Hogyan sört mézbor

Mead - mechanikus hígítását viszonylag kis mennyiségű mézet vízben, majd fermentáció.

Történelmi tájékoztatás mézbor

Oroszországban, a méz is része volt a kultusz és rituális szertartások.
Méz Oroszországban szeretik és fogyasztják nagy mennyiségben - azt mondják, a régi recepteket, mint a „feloldására 12 vodpami víz 1,5 font mézet. „” 96 liter folyó, tiszta víz put 16 kg mézet. ”.
Volt egy egyéni, amely szerint a házasságkötés, a fiatal kapott ajándékba egy hordó méz 5-10 kg, ami állítólag enni egy hónapra. Ezért a „mézeshetek”.

A recept a mézbor otthon

Egy zománcozott edény forraljuk két liter vizet, és öntsük 300 g mézet, keverjük, hogy a méz nem ég; forraljuk 3-5 percig, eltávolítjuk a hab. Méz vehet minden, még egy kicsit kényeztetve.

Megszűnése után penovydeleniya Keverjük 5 gramm komlótobozok (értékesített a gyógyszertárakban), egy csipet fahéj és a szerecsendió, keverjük, távolítsa el a hőt, és zárja a tálat fedővel. Oldjuk fel az édes víz, egy teáskanál sütőélesztő. Egy órával kezdődik fortyogó - élesztő kész.

Komlótobozokat kapható a gyógyszertárakban. Mivel az élesztő jobb használni száraz. Élesztő vehet a szokásos üzletekben, de akkor sört. Nagyon jól bevált francia élesztő „SAF-levyur” ezek a következők a felirat a csomagoláson, nem csak a sütés, de az italok készítéséhez. A sörélesztő eladta a boltban.

Amikor a méz oldatot lehűtjük 40-50 ° C-on (ha több, élesztő die), öntsük élesztő bele, majd tegye a fedőt fermentáció 25 ° C-on Tettem az edényt a rendszer egység az áramellátás, és fedjük le a törülközőt, az eredmény, a hőmérséklet a pot-ra emeljük 35 ° C - csak amit az orvos rendelt). Néhány óra elteltével lesz intenzív fermentáció - hab képződik a felületen.

A fermentációt végezzük jobb vízben tömítést a tartály nem véletlenül fordult Mead ecet helyett (körülbelül egy hétig szobahőmérsékleten). Mead transzfundálnak olyan bank, csukja be a flip-fedelet. A fedél teszi egy kis lyukat, és helyezze bele a tömlőt. A legfontosabb, hogy lenne egy ilyen kapcsolat is lezártuk. Szükséges, hogy az edényben az ital cső fölött volt a vízszint, és a másik vége a tömlő kell hagyni bármely más tartályban a víz.
Példák hidraulikus zár a hazai kap az interneten.

Tettem nélkül hidraulikus - fedett edényt fedővel.
Az 5-6 napos fermentáció végén. Ellenőrizze a fermentáció végén két módja van: az eltűnése a hab a felszínen, és a segítségével egy meccs (óvatosan nyissa ki a fedelet, és hozza be a bankba égő gyufával - ha még tovább, így az erjedés befejeződött, nincs CO2).
Majd a keletkezett folyadékot gézen műanyag palackok, töltés nem több, mint 0,9 térfogat. Csavar a fedél szorosan és tegyük az üveget a hűtőbe, hogy megvédje mézbor. Akkor inni egy-két napig, de egy komoly ital jobb várni egy hónapban. Fél év után lesz a desszert.

Recept mézborhoz orosz, nagy mennyiségben:
a késztermék lombikot (térfogata 40 l.) figyelembe 10-15 kg méz (bármely) összekevertünk 10 liter forrásban lévő vízben. Forraljuk 30 percig. hab eltávolítására.
Ezután gézzel táskát forró keveréket elhagyjuk jó néhány bódító kúpok 10-12 szegfű 4-5 fahéjat) Gyümölcscentrifugálás 2-3 citrom (citromhéj tudunk egy tasakban fűszerek), lassú sört 10-15 perc lángon folyamatos keverés közben.
A kapott elegyet lehűlni, és öntsük egy tiszta edénybe. Töltse fel majdnem a tetején ostuzhennoy forralt vizet, adjunk hozzá egy pár marék mazsolát és tiszta félliteres korsó pollen keveréke (pollen és méz), vagy egy jó marék pollen (és hasznos és egyedi íz).
Fedjük le egy nedves ruhával, és tegye a hő egy hétre.
Ha a fermentálás befejeződött, csatorna a Mead, és öntsük konténerek vagy hagyja az azonos jar (légmentesen), és távolítsa el a pincében (előnyösen 3-6 hónap).

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő