Piskóta alma és karamell és hogyan kell sütni egy tortát
20 cm átmérőjű szükséges formában:
- 2 nagy alma
- 6 evőkanál cukrot csúszdával
- fahéj bit (opcionális)
- keksztészta 3-4 tojás
- kanál növényi olaj és egy csipet lisztet, hogy fedezze a penész
- tejszín vagy vanília fagylalttal kísérőjeként
Keksztészta meg kell főzni a recept szerint, amelyet az alábbiakban ismertetünk. Ha hiszel magadban, majd főzzük 3 tojás. Ha nem biztos abban, hogy a torta emelkedni fog, ahogy kellene, szakács 4 tojás.
recept
0. Tedd a sütőben 180 fok.
1. Cook a karamell egy serpenyőben. Erre a 6 evőkanál cukor, csúszdával felöntjük 2 evőkanál vizet, és tegye az edényt egy nagy tüzet.
2. Cook, keverés 2 percig, amíg a karamell kezd Browning részek (lásd a képet).
3. Azonnal vegyük le a tűzről, keverjük, és hagyjuk egy kicsit. jön karamell.
Ha overcook karamell, kapsz egy szilárd karamella. Ez gyorsan történik, így nem ásít. Itt amíg jobb, mint egy tollat.
4. Formában pörkölés dörzsölje vajjal, és megszórjuk liszttel.
5. alján az öntőforma öntsük a karamell.
6. A tetején a karamell alma feküdt.
Van a kép szeleteket a szélek körül - ez 1/16 az alma. És a közepén fél alma.
7. Alma enyhén meghintjük fahéjjal, amennyiben szükséges.
8. Készítse elő a keksztészta.
9. Tegye a tésztát az alma, rázza alakja egyenletes eloszlását a vizsgálatot.
10. A sík felületen a tésztát, és hogy küldjön egy előmelegített 180 fokos sütőben 45-50 percig.
Ha keksz kezd kell égetni, csökkentsük a hőmérsékletet 160 után az első 30 perc sütés.
11. Vegyük ki a kemencéből 15 perc után otkovyryat a formából.
Az eredmény az lesz ragyogó Gorny torta:
Azt javasoljuk, hogy távolítsa el a felesleges karamell torta nem volt zökkenőmentes, és a megkönnyebbülés.
Vágott és szolgálni, ha a torta teljesen kihűlni.
Az ideális kísérője - sűrű tejszín vagy vanília fagylalttal, comme il faut igazán őket.
Hogyan kell sütni egy tortát (+ néhány hiba)
A legegyszerűbb recept piskóta, már tárgyalt a recept charlotte. Ez keksz nem elég könnyedség és érzékenység.
Ahhoz, hogy torta volt légies és finom, szükség van arra, hogy egy másik recept, egy kicsit bonyolultabb.
A klasszikus recept a piskóta: 4 tojás 120g + liszt + 100 g cukrot. Jegyezzük meg, nem sütőport vagy szóda. Ennek eredményeképpen kapunk egy süteményt, és magassága 4-5cm átmérőjű 20cm.
Sokan azok közül, akik megszokták, hogy a sütőt sütőport, úgy vélik, hogy a torta nem emelkedik nélküle. Anélkül, sütőpor bennük kijön sima palacsinta. Lássuk, ahol lehet, a hibákat a technológia, úgyhogy feküdt ki a nagy kép.
termékek kiválasztása
Az arány a hozzávalók: 1 nagy tojás + liszt + 25-30gr 25g cukrot. Minden.
A keksz a 4 tojás vegye fémes osztott átmérőjű öntőformában a 20-23 cm-es. A 26cm átmérőjű formák veszik 6 tojás.
Szükségképpen egy keverő vagy elegyítő egy fúvókával-habverővel. Blender formájában forgó kések, amelynek feladata a teljesen képtelen megbirkózni.
A sütő legyen tisztességes szempontjából képes tartani a hőmérsékletet.
recept
0. sütő felmelegedni fel 190 fok. Mérték a cukor és a liszt, a legjobb elektronikus mérleg. Szitál a liszt.
1. szét a sárgáját fehérjék. Ez úgy valósítható meg, hengerelt a sárgáját egy fél héj a másikra. Vagy törni egy tojást egy tálba, távolítsa el a tojássárgája evőkanál. A legfontosabb dolog, hogy elérje a sárgája fehérje.
A fehérjék tegye egy tálba (teljesen tiszta és zsírmentes), tojások sárgáját egy pohár aprítani.
2. sárgáját 2/3 a cukor és a beat egy szűk könnyű krém. A következetesség a savanyú tej, joghurt - nem fog, meg kell vastag.
