Vadászat a szarvasgomba
Vadászni szarvasgomba sikeres volt, szükségünk van a kutyafajta Lagotto Romagnolo, termékeny erdők és a türelem. Tag „My Planet” egész nap vadászik szarvasgomba az olasz erdőkben.
Nagyon furcsa gomba
A szarvasgomba - a legfurcsább gomba, őszintén. Ha nem tudja a biológia, valószínűleg tévesztendő össze a burgonya, mint az úgynevezett gomba. Sem okos sapka, sem kecses lábak, semmi szépség színek. Szintén növekszik földalatti mélységben 10-30 cm.
Egy ember kellemes íz és illat csak néhány fajta szarvasgomba - és ők lettek a legdrágább ínyencségek a világon. Az egyik legenda szerint az első szarvasgomba talált egy szegény sertéstenyésztő. Ő GAP kevés gombát és azonnal evett. A tulajdonos úgy gondolta, hogy ezek a gombák - mérgező, és nagyon ideges, hogy az egyetlen disznó meghal. Ő, éppen ellenkezőleg, a földeletlen szarvasgomba szarvasgomba, és nem panaszkodnak egészségre. Farmer is megpróbálta a gombát, és meglepődött, hogy milyen finom is. Így ő lett az első szarvasgomba vadász és gyorsan meggazdagodott. A vadászat sertések használta először, majd később - a kutyák.
Leghíresebb szarvasgomba Franciaországban és Olaszországban, az erdőkben növő legtöbb illatos szarvasgomba - fehér és fekete. Mivel a szokatlan szarvasgombás mindig drága költség - a római idők óta a gomba csak nő az értéke.
Elején a XIX században volt egy fenegyerek, aki úgy dönt, hogy ápolják a gombát. Joseph Talon hektáronként beültetett makk tölgyfák, amelyek mellett szarvasgomba. Néhány év alatt a gyökerek néhány ilyen szarvasgomba talált.
A tryufelinuyu vadászat Oroszország elment a medve
Ma, a gombát termesztenek ültetvények az Egyesült Államokban, Kínában, Ausztráliában és Új-Zélandon. Francia és olasz szarvasgomba vadászok kell versenyezni a piacon, üzletemberek - tulajdonosok az ültetvények. Vadászok úgy vélik, hogy csak a gomba nőtt a természeti környezet, a legtöbb ízét a szarvasgomba, elismert, és így minden gyümölcsét az ültetvény is eladta a burgonya ára.
A tagok az