legmagasabb minőségű és a grade „extra”). Szintén gyakorol szigorú ellenőrzést az Állami Kereskedelmi Felügyelet, Állami Szabványügyi Bizottság Sanepidnadzora szervek.
Ráadásul, miközben a jégkrém korlátozódik egy hét. (Most a jégkrém tárolható körülbelül hat hónap alatt!)
A termelés volumene az jégkrémet a szovjet Hűtött elérte a 450 ezer. Tonna évente. Szovjet fagylalt szerette nemcsak hazánkban, hanem külföldön is: az export piacok évente küldött 2 tonna hideg kezeli ..
Tehát a termelés és a fogyasztás a jégkrém, a Szovjetunió a második helyen a világon az Egyesült Államok után. Az export küldeni évente 2000 tonna. Külföldön, a szovjet fagylalt tekintélyes osztályban. Ezt szolgálta csak a drága éttermekben jóval „szovjet” áron.
„Elüt egy jégkrémet!”
A hazája a legfinomabb fagylalt előtte volt állott a világon - azonnal lebontották. Ömlesztve értékesített vagy csomagolt 50 vagy 100 g, az utcai standokon, kioszkok vagy egy kávézóban. 50 év az utcán lóg csábító bannerek, hogy díszíti a pingvinek jégkrémet - jelképe a fagylalt a Szovjetunióban.
Kievlyanin Cyril Kobylyansky még mindig nem tudja elfelejteni az ízét jégkrém:
- Egy pohár „krémes” érdemes volt 22 kopecks, a másik 3 is eltarthat a töltőanyag - lekvár vagy reszelt csokoládé. Volt egy eszkimó 24 pennyt, de eladták csak egy ponton, és nagyon ritka. Amikor a fagylalt csak hozta, hogy nyert öt vagy hat csomag, csak hogy elég az egész családnak.
A kioszkok fagylalt gyakran nem a legjobb esetben is hetente háromszor. Ezért sorba komoly. Hogy átkozta az emberek, akik eljöttek a jégkrém a falvak! Ők töltötték meg a három literes üvegekbe sokáig késlelteti a fordulatot.
A kávézó eladott fagylalt, azt alkalmazták a színes golyókat a fagylalt kanállal. Azt is csokoládé, créme brulée, gyümölcs, pezsgő, és még egy üdítőt vagy gyümölcs szósz ...
És a tenger nyaralóknak hozza friss fagylaltot készített egy speciális benyomást.
- A hír séta a falu reggel - emlékszik Kijev Igor Bodine - szájról szájra adják tovább: „Ma a fagylalt.” Nem tudom, hogy mennyi az hozta, de két órával lebontották mindent. Sam vásárolt 20 minden 5 rubelt, és rohant haza, ahol vártam a nővérek, akik dobott a küszöbön zavaros: „Na és?” - „Tuk!” - büszkén válaszolt.
A gyermekek számára a falvakban jégkrém volt a csoda - a helyi üzletekben nem elszállítja. Ezért a hiány megtanulták kezelni magukat: a kör hó összegyúrjuk, összekeverjük a tejföllel és a cukrot. Kiderült majdnem mint a jelenlegi, még nézett ügyetlen:
- Az első alkalommal próbáltam a jégkrémet 7 év, - mondja Mihail Kijev most Bobby - azt hozta fel a csapat, mielőtt a film ülésén. Úgy tűnt, hogy a világon semmi nem lehet finomabb. Ekkor gyakran hagyja el a várost, a szülők hajtott fagylaltot. De itt az ideje, hogy elolvad, és kaptam csak az édes tej és meglágyult tésztát.
Vaj, fagylalt és gyümölcs, gofri csésze tejszínnel rózsák, jégkrémet, kürt csokoládé jegesedés ... Itt van - a korszak szovjet fagylalt! A minősége legendás volt. Mégis a titka a különleges ízét?
A hazai „árnyék” nem volt egy tartósítószer, csak természetes tej! És mindenféle fagylalt készült egyetlen technológia. Ezért, íze a desszert minden városban az Unió azonos volt!
Kezdetben a szovjet rezsim jégkrém figyelmüket ne menjen tönkre, és az úgynevezett terméke a polgári ízlés. Ami nem rontja a szemébe a proletár számára. Idővel, a kormány hozzáállása a tejfeldolgozó csemegének „felolvasztjuk”, és kezdett támogatni minden módon a háború.
szovjet árak
Fagylalt a "hattyú" (13 rendőr), tejtermékek (9 rendőr), gyümölcsök (7 rendőr), a csokoládé "jégkrémet" kis (11 rendőr), nagy (22 rendőr), "Leningrád" csokoládé (28 rendőr) krém kúp vaj krém rozetták (28 kopecks) és fagylalt torta krémmel.
Bizonyos típusú szovjet fagylalt egyediek voltak. Például egy ostyás csésze tejszínnel rozetták a tetején vagy a híres „Gourmet.” Külseje köszönhetjük a felfedezés mechanika, ami a 70-es feltalált egy speciális fúvóka. Segítségével a máz alkalmazott acél flow helyett „dip”.
Még mindig paradicsom fagylalttal, hogy sokan nem emlékeznek. De azok, akik próbálták, nem lehet elfelejteni az ízét soha. Néhány őt tekintik ritka sárban, mások szeretnék visszaállítani az órát, hogy próbálja ki egyszer.
- „Paradicsom” eladták egy papírpohár, egy bottal az alku - emlékszik Kijev Hope Shportko. - Az íze olyan fajta. Kár, hogy most nem termel. Ez volt olcsó, mindössze 10 cent. Nos, ha nem volt egy fillért sem, ez történik pereroesh lakás fejjel lefelé vyvernesh anyja kabát zsebébe, és futhat fagyit!
Ez a gyártási ítélték jégkrém „Gesztenye”, hogy 28 rendőr - az ár, amely egyenlő kilenc villamos útra!
„Gyümölcs” a jégkrém nem tekinthető. A legnagyobb mértékű öröm volt ritka „Chestnut”. Mi volt csokoládé - a fülek ottyanesh! Nem mintha most, harap, és az összes csoki összeomlik, mint egy tűt egy száraz fa.
Úgy nézett ki, így igazi szovjet fagylaltot.
A felső címke segítségével tudja azt egy ezer, a puha ropogós poharat mindig szorította ujjait adja vásárlók. És nem megvetés ...
Az elején a végén a mi fagylalt egybeesett az elején Gorbacsov peresztrojka. 1986-ban kizárták az eljárás utasítások 100 pontos értékelés minőségének „tejtermék dúsított levegő” (ez a magyarázata a „jégkrém” szakkifejezés).
Bizonyára ez a lengyel pótlék sok orosz még mindig emlékszem. Nem volt semmi köze a fagylalt, amihez hozzá vannak szokva, és ő világosan megfigyelhető a „kémiai” ízét. Ekkor a hazai termék megjelent tejsavó helyett tej, a vaj helyett repce, a pálma, és a szója.
Ma szerint a Szövetség a termelők a jégkrém és fagyasztott élelmiszerek 80% -a gyártók Oroszországban (240, 300) készült fagylaltot a növényi nyersanyagokból. Szintén új típusú jégkrém közé tartozik az acél sűrített tej, színezőanyagokat, emulgeálószereket és stabilizátorokat. Általában csak az emlékek az íze a „szovjet” jégkrém ...
Arra a kérdésre, hogy mi a jelenség a szovjet fagylalt, amelyet sokan csodálták gyermekkora óta főigazgató az Unió az orosz Ice Cream azt mondta: „Tudod fogadni, vagy sem. Tény persze, mindannyian emlékezni a jégkrém egy. Korábban azért, mert egy másik jégkrémet, kivéve vaj, tej, fagylalt, mi nem.
Kimondva tejes ízű - ez az, ami megkülönbözteti a szovjet fagylaltot. Azt tanácsolom, hogy - Válassza ki és vásárolni fagylalt, összhangban tett GOST. Ez fagylalt, ami korábban volt. "
Kedvenc jégkrém az oroszok - ez fagylaltot. Csokoládé és a vanília, ez a felmérés eredményeit.
Szemben a nyugati esetekben a hazai fagylalt több mint nanozhira, így a fagylalt „kövérebb és édesebb.”
By the way, annak ellenére, hogy a meleg időjárás, a jégkrém nem rontja el. De a technika, a hiba a berendezés. A statisztikák szerint, Oroszországban évente előállított és fogyasztott mintegy 400 ezer. Tonna jégkrémet. Télen értékesített mintegy 30% a fagylaltot, de tavasszal és nyáron - a fennmaradó 70% -ot.
Orosz szeretet jégkrém mindig ütött külföldiek. Sokan nem értették, hogy egy orosz is lehet egy 15 fokos fagy csendben eszik fagylaltot az utcán. Igen, ilyen az orosz szervezet - és a mi szeretetünk e finomság.
