Maple sap és a szirup, a mi csodálatos világ
Jó napot, kedves olvasók!
Ma akarok beszélni erről a csodálatos és hasznos, de viszonylag ritka természeti italokat, mint a juhar nedv. és származékai - juharszirup.
Maple sap - sejtközötti átlátszó folyadék sárgás árnyalatú, folyik egy törött vagy átvágjuk fatörzsek és ágak hatása alatt a nyomás a gyökér.
Gyűjtés juhar sap nem olyan népszerű a volt Szovjetunió, szemben a gyűjtemény nyírfa nedv, de mégis, a hasznosság és használata nem rosszabb berezovitse. A népszerűsége juhar sap örvend Észak-Amerikában, különösen - Kanada, ahol ez a nemzeti ital. Sőt, Kanadában és az Egyesült Államokban, hogy összegyűjti juhar nedv, és a további feldolgozás során a juharszirup szállított ipari méretekben. Természetesen ez is hozzájárult az anyatermészet, mert ez Kanadában és az Észak-Amerikai Egyesült Államok növekszik sokféle juhar, míg a termelés juharszirup főleg mindhárom típusú fa - juharcukor (Acer saccharum), Maple Fekete (Acer nigrum) és a vörös juhar (Acer rubrum), eléri a 30 m magas és több mint 1 m átmérőjű, mert nőttek a szacharóz mennyiségének, amellyel Maple sap ízlés édesebb.
Juharszirup - sűrített folyadék alatt képződött a párolgás a lé lombhullató fák Sapindaceae család.
Amellett, hogy a cukor és a fekete juhar, juhar nedv a további feldolgozáshoz a juharszirup van előállítva: vörös juhar, ezüst juhar, Box Elder juhar. De akkor elmondhatjuk, hogy az ilyen típusú szacharóz kevesebb, így nehezebb lesz, hogy készítsen szirupot és íze a lé adhat egy kis keserűség.
A kompozíció a Maple sap
A kompozíció a juharszirup tartalmazza:
- Víz - 90%;
- szacharóz - átlagosan 2-3%, de lehet 0,5-től 10%, attól függően, hogy a növekedés feltételeit a fa;
- oligoszacharidok;
- vitaminok - B, PP, E, C;
- ásványi anyagok - átlagosan 0,66%: kálium (0,26%), kalcium (0,07%), szilícium-dioxid (0,02%), és a kis mennyiségben - a vas, a mangán, a foszfor, a magnézium, a cink, és nátrium;
- Szerves sav - almasav (0,21%), citromsav (0,002%), nyomokban borostyánkősav, fumársav, és számos más szerves savak;
- többszörösen telítetlen zsírsavak;
- a glükóz - kevesebb, mint 0,004%;
- karotinoidok, lipidek, aldehidek, tanninok;
- dextróz.
A cukor mennyiségét juhar nedv nagymértékben függ a típusától juhar, és feltételeit a növekedés. Ha juhar növekszik a magas páratartalom a talajban, dúsított ásványi anyagokkal, saját cukorszirup jóval nagyobb lesz, mint a juhar növekvő éghajlaton alacsony páratartalom és a szegény ásványi anyagok földre.
Hasznos tulajdonságai juhar sap
Ahogy kedves olvasók összetétele juhar nedv, tetszik? Én személy szerint szeretem, főleg, ha ez lehetséges, hogy ez gyakran. Ital juhar sap után a tél, víz helyett, különösen, ha a szervezetnek szüksége van vitaminokra és egyéb hasznos mikro-és makro jó, ízletes és hasznos dolog!
Amellett, hogy a telítettség a szervezet minden szükséges vitaminokat, juhar SAP más hasznos tulajdonságokkal, mint például:
- használt vizelethajtó és a különböző betegségek a húgyutak;
- erősíti az immunrendszert, hasznos avitaminosis;
- egy kiváló megelőző intézkedés ellen, a vérrögök kialakulását az erekben, szívrendellenességek, és atherosclerosis;
- törli az erek a toxinok;
- miatt aszkorbinsavat és antioxidánsok része juhar nedv, ez egy kiváló megelőző és terápiás ágens ellen, a fertőző betegségek és a rák;
- Ez egy enyhe choleretic hatása a betegségek az epehólyag és a máj betegség;
- juhar sap ajánlott normalizálására a hasnyálmirigy, a ez magában foglalja a abszcizinsav, jótékony hatással van a szerv;
- leve juhar áll, részben pedig egy antibiotikum, például egyes szakértők azt javasolják neki, hogy kezelni felületes sebek, vágások és égési sérülések;
- lassítja a fejlődését neurodegeneratív betegségek (Parkinson-kór és Alzheimer-kór);
- kitölti minden sejt a szervezet energiával;
- van antimikrobiális és baktericid hatását, és így tovább.
Kár, hogy juharszirup
Maple sap, különösen juharszirup, tartalmaz nagy mennyiségű glükózt, ezért meg kell tenni óvatosan!
Ezen túlmenően nem szükséges összegyűjteni juhar nedv közelében autópályák és nagy ipari vállalatok, mint föld közelében ilyen létesítmények általában telített nehézfémek, hogy a végén, hogy áll juhar nedv. Ez a lé határozottan javára nem fog menni!
Hogyan gyűjtsünk juhar nedv
Előnyök és árt a juhar nedv világos, most nézzük meg, hogyan kell gyűjteni juhar nedv.
Tény, hogy a juharfa nedve gyűjtemény nem különbözik a gyűjtemény nyírfa nedv. A technológia ugyanaz, tehát ha megy, mielőtt berezovitsu, akkor kihagyhatja ezt bekezdésére, és ha nem, akkor az Arm tudás.
Ha gyűjtő juhar nedv?
Eszközök gyűjtésére juhar nedv
Gyűjtésére juhar nedv, szükségünk van:
- egy tartályt gyűjtésére a gyümölcslé;
- alumínium vagy műanyag horony, a tálcát a kéreg vagy más félkör alakú eszköz, amelyen keresztül lé áramlik a tartályba;
- kalapács.
Kivonása juhar sap
Maple sap jobb gyűjteni a fákról, ami nem kevesebb, mint 20 cm törzsátmérőjű. Ebben az esetben a fa legyen egy jó koronát.
1. Edények, hogy összegyűjtsék a lé, akkor lehet választani. Fő mosás is. Természetesen kívánatos használ semmit üvegből készült, és ha a tartály műanyagból, biztos, az élelmiszer köréből, például limonádé.
Ne feledje, hogy lé juhar, nyír, valamint folyik a kéreg alatt, a felső tál a hordó. Ezért, annak érdekében, hogy ez nem kell fúrni, egy nagy és mély lyuk, mint fa a területen elhalnak, a legrosszabb esetben - elvész.
2. Fúró alatt a szög 45 °, alulról felfelé lyuk, 2-3 cm. Ha nem fúrni, akkor lehet, hogy a metszést, vagy ásni a lyukat egy késsel. Ha van egy fém sarok, akkor szögben vezetni egy kalapáccsal, de még egyszer, nem mélyebb, mint 4 cm!
Készíts egy lyukat összegyűjtésére juice legjobb magasságban 40-50 cm a földtől, az északi oldalon a szár.
3. A a lyuk be egy kis darab cső, egy-egy megfelelő átmérőjű vagy horony. Kissé próbálta vezetni be a csomagtartóba. Ha mindez nem, akkor vágott egy darab vesszőből, amelyen a hossza a kés, hogy egy csatorna, amelyen keresztül a folyadék áramlását.
Egy másik nagyszerű lehetőség, hogy sokootvod: összegyűjteni egy csomó tavalyi fű. Tisztítsa meg levelektől és más alom. Kösse össze egy szál, és helyezzen be egy csomó fát a lyukba, biztosítva egy kis füvet Chopyk.
4. Helyettesítő alatt sokootvod hajó összegyűjteni a levet.
Eszközök gyűjtésére juhar nedv
Hogyan kell tárolni a juharfa nedve
Néhány nappal juhar sap tárolható hűtőszekrényben vagy az utcán. A legjobb tárolási hőmérsékleten, miközben kívánatos, hogy volt 2-6 ° C-on
Ha azt szeretnénk, hogy mentse a juhar nedv használni néhány hónapig, akkor meg lehet őrizni.
Receptek konzerv juharszirup
Cukormentes:
- frissen juhar nedv melegítjük 80 ° C-on;
- Öntsük sterilizált üvegekbe vagy más tartályokban, például - a palackot;
- Pasterizuem lé további 30 percig;
- tekercsek bankok légmentesen záró fedél.
A cukor:
- Adjuk hozzá a cukrot juhar sap arányban 100 g cukor 1 liter juice;
- Juice forralunk, cukorral keverjük addig, míg teljesen feloldódik;
- Töltsük az ital a sterilizált üvegekbe;
- Pasterizuem lé további 15 percig;
- tekercs zárt fedéllel.
Főzni juharszirup
A készítmény a juhar nedv semmi bonyolult. Ahogy emlékszem, kedves olvasók, az alapja a juhar nedv víz - 90%. Tehát, hogy előkészítse a juharszirup szükségünk van rá, hogy elpárologjon.
Vegyünk egy mély tálba a párolgás, töltse ki a levét, és tegye felforraljuk. Amikor a víz elpárolog, egy tálba marad viszkózus tömeg, az illata a fa, és a színe hasonlít a karamell, vagy a jó öreg cukorka „End of the Line” lécre. Add juharszirup nem kell semmit, mert ez önmagában is édes. Következő öntsük egy üvegedénybe, majd zárja szorosan. Store juharszirup kívánatos hűtőszekrényben vagy más hűvös helyen. Az is kívánatos, hogy a fénytől.
Hozam: 1 liter juharszirup kapunk körülbelül 30-40 liter juhar nedv.
Tálaláskor a juharszirup lehet palacsinta, gofri, fagylalt és még sok más étel.
Calorie juhar lé: 261 kalóriát, míg a fehérjék és zsírok benne hiányoznak.