Klasszikus palacsinta titkok, és olyan módon, az előkészítés, a hivatalos honlapján receptek Julia
Palacsinta: főzés titkait
Palacsinta, finom, édes burgonya palacsinta arany ropogós kéreg, úgy a fehérorosz nemzeti étel, de előbb már elsajátította a főzés ínyenc németek. Palacsinta tetszik sok országban, csak hívni őket másképp. Ukránok készíteni palacsinta, tertyuhi és kremzliki. Lengyelek sült plyatski csehek - bramboraki és a különböző régiókban az orosz palacsinta néven kakorki, teruntsy és doriki. főzés palacsinta burgonya technológia egyszerű - zúzott burgonyával kevert tojás, liszt, hagyma, fokhagyma és fűszerek, majd olajban, mint fánk. Lédús, ízletes palacsintát, mint a felnőttek és gyermekek, és ennek előkészítésére étel egyszerű, gyors és élvezetes.
Az első titok: jó krumpli
A palacsinta nem alkalmas burgonya, mert nem nagyon keményítőtartalmú burgonya palacsinta raspolztis vagy égési tovább. Ebben az esetben, a kötőanyagot adagolunk a keményítő vagy a tojások vannak, amelyeket néha váltotta felvert tojásfehérjét. 1 kg burgonya elég 2 tojás vagy 1-2 evőkanál. l. keményítő. By the way, néhány szakácsok úgy vélik, hogy a tojás, hogy a palacsinta túl sűrű, így minden attól függ, az ízlés és a preferenciák.
Tehát, hámozott burgonyát dörzsölni egy finom vagy durva reszelő, vagy grind egy élelmiszer-feldolgozó, egy turmixgép, egy húsdaráló. Nem véletlen tócsnikkal nevezett Turunen - a szó „bökkenő” vagy ukrán stílus - „szakadás”. Néha receptek ülésezik lereszeljük a burgonyát finomra fele-fele - durva. Azt mondják, hogy így jobban palacsinta megőrzik alakjukat. Ezért úgy vélik, hogy ez kell őrölni, a burgonya burgonya palacsinta kézzel, de ez nem feltétlenül. Mégis, élünk a XXI században, és a legnehezebb munka a konyhában sokáig végzi berendezés.
A második titok: a kisebb liszt
A nagy mennyiségű lisztet rontja az ízét palacsintát, és válnak a gumit. Ha a burgonya keverék vált egy folyadék, akkor dob egy szitán, és hagyjuk lecsöpögni. Ebben az esetben, az alján egy csésze burgonya leve lesz keményítő, amelyet hozzáadunk a burgonya helyett a liszt és a tojás. Kéreg ezekben palacsintát fordul ropogós és ízletes. Ha nincs ideje, hogy kiszűrje a burgonya leve helyett liszt, felveheti a búzadarát, ami felszívja a felesleges folyadékot, és teszi burgonya palacsinta puha, tápláló és buja. 1 kg burgonya rendszerint 1-2 evőkanál. l. vagy 3-4 evőkanál lisztet. l. búzadara.
A harmadik titok fűszerekkel és helyes sütési
Szokatlan módszerek a főzés palacsinta
Nyugat-Ukrajnában, hogy palacsinta nagyságú palacsinta, sült mindkét oldalán, az egyik oldalon tegye hús, gomba vagy növényi tölteléket, és díszítjük a tetejét tejföllel. Ahhoz, hogy enni egy ilyen Derun enni délben. Néha a folyamat a dagasztás teszi hozzá pirított hagyma és gomba, reszelt sajt, gabona, őrölt hús, csirke, hal és zöldség, tenger gyümölcsei, túrókészítmények, alma, és ha a masszát kapunk száraz, majd meghígítottuk kis mennyiségű tej vagy tejszín. Van egy érdekes recept palacsinta svájci Rösti főtt burgonyát héjában sajttal, hogy a sült és szolgált a hússzeleteket a gyógynövények és tejszínes mártással. Ha a diéta, tanulni főzni palacsintát multivarka zsiradék nélkül. Ők biztosan nem lesz olyan zamatos, de csökkentett kalóriatartalmú ételeket többször. „Lazy” egyszeres palacsinta általában úgy állítjuk elő dörzsölés együtt burgonyahéj, de egyébként készítmény nem különböznek a hagyományos burgonya palacsinta.
Nagyon ízletes töltött palacsinták hasonlító zrazy. Burgonyás palacsinta hozott hús, hal, zöldség vagy gomba töltelékkel, elterjedt a tetején egy kis tésztát, hogy lezárja a tölteléket, és megsütjük mindkét oldalát. Palacsinta hússal belorusz konyha úgynevezett varázslók. Ez a lehetőség nem diétás, de nagyon finom.
Palacsinta gyakran főzött egy serpenyőben tejföl vagy cserépben, amelyek közrefogják a hús, gomba és zöldség. A sütő, azok alatt sínylődő sajt sapkát és még lágyabb lesz, és lágyabb, mint a sült.
Három az eredeti recept
Ukrán burgonya palacsinta
1 kg burgonya-reszelék és izzó 1, így folyadékot leeresztő, adjunk hozzá 300 g túró, 2 tojás, és bármely fűszerek. Nos összegyúrjuk a tésztát és megsütjük palacsintát vajjal, mint a palacsinta.
Palacsinta magok
600 g tisztított nyers burgonyát 1 hagyma és fokhagyma szegfűszeg 1 rács, vagy foszlány egy élelmiszer-feldolgozó. Squeeze burgonya vagy adja folyik ki a lé egyedül. Hozzáadása súlyt 3 tojás és 200 ml forró tejet, jól keverjük össze, és öntsük marék magot, amely lehet kissé előre őrölni. Szezonban a tésztát sóval, borssal, bazsalikommal és megsütjük egy forró serpenyőben. Tálaláskor ezeket palacsintát lehet buggyantott tojás.
Palacsinta zabpehely
1 csésze forró vízzel öntsük zab és hagyjuk 10-15 percig. 2 hámozott burgonyát lereszeljük, szorítani és csatlakoztassa egy finomra vágott hagymát, keverjük össze a párolt zabpehely és egy csipet oregano. Következő, így a fánk, sült és tejföllel tálalva.
Palacsinta - egy sokoldalú otthoni főzés, ami változhat tetszőlegesen. Ez mindig kiderül, ízletes étel, így azt is megtanulják törekvő szeretője. Nem feltétlenül szolgálják röszti köretként, és jók, mint egy külön edénybe. Rosy és ropogós palacsintát, a szádban olvad, néha eltűnnek a lemezt, mielőtt a család összegyűlnek az asztal körül. És minden háziasszony a legjobb elismerése a kulináris képességek!