Hogyan kell sütni finom palacsintát húshagyókedden - főzési tippeket a rajongók főzni finom - a tulajdonos
Vékony palacsinták húshagyókedden Shutterstock.com
A leghosszabb nemzeti ünnep Oroszországban - ez Mardi Gras. Az egész hét egy pajkos és vidám hangulat mind búcsút a tél. Fesztiválok, vásárok, és természetesen, palacsinta - kíséri ünnepe nyújtott nekünk ősök.
A szlávok úgy gondolták, hogy ha a „nem szórakoztatják a nagy palacsinta - azt jelenti, hogy élni keserű szorongás”, így őseink szigorúan be kell tartaniuk minden hagyományt, és soha nem felejtette a főszereplők: palacsintát és töltött. Azt hitték, hogy a piros, forró palacsintát, hasonló a Nap, ember továbbított energia és a fény erejét. És egy rituális elégetése képmások befektetett mélyebb jelentése: a pusztítás jelképe tél van szükség, hogy feltámassza az erejét a tavaszi gabona.
Ki Mardi Gras?
A legenda szerint a Mardi Gras jégverés északi volt, az apja Frost. És egy nap a leghidegebb évszakban, egy ember ment az erdőbe. Észrevette a lány, aki mögé a hóval, és arra ösztönözte őt, hogy segítsen az embereknek, hogy meleg és felvidítani őket. És Mardi Gras eljött! Igen, de úgy nézett ki elég drugoy- vált az egészséges erőteljes öregasszony, rózsás arc, ravasz szeme és hangos nevetés.
Ilyen ábrázolják őt azáltal, hogy egy madárijesztő. És mi ez a régi időkben az egész falu - általában szalmából készült. Palacsinta, hogy hatalmas! Ez általában öltözött női ruhák, kötött mintás sál. Ezután minden héten szervezett szánkózás és Mardi Gras, megkerülte őt táncok, énekelt ditties, dalok szentelt neki. A csúcspontja az ünnep lett vezetékek Winters -chuchelo égett. Mindez azzal járt együtt szemrehányást neki különleges dal, ahol nevezték obedaloy, blinoedoy, csalni. Mardi Gras általában máglyán elégették, amely kívül ültetett a falu a folyó, vagy csak egy dombon. És akkor gyűltünk össze a nép, ők énekeltek, táncoltak, körtáncok. Természetesen nem nélkülözi a legfinomabb muffin, pacsirták, hozta le és piros palacsintát.
jelképe a Nap - a palacsinta
Palacsinta - egy ősi étel, sütni őket a nap yazychnichestva. A szó palacsinta kialakított torzító Mlyn a grind az ige.
Őseink úgy vélték, hogy a palacsinta jelképezi a napot - ő is kerek és meleg, és a szlávok úgy gondolták, hogy együtt Shrovetide palacsinta általuk átadott energia és hő a nap.
By the way, az első palacsinta, sült húshagyókedden - a béke. Ez hozott egy tetőablak, hogy a lelkek a szülő vagy odaadta a szegényeknek, hogy az általuk jutott a halott.
Minden hét napon Carnival semmi nem lesz a hús, de lehet enni vaj, sajt, tojás, tej és a hal.
Palacsinta sült egész héten minden otthonban, palacsinta hívják vendég és mindenhol kezelik őket.
2 csésze liszt, 4 csésze tej, 2 tojás, 1 CT. l. élesztőt. 1 CT. l. cukor, 2 CT. l. növényi olaj, só.
Gyúrjuk a tésztát, a vérrögképződés megelőzése, és sütjük az előmelegített serpenyőben növényi olaj.
Palacsinta savanyú tej
2 csésze liszt, 4 tojás 100 g vaj, margarin vagy vaj. 1 CT. l. Cukor 2 csésze savanyú tej (vagy író), 4 CT. l. növényi olaj, só.
Fehérjék ez a tészta szerepel csak felvert, és csak azután összekeverjük.
25 g élesztő, 700 ml tejet, 1,8 csésze liszt 1 CT. l. cukor 4 tojás, elem 0.5. l. vajat.
Hígítsuk 300 ml meleg tej élesztő, hozzáadjuk a lisztet, keverjük össze, elengedte. Add hozzá a maradék langyos tejet, cukrot, tojást, olvasztott vaj, ad okot, sütni palacsintát. Az asztalra, meghintjük cukorral.
Szláv palacsinta muffin
4 csésze liszt 1 csésze tejszín, 10 tojás, só.
Keverjük össze a lisztet tejföl, só ízlés szerint, keverjük. Hammer 10 fokozatosan tojássárgáját, majd adjunk hozzá 10 felvert hab fehérjék óvatosan lehajtja mix. Süssük palacsinta egy kikent serpenyőben. Tálaljuk lekvár, zselé, cukor.
Hajdina palacsinta tej
4 csésze hajdina liszt, 4,5-5 csésze tej, 25 g élesztő, 2 tojás, 25 g vajat, 1 óra hosszat keverjük. Teáskanál só 1 óra. Kanál cukor, 0,5 napraforgóolaj csésze.
Kétharmad főtt receptje szerint adag tej, élesztő, liszt, vaj, tojássárgája Keverjük, elengedte. Adjunk hozzá sót, cukrot, maradék tejet forrázás, ostor, adja meg a felvert tojásfehérjével, hogy jöjjön a második alkalommal, és azonnal a sütőbe.
3,5 csésze hajdina liszt, 1,5 csésze liszt 2,5 csésze meleg vizet, 2 csésze forró tej, 25 g élesztő, 25 g vajat, 2 tojás, 1 óra hosszat keverjük. Spoon cukor, 1 órán át. Teáskanál só, 0,5 csésze olvasztott vaj.
A víz oldjuk fel az élesztőt, adjuk hozzá a teljes kiőrlésű liszt és azonos térfogatú hajdina, elengedte. Öntsük a maradék hajdina liszt, a tészta ismét ad podoyti.Zavarit forró tejjel, hűvös, tedd a cukrot, sót, vajat, elengedte, majd kemencében.
4,5 csésze liszt, 4 csésze tej, 25 g élesztő, 25 g vajat, 100 g tejszín, 2 tojás, 2 órán át. Kanál cukor, 1 óra hosszat keverjük. Evőkanál só.
Fele a liszt, élesztő, olajat feloldjuk tej jöjjön. Beat a tésztát, hozzáadjuk a maradék lisztet, a sót, a tojássárgája, tört cukorral, ostor ismét adja a felvert tojásfehérjét és a tejszínt. hogy jöjjön fel, majd a sütőben.
1 liter vizet, 400 g búza, 400 g búzalisztet, 400 g hajdina liszt, 25-30 g élesztő 2 órán át. Kanál cukor, 2 óra hosszat keverjük. Só.
Millet öblítse 5-7 alkalommal forró vízben, adjunk hozzá vizet, főzzük a zabkását, jól forr köles, hűvös. (Iszap térfogatát kell lennie 1 liter). Hozzá kása búzaliszt, élesztő, elengedte. Ezután hozzáadjuk a hajdina liszt, cukor, só, keverjük, elengedte. Leforrázott tésztát forró vizet, hogy híg ez az összhang a tejfölt és 15 perccel a rajt után a palacsintát.