Saját turmixgép 350 W Gyúrjuk 2-3 percig. Akkor végezzen vizsgálatot a sorban, ha a lapát habverővel ezt a keveréket, majd vissza is fog távozni a folyamatos áramlás a jet. Ha felhívni a halo a felszín felett, ez a jet telepedett át lassan olvadó sort.
3. Fehérjék ostor addig a pontig, ahol a billentési tál nem mozog, és nem folynak. Megvan folyik 5 perc után korbácsolás.
4. Add maradék cukorral, povzbivat egy percig, amíg fényes és sima állapotban.
Kölcsönöztem az igazak rúzs, hogy megszünteti a hozzávetőleges szintje fehérje a tálba. Az Ön feladata: minden további intézkedéseket, hogy megakadályozzák az erős csökkenése a keverék tekintetében ezt a szintet.
5. Ez az, ostor félre! A kezében egy evőkanál vagy kis lapát. Lehet, hogy a kísértés, hogy továbbra is keverje össze a mixer, de ez nem lehet tenni: megölik a buborékok fehérjéket, és nem kap a keksz és a palacsinta.
6. Egy tálba, hogy a fehérjék egy körkörös mozdulatokkal, hogy öntsük a sárgáját. Keverjük. Keverjük össze, és ne gyúrjuk könyörtelenül! Felejtsd körkörös mozdulatokkal, folytassa óvatosan. Ne feledje, hogy minden egyes alkalommal, amikor megérinti öl szellős, így van egy minimum érinti.
Meg kell gyakorolni a helyes lépéseket: szélétől a központba, majd alulról felfelé. Vagyis azt, hogy beágyazza a kanalat a fal mentén az edény aljára, és vegye fel a kanalat, fordult a varrás.
Minden keverő nem lehet több, mint a 30c, és tartalmaz több mint 20-30 mozgását. Komplett egyenletesség nem feltétlenül szükséges, kövesse a szint a tömeg a tálba.
Mint látható, a jelet a tálba, a szint nem befolyásolja.
7. A tál szárnyaló mozgások szitál lisztet, keverjük leírtak az előző bekezdésben.
tömeges szinten csökken kissé. Minél kevesebb van veszteségek, a meredekebb. Meg kell, hogy hagyja abba a mozgást, ha nincs nyoma a liszt a tészta. Heterogenitás a vizsgálat még folytatódik, nagyon szellős. Ez sziszegi a légbuborékok belül amikor forgolódott. A lisztet összegyúrjuk elég 30c finom mozgásokat.
8. A forma zsír növényi olaj és megszórjuk liszttel. I blottoljuk a papír törülközőt az olaj, és törölje a formában, majd megszórjuk a liszttel.
9. Spoon a tésztát a formába, sima.
Ez a 20 cm-es forma. Nézd meg, hogy mennyit tesztelni. Ha zafeylili bekezdések 6-7 tésztát erősen csökkent a volumen és kiöblítjük a nyomtatvány aljára. Ez az jelenti, hogy a torta lesz sima és sűrű.
10. Forma küldeni előmelegített sütőben 30 percig. Ha tesz egy hideg sütőbe, a torta nem emelkedik fel. Tegyen egy időzítő, és fájni fog.
12. 30 perc elteltével éri el. Várjon 15 percet, egy vékony fa késsel vagy pengével otkovyryat süteményt a formából.
Biscuit valószínűleg csúszdával, de semmi ok az aggodalomra. Flip a süteményt egy rácsra, és a dia megy magától.
Továbbá, nem kell félni, hogy a torta lesz rendezni kissé hűtés során.
Minőségi kritériumok keksz
1) A forma keksz átmérőjű 20-23sm 4 tojás van egy magassága 4-5 cm.
2) sütés után keksz mennyisége megnőtt 1,5-2.
3) Ha megnyomjuk az ujját a központ a sütőipari süteményt, akkor ugrik vissza és visszaállítja a formában.
4) piskóta - szivacs, nem pedig egy palacsinta sűrűsége.
Miért kap egy lapos süteményt?
0) határozottan hiba hozzávalók arányát.
1) A rossz felvert tojásokat.
2) Túl sok zavart, és a tésztát erősen csökken a térfogata.
3) tegye hűvös sütőben.
4) Van egy nagyon forró sütőben. Normál hőmérsékleten, 180-200 fok.
5) nyissa ki a sütő ajtaját sütés közben vagy a konyhában volt egy tervezet.
Mi köze egy kekszet a következő lépés?
Azt lehet enni, itt és most. De ez általában keksz sütemény egy tortát ennek kövér és szép keksz fordul 2-3 db.
Keksz lehet vágni, és korábban nem impregnáló szirupot 8 órán sütés után.