Gyönyörű Umbria ru vadászat szarvasgomba Umbria - gyönyörű umbria ru
Vadászat szarvasgomba a hagyományos foglalkozás Umbria, mint őszi ízű újbor Novello forró sült gesztenye, halászat Trasimeno-tó és kézi szüret, amelynek mind részt vesznek, és a turisták számára. Ugyanakkor nem minden helyi lakos tud felmutatni, hogy személyesen részt vesz a keresést drága és ritka gomba világa titokzatos „tartufayo” (az úgynevezett speciális vadászok szarvasgomba, a szó tartufo - Szarvasgomba olaszul), hogy a többség továbbra is távoli és ismeretlen . A turisták gyakran kérdezik az időben, mint a részvétel ebben az izgalmas akció. Az egyik ilyen nap, és azt fogja mondani.
szarvasgomba vadászat a tervek szerint vasárnap az erdőben található egy hatalmas farm Umbria Montefalco területén, noha híres, elsősorban a bor és a festői szőlőskertek, de valójában büszke lehet nem csak ez, de a túlnyomó olajfaligetek és ősi tölgyesek. Ez nekik, hogy mi megy a vezetése alatt a két bátor tartufayo kutyák és képzett keressen szarvasgomba.
Összefoglaló:
Szarvasgomba - egyfajta erszényes gomba, hogy a nő a föld alatt a lombos erdők és a mikorrhiza képző gyökereit egyes fák, általában tölgy, bükk, gyertyán, mogyoró. Szarvasgomba keresünk kutyák vagy disznók, mivel a XV században - ezek az állatok képesek szagolni a gomba, akkor is, ha ez található mélységben több méter.
Bájos, kutya, fekete spániel Wendy és hároméves Nano, a mai napon a segítők. A törvény szerint a vadászat a szarvasgomba nem lehet végrehajtani anélkül, hogy speciálisan kiképzett kutyák. Szigorúan szabályozott számuk - legfeljebb két per vadász. Amíg mi megy az erdőbe, ahol nagyon régi tölgyek, a kutya már kezd szimatolni, és Wendy csökken orrát a földre, és Nano beszippantja a levegőt. Vadászok mondják, hogy a kórtermek különböző technikák szarvasgomba kereső, ha Wendy keresi a szag jön ki a földből, a Nano van vezetve a levegőbe, mint a szarvasgomba íze olyan erős, hogy még képes áthatolni a földre. Természetesen az emberi orr nem elkapni a szag, de ez nem is olyan nehéz feladat egy vadászkutya.
Nano jó hangulatban: a vadászat kész!
Míg Olaszországban van egy speciális fajtája a vadászat - Lagotto Romagnolo - tartják az egyetlen kutya a világon, létre csak a keresési szarvasgomba, a gyakorlatban ezek a gombák keres sikeres és sok más fajták.
- A legfontosabb dolog nem az a fajta, - mondja tartufayo - és a személyes jellemzők a kutya. Például, amikor elkezdtem tíz évvel ezelőtt, Wendy, még nem gondolt arra használni, hogy keressen szarvasgomba. De ő határozza meg a sorsát, amikor az egyik jött vissza egy független erdei séták két szarvasgomba a szájban és mintha semmi sem történt volna megállapítani, hogy játsszon velük! Látta érdeklődés gomba, én csiszolta, hogy a tehetség, és most nem lehet megunni lenyűgözött a képességeit.
Wendy csendesebb környezetet tanulmányok
Felismerve, hogy beszélünk róla, Wendy, csóválja a farkát hevesen, azonnal ünnepelte ott, de csak egy pillanatra, mondván, igen, kedves uram, én vagyok a több jól sikerült, és tökéletesen tudom, de most már nem vagyok egészen a bókokat, a munka a tenger! És ismét rohant az orrát a földre szippantás „zsákmány”.
A hároméves Nano kevésbé komoly, de tartufayo ő nem hibás - például az időjárás szeles, ez nem könnyű illata egy kicsit érzékelhető szarvasgomba ízét, így a kutyát megzavar más létfontosságú minden kutya dolog - mark fa, bámulta a madár, hogy a szeretet az egész tömegeket elkápráztató vendégek, hogy van, amit ...
- Nano - keveréke több fajta vadászat, volt a rokonai között és a Breton, és spániel, - mondja a főnöke Raffaele. - Most Olaszországban olyan kutyák vadászni szarvasgomba gyakran. Ezek nagyon jól mutatják magukat akcióban, és sokkal tartósabb és erősebb, mint telivér.
Azt is megtudtuk, a szomorú történet az élet a vörös hajú Nano: a születés után ő volt a kezében a tulajdonos, ami nem a legjobban kezelni egy kutya, tartsa egy éhen étrend, és még kap a Nano nem találta szarvasgombát. Ennek eredményeképpen ez a leendő vadász végül feladta a kutyát, és kész volt, hogy dobja el, mint egy hibás példányt. De Raffaele hallotta ezt a történetet, megsajnálta a kutya, és elvitte őt. „Na jó, hogy semmirevaló, de szelíd és kedves” - gondolta. Feküdj le a kanapéra (nem egy rossz csere egy kis ketrecben az utcán), és naev oldalon, a Nano az első exit az erdőben talált szarvasgombát, meglepve mindenkit, köztük az egykori mestere. Most ez még mindig egy fiatal játékos kutya, aki látja a vadászat, mint a legnagyobb élmény a világon a móka. By the way, ez a biztos jele, hogy a kutyák származnak kiváló szarvasgomba kutya. Egy kicsi, de fontos részlet: minden két órában erdő és Wendy és Nano folyamatosan csóválta a farkukat, kifejező nagy öröm az egészet. És az erdő valami élvezik, és Szarvasgomba és vidám társaság, általában az élet egyértelműen a siker! És mennyire szórakoztató volt felfedezése után a másik szarvasgomba!
A keresési folyamat
A boldogság: szarvasgomba található!
Először azt látjuk, a szarvasgomba után két perccel azután, hogy bemegy az erdőbe. Alatt egy hatalmas tölgyfa Wendy gyorsan kezd ásni, vadász, látva ezt, azonnal rohan neki, és néhány másodperc múlva a karjában címeres fekete szarvasgomba közepes méretű, és a kutya kap egy kis bátorítás formájában egy darab szárított húst. Miután az első felfedezés nagyon gyorsan történik, és a második, majd a harmadik ... Mi vagyunk a veszteséges: hogyan oly szarvasgomba olyan nehéz keresni, és mentünk az erdőbe és ASO egyszerre talált. Raffaele mosolyog, és azt mondja nekünk, hogy ha úgy dönt, a megfelelő helyen, hogy megtalálják a szarvasgomba nem olyan nehéz, különösen a kevésbé költséges és nem mint ritka fekete. Azt mutatja, a tölgyek - nőnek itt több mint egy évszázada, az ideális fák szarvasgomba kell találni. Ez felhívja a figyelmet a talaj - ebben fa ez így van, mit kell ez a gomba. Ezen túlmenően, a tapasztalt tartuafayo már tudja, dédelgetett hely, ahol minden évben megtalálható a szarvasgomba, így vezet minket, időt takarít meg. Általában az összes hozzávalót egy sikeres vadászat!
Tartufayo - ez nem csak egy fantázianév, a hivatalos kifejezés, ami azt jelenti, egy dedikált vadász szarvasgomba engedély mivel alapján a szóbeli vizsga. Minden vadásznak le kell fejből tudja a szigorú szabályok a vadászat. Például csak a piemonti hagyjuk éjszaka vadászó szarvasgomba minden más olasz régiókban az ilyen kirohanás, akkor drágán megfizet. Minden vadász kell egy speciális eszköz - „Sapin”, egy speciális kapa, használt kivonat a szarvasgomba a föld alól. Bármilyen megsérti a szabályokat: nincs engedély, éjszakai vadászat, meghaladó mértékben a kutyák száma, a rossz felszerelés és vadászati szezonban nem - az a legnagyobb rendben van, az átlagos 1-3000 euró. Nemrég olvastam egy cikket arról egy bölcs, aki elment megkeresni a két nap megnyitása előtt a szarvasgomba szezon, a négy kutya éjszaka, és anélkül, hogy bármilyen speciális kapa, mint a hagyományos lapátot. Csapott egy finom 18 000 euró.
Ez tölgyek legalább száz éve
A szabályok szerint talált szarvasgombát kell helyezni a szűrőpapíron, majd tároljuk légmentesen záródó edényben hűtőszekrényben. De már ezek a szabályok nem vonatkoznak, hiszen minden megtalálható ezen a vadászat fog enni után azonnal. Általában úgy tartják, hogy a szarvasgomba extrakció után a föld minden nap elvesztette 10% -át aromáját és ízét, így friss lehet nevezni, csak az a nap, amikor megtalálták. Szarvasgomba enni „frissen fogott”, és nem húzza, és várjon egy vörös nap a naptárban.
Egy kis része a termelés
Figyeli a vadászat, azt megjegyezte, hogy tartufayo és a kutya tökéletesen párban dolgoznak, és úgy tűnt, hogy megértsük egymást. Például, én mindig érdekelt, hogy a vadász idő gyorsan repül fel a kutyát, aki megtalálta a gomba? Miután csak egy pár másodperces késleltetést, és a szarvasgomba fogyasztják. Raffaele nevetett egy ilyen kérdés, és szeretettel megpaskolta Wendy nyakába, azt mondta, hogy a kutya megette a szarvasgomba életéért több mint mindannyian együttvéve. Nos, ez történik, a termelési költségek! Egyes képek a Google Láttam kutyák speciális szájkosarat, amely lehetővé teszi, hogy illata, és nézd, de nem eszik talált. De mindazok tartufayo, akikkel dolgozunk, ne tegye a kutyák ezek a borzalmas napastniki.
Minden szarvasgomba, amit találtam során a vadászat - 230 gramm - fekete. Nagyra fehér szarvasgomba talált most is lehet - csak nyílt szezon neki javában - de ehhez el kellett mennünk egy másik részén az erdő, mert ez a gomba szereti egyéb feltételek, a fák és több nedves talajt. Sajnos, abban a részében, az erdő aznap elment vadászni vaddisznó és szabadon mozog a cég nem volt biztonságos (főleg nálunk gyerekek voltak), úgy döntöttünk, hogy kapcsolja a hangulatos konyhában, mint már nem tudtam várni, hogy próbálja meg a szarvasgomba, egyenesen az ón és illatos ! By the way, a fogási szerény, az elmúlt évben az azonos pár órát találtak mintegy két kilogramm. De, sajnos, az idén szarvasgombával valahogy nem igazán panaszkodnak valami gomba kicsi, és néhány közülük. Mi azonban nem sokat ideges, mint fekete szarvasgomba is ízletes és általában, mint minden fehér bonyolultabb - sokszor Elolvastam és hallottam elégedetlen véleménye, ez egy gomba, amely rasprobovat, hogy úgy mondjam. Az ár a fekete szarvasgomba idén 400 euró kg, fehér - 4000 euró. Az árak változnak attól függően, hogy a betakarítási év. By the way, Wendy talált bennünket, hogy ne csak a szarvasgomba, hanem egy pár dió, ásni őket a földre!
A bátor tartufayo!
Olasz Sara, mi tündér, küldött nekünk Filippo fia, a híres szakácsok Olaszországban Giorgione és borász az ötödik generáció, egy séta a pincék és a termelés, míg ő elment, hogy készítsen egy könnyű snack számunkra. 20 percen belül jöttünk egy terített asztal illatos bruschetta frissen készült szarvasgomba krémmel és olívaolaj idén szarvasgombás omlett, pecorino sajt és lekvár szőlő Sagrantino és megkezdte egy borkóstoló (ne felejtsük el, hogy még mindig a pincészetnél!) , miután megpróbálta öt borok és kétféle grappa.
Összegezve a nap, azt akarom mondani, hogy a vadászat szarvasgomba - egy lenyűgöző, érdekes, szórakoztató, hasznos (két óra séta az erdőben !!), és ami a legfontosabb, ízletes. Általában hamar másik megy, ezúttal fehér.
