Érvek és ellenérvek a kerámia edények - főzési tippeket a rajongók főzni ízletes - Háztartás
Kerámia edények apartmenttherapy.com
Mi a varázsa kerámia edények? Ez egyszerű. Először is - soha senki nem kérdés annak hatása az emberi egészségre. Ne feledje, hogy sok vita volt arról, milyen veszélyekkel alumínium edények vagy edények teflon bevonattal. Ami a „agyag”, akkor nem hall semmit. Nem, még mikroszkopikus mennyiségű fémet élelmiszerekben, ebben az esetben nem lehet. Kerámia edények kémiailag inert, nem reagál az élelmiszer, és az egyes összetevők. Nem bocsát ki káros anyagokat túlmelegedett. Scale nem történik vele.
Elvileg a fazekas a legkényelmesebb, hanem a termékek tárolására, hanem az előállításukra. Itt kerámia edények alig veri bármelyik másik. Így például, a liszt és a gabonafélék, amelyek tárolják agyagedények, alig zavedutsya rosszindulatú hibákat. Tea vagy kávé egy agyag teáskanna sokáig, hogy lehűljön. De jó kuvasz kompót vagy fordítva - folyamatosan hűvös sokáig.
Természetesen egy finom sült „otthon” vagy chanakhi főtt agyagedények darabolva, nem törölték. De az a tény, a kérdés az, hogy a hétköznapi kerámia alkalmas, nagyobb mértékben a főzés a sütőben. A láng vagy főzőlapon olyan ételek jobb, ha nem. Egy éles hőmérséklet csökkenés, az egyenlőtlen hőeloszlás (hővezetési alacsony kerámiák) romolhat edények - repedés, például.
Természetesen vannak olyan kerámia, amely lehet valami sütjük. De ismétlem, ha ilyen eszközök nem szabad elfelejteni, hogy nem lehet azonnal hozott egy erős tűz. Meg kell fokozatosan és óvatosan növelje az intenzitást a hőt, de a legjobb, főzni az edényt „lassú” tüzet. Amellett, hogy „ketsi” és „latki” még mindig kerámia utyatnitsu és gusyatnitsy, fazekak, török kávé sör.
Úgy tartják, hogy a kerámia plusz - a porózus szerkezet. Emiatt ez a folyamat előkészítése élelmiszeripari termékek mindig ad a nedvesség felhalmozódását. Ehhez mielőtt a kerámia kell hagyni 10 percig hideg vízben. Aztán azt benyújtja termékek és kezdjük főzni. A nedvesség fokozatosan átmennek az élelmiszer.
Ugyanakkor ugyanez a szerkezet porózus és kevésbé kerámiák. Végtére is, mert ez, olyan ételek nem csak ad, hanem elnyeli. Például a zsír. Ennek eredményeként, kerámia nehéz mosni főzés után. Már itt említett agyag kávé törökök, mint általában, csak az elkészítése egyfajta kávé - amit főtt ez az első alkalom. Ellenkező esetben, az íze az egyes új fajták lesz keverve az íze az előző, ahol az agyag „adja” a folyamat a főzés. Tulajdonképpen ez is vonatkozik más típusú kerámia - érdemesebb használni különböző eszközök a különböző ételeket. Ellenkező esetben a hús illata a halak, és fordítva. Ez nem fordulhat elő „szag probléma”, ha a belső bevont kerámia ólommáz.
Azt kell mondanom, néhány szó a terrakotta edény. Ez is egyfajta kerámia edények. Csempe gyártott speciális fajtájának agyagból (vörös agyag). Égetés után, megszerzi a textúra jellegzetes - lehet durva vagy finom, folytonos vagy részleges polírozás. Szín - a fekete és piros-barna és halvány krémszínű.
Hosszú ideig, terrakotta edények tettünk. Ez történt főleg azért, mert az uralkodó nézet a nagy „nem szeretik” terrakotta víz. Ezért még terrakotta vázák készültek, hogy egy száraz csokrok. Azonban a technológiai fejlődés, minden megváltozott: terrakotta edények egyre népszerűbb.
Terrakotta konyhai ritkán borított mázzal. Ebből készlet előnyeit és hátrányait, jellemző „fedetlen” kerámia edények. Cook egy terrakotta cserép csak igénylő ételek sütés. Más szóval - terrakotta nem lehet tenni a nyílt tűzön, célszerű azt kizárólag a sütőben.
Mossuk bármilyen kerámia (nem csak a terrakotta) a következőképpen meleg vízben egy kis mennyiségű mosószert vagy szódabikarbóna. Mázas kerámia lehet távolítani a szekrényben, még nedves (víz a máz gyorsan szárad), és mázatlan kerámia feltétlenül szükség van egy jó törölje, és hagyjuk megszáradni akár a szabadban. A tény az, hogy mentes a nedves, elrepedhet, ha melegítik. Fazekas fedél tárolási jobb, ha nem zárja, különben lehet, hogy kellemetlen, nehéz szaga (főleg, ha kiterjed a nedves nakroesh mázatlan edények).
A kerámia kezelni kell nagyon óvatosan -, mert nagyon törékeny. Egy rossz lépés - és egy agyagedényt, egy korsó vagy serpenyőben szórás darab, ütő a padlón. Ez csak a mesékben agyag szilánkok rendelkeznek mágikus tulajdonságait. A valós életben, a maradék egykori pompájában kell dobni a szemétbe. Azonban van egy hagyomány, hogy spekulálni potsherds ...