örök kovász
És azt gondoltam, így akarta, hogy a kovász és élesztőhulladékkal vásárolt.
Ma én vagyok a csoda, és csodálkozva, hogy miért nem tanítják az iskolában, hogy ha három napon belül adjunk hozzá vizet, liszt, víz, liszt, víz, liszt végül fog fordulni természetes élesztő starter! Előtte és utána sütni, és már elfelejtette az egyszerű igazság, és ez olyan szomorú! Ha tudtam volna, hogy milyen könnyű lenne már megtette maga kovászt sütéshez.
Egy kis történelem: sőt, már régóta akartam, hogy magamnak egy kezdő számára kenyér helyett mesterséges élesztő, de minden recept hajt engem a depresszió és a kétségbeesés. Nos, például az utolsó: szükség van, hogy a víz, liszt pontosan grammban, keverjük össze, és hagyjuk állni 36 órán át, majd elválasztjuk 200 g kovász, a mérleg dobás, 200 gramm liszt, és adjunk hozzá vizet, és hagyjuk egy napig, az akkumulátor közelében. Azután, hogy két napig a hűtőben. Akkor lehetséges, hogy külön része a forrongás és a kenyeret, és a fennmaradó kell etetni, hogy van, megint, hogy töltse ki a lisztet, vizet, és hűtőben tároljuk.
Mindent értek, de mivel 4 gyerek és egy férj valahogy nem igazán akar kezdeni egy másik élő szervezetbe, ami kell gondolni, kedves anya, és még etetni! Felejtsd és meghalnak újra 4 nap megmutatja magát az új Tamagotchi. Igen, sok receptet mondani, hogy meg kell etetni az önindító minden nap. Most már tudom, hogy ez tévhit.
A második pont - Nem tartozik a sütőipari, mint a tudomány, ami számomra, hogy adjunk a tésztát kenyér 275 g liszt a recept, vagy 280, vagy, ó, 290 - a különbség nem fog játszani, a kenyér még mindig nincs, de a lényeg ! Én általában nem mérik le, és kenyeret sütni mindig szem.
És tudod, mi lepett meg, azt, hogy kenyértészta nem eltömődött a liszt, sőt kissé vizenyős, amikor gyülekeznek a közepén a pán egy kört, akkor még kissé homályos, úgy tűnt nekem, hogy ezt a kenyeret egy finomabb és jól emelte. És akkor nézd, hogy az emberek, hogy a kenyér, és meglepődtem, majdnem gombóc összegyúrjuk a tésztát, azaz ugyanaz a sűrű, mint egy tégla, és azt is, kap egy nagy kenyeret!
Általában azt jelenti, hogy a kenyér - ez a liszt, víz és élesztő (plusz só, cukor), és hogy mennyit tesz a liszt nélkül különbség, a kenyér ki fog derülni egyébként!
Hogyan készüljünk fel az örök vychpeki kovásza liszt és a víz három napig
Nos, úgy döntöttem, hogy erjedésnek és megteszi, mint egyszerűen és anélkül fanatizmus. Egyenesen a reggel, mint a gondolat róla, ő volt:
1/4 csésze meleg víz csúszott bele
0,5 csésze liszt (talán egy kicsit több vagy kevesebb)
Keverjük a tésztát kell, mint a sűrű krém, vagy egy sűrű tésztát palacsinta, nem folyékony és nem túl vastag, borított egy törülközőt, és maradt az asztalon egy nap (nyáron nem kell keresni egy meleg helyre, és olyan meleg neki).
Egy nap csúszott több lisztet, vizet öntünk, keverjük újra, hogy ugyanazt a tesztet, mint az első alkalommal. A második napon kezdődött felbukkanó buborékok erjedés, de nagyon kevés. Nem tudom, hogy az én kezdő, vagy nem fog működni, különösen azért, mert sok azt írta, hogy az egyetlen búzaliszt nehéz kimenet egy kezdő, meg kell, hogy adjunk egy kicsit a rozs, úgyhogy nem is a képek a folyamat, az első két nap külön eredmények nem voltak, a tészta még furcsán kezd szaga (később olvasható generált patogén flóra, meg kell várni az első két nap). By the way, ez a két nap már 2-szer egy nap, csak hogy ellenőrizze illik starter és keverjük.
A harmadik napon ismét táplálja kovász, hozzátéve, lisztet és vizet, keverjük és a bal estig. És íme, az esti órákban a harmadik napon is olyan keményen, egyenes sapka, mint az élesztő, vált a levegő, a hólyagos és savanyú, kellemes illat jelent meg, úgy döntöttem, hogy a kísérlet sikeres volt, és fényképezett vele.
Ezen a napon, én csak vezettem a boltban vásárolt rozsliszt és a negyedik napon már betöltötte rozsliszt (akkor is, ha nem, és nem feltétlenül kap, azt kovászt és a búza kiderült).
Ez egy örök kovász! Hűtőszekrényben egy üvegedénybe fedéllel, hosszlyukfuratolt lélegezni. Táplálja minden nap nem szükséges, csak akkor, ha a sütni valamit a kovász a take (egy pohár és fél folyadék veszek 2-3 evőkanál kovász), és a továbbra is újból a víz térfogata és adjuk hozzá a lisztet. Meg lehet állni akár egy hétig éhes. Ez nagyon kényelmes!
Aztán sütött ebből kovászos kenyeret, és olyan boldog! Nem tudom megállítani nézett rá, nézd meg az alján a fotó, a buja, gyönyörű, a levegő! Mentem a darab kenyeret fél nap, és elmondta a férjének, mondván nézd meg, milyen buborékok, nézd, mit a levegőben, mielőtt ez csak úgy volt lehetséges az élesztő, ahogy én tettem ezt nélkülük. önmagában annak kovász. Érzelmek túlterheltek, én kenyeret sütni évben is, anélkül, hogy a kenyér gép, csak a sütőben, és már tudja, hogy minőségileg javítani. A következő lépés - a liszt daráló, de majd meglátjuk, még mindig nem süt csak búzaliszt, akkor tegyük hozzá, teljes kiőrlésű és rozs.
Barátok, feltétlenül olvassa el a kárt az élesztő, amit csinálnak, és tölteni 2 perc naponta három napot kap a starter. Ne forduljon jobbra, hogy még három napig, de legalább 10-szer három nap alatt, amíg a nyomtatás az önindító, mert ez tényleg egy csoda, és megéri! Igen, ha nem kap három napig nem dobja, majd próbálja megetetni 5 nap telt el. És kívánatos, hogy meleg helyen. És ha nem működik, akkor változtassa meg a lisztet és ne vegye meg. Csak ez a liszt nem fordult önindító, akkor a „halott”, és evés káros az egészségre. Vásárlás vagy sütni a lisztet, amelynek révén az önindító!
Én már rajta, és süteményeket sütni és piték és pizza, de bármi kiderül, csodálatos élesztős tészta, azt is gondolom, hogy ez valahogy finomabb levelek és puhább, mint én, mielőtt. Általában, kövesse a blogot, most főzök csak kovász, remélem te is megfertőződhetnek :)
Azt mondják, hogy az elmúlt hónapban a kovász még hangsúlyosabbá válik, és nagyon gyorsan fel a tésztát.
Van egy kenyér recept a következő:
vizet önteni a szemen - 1-2 pohár, van egy evőkanál cukrot fél teáskanál só 3 evőkanál élesztő, összekeverjük, és gurul a lisztet.
Mint látni fogjuk sűrű tésztát, amely lehet gyűjteni, és nem terjedt újratölteni 2-3 evőkanál növényi olaj és domeshivayu hogy elmaradt a kezét. Azt elterjedt formában bocsátják mászni, majd sütni.
Mindig süt a rozs keveréke, teljes kiőrlésű búzaliszt.
Még néhány tipp a növelése tészta, főtt kovász:
Bekapcsolom a sütőt 250 fok fél percre szó szerint csak, hogy volt egy kis meleg, nyitott, a felesleges hőt megjelent, a sütő ki van kapcsolva, és tegye a tésztát egy pár órát, ez jó ott emelkedik, akkor lehet belőle valami kemence .