Laboratórium Húsüzem - termelés félkész darált hús

Gyártás laboratóriumi és állatorvosi-egészségügyi ellenőrzés húsfeldolgozó üzemek elvégzésére termelés - technológiai laboratórium (kísérleti központ) és az állat-egészségügyi szolgálat a vállalkozás.

A belépő a nyersanyagok cég, segédanyagok gyártás és a technológiai laboratórium ellenőrzi a minőségi alapanyagok kerülnek forgalomba, vezető laboratóriumi vizsgálatok mintáinak alap- és segédanyagok és állást (jegyzőkönyv) összhangban normatív dokumentumok és biztonsági mutatók. Ha az eladás a késztermékek (a vevő kérésére) adták kölcsön a laboratóriumi vizsgálati jelentés megerősíti a minőségi és biztonsági termékek. Végrehajtásában minőség-ellenőrzés a késztermék laboratóriumi vezeti:

- szenzoros vezérlés - a megjelenését a termék, a feltétel a felületének a színe a vágás, az illat és aroma, íz, következetesség;

- kémiai kontroll - a mennyiségű nedvességet, zsírt, fehérjét, só, nátrium-nitrit, peroxid-értéke, hamu;

- Méregfelügyelet: Az ólom, kadmium, higany, arzén, nitrozaminok, növényvédő szerek, antibiotikumok, radionuklidok;

- bakteriológiai ellenőrzés: a teljes mikrobaszám, jelenlétében coliform baktériumok, staphylococcusok, szulfit-redukáló Clostridiumok, Salmonella, Listeria, élesztők és penészek.

Átvételkor minden egyes tétel a nyersanyagok és segédanyagok a raktárba a vállalkozás, laboratórium és az állatorvosi-egészségügyi ellenőrzést megfelelést címkézés, lejárati dátumát; laboratóriumi vizsgálatok megerősítik, hogy megfelelnek az előírt dokumentumokat. Elvégzése után a laboratóriumi ellenőrzési bemenet lehetővé teszi azok használatát a termelés. Abban eltérést alap- és segédanyagok követelményeit normatív dokumentumok tiltja azok használatát a termelés nem tartása a termék tájékoztatja a vezető technológus, biztosítja a laboratóriumi vizsgálatot, a cselekmény zabrakovki és dokumentumok kerülnek a megye anyagi - műszaki ellátás, a főkönyvelő és a társaság.

Állat-egészségügyi szolgáltató cég kontroll felvételi nyersanyagok üzem jelenlétét rajta bélyegek, címkék, címkék jelezve a termék típusa, gyártási dátum és eltarthatóságát, jelenléte rejtett kóros elváltozásokat a vastagsága nyers hús izom. - amennyiben a szemrevételezéssel hús és húskészítmények azoknak az - bármilyen változás jellemző fertőző és parazitás megbetegedések, mikrobiológiai romlás és t.d..Pri azonosítása súlyos megsértését szabványos dokumentációs követelményeket, ami a fejlesztés az alacsony minőségű vagy veszélyes az egészségre a fogyasztók a termékek, tart felfüggesztése egyes termelési helyek. Felügyeli-hőmérséklet és a szállítás során a nyersanyagok intrashop közlekedés és a közúti közlekedés. Gyártás és a technológiai laboratóriumi és állatorvosi-egészségügyi szolgáltatást nyújtó vállalkozások a termelés folyamatában, elvégzi a laboratóriumi vizsgálatok a nyersanyagok, anyagok, félvezető mikrobiológiai, fizikai és kémiai vizsgálata; szabályozott hőmérsékleti körülmények a termelés és a kiszolgáló részlegeket, kamarák fagyasztás, kiolvasztás, sózás, érlelés, nyers iszap tárolására és értékesítésére késztermékek.

Ha megtalálta a hibát a szövegben, jelölje ki a szót, és nyomja meg a Shift + Enter