Khinkali, legfinomabb receptek
Khinkali tekinthető valami hasonló gombócokat vagy palást. De mi van, ha khinkali - egy kis tányér levest, tartozékait tésztát? Bite le a szélét, igyon tiszta húslevest és élvezze a finom puha húst.
Most, persze, ez gyakran előfordul, hogy ez az étel eszik egy késsel és villával. De igazi rajongók khinkali eszközök nem fogadja. Csak a kezét!
Khinkali (mintegy 15 darab, a főzési idő 20 perc -1 óra)
Búzaliszt - 2 kg
Víz - 600 gr
Tojás - 1 db.
Só - ízlés szerint
A töltelékhez:
Marha - 500 g (szükségszerűen zsír)
Sertés - 500 g (szükségszerűen zsír)
A zsigeri zsír - 150 g
Hagyma - 80 g
A növényzet - 20 g
Metélőhagyma - 30 g
Zöldpaprika - 1 db.
A só és bors - ízlés
- A készítmény a darált friss hús kell mosni, hámozott, CHOP, darálják, és keverjük össze apróra vágott hagymát és az apróra vágott fűszernövények (koriander, petrezselyem, zöld hagyma és chili zöldpaprika). Szezon darált sóval, borssal.
- Peppers zöldpaprika, hagyma, fokhagyma és a vagdalt. A kapott masszát jól elkeverjük. Hozzáadjuk a fűszereket.
- A kapott darált hígítjuk előzőleg betakarított hideg forralt vízzel. Hozzátéve, mint a hús képesek elnyelni, ez tehát egy olyan híres lé megjelenik benne khinkali.
- Öntsük a lisztet egy tálban, hogy összegyűjtse a domb, a központban, hogy egy lyuk, hideg vizet öntünk rá, adjunk hozzá sót és összegyúrjuk nagyon kemény tésztát.
- Osszuk a tésztát darabokra, és kigurul vékony sütemények. Nagyon fontos, hogy a tészta kiderült rugalmas és erős, hogy nem szakadt kész khinkali.
- Óvatosan feküdt ki a közepén szelet marhahúst, így nem terjedt át a tésztát. Kitöltése torta legyen megközelítőleg egyenlő a súlya a tésztát. „Zár” khinkali köteg gyűjtő tippeket kis redők. Ideális khinkali kell legalább 18 redő; kis farokkal vágva.
- Főzés sós vízben 12-13 percig. Amikor khinkali kialakulni - készek. Feleslegessé óvatosan, hogy ne szakadjon el a tésztát, mert akkor ömlött a lé, és khinkali elveszíti minden báját.
- Tálalás előtt, biztos, hogy hideg vizet öntünk. A khinkali asztal tálalva szegfűbors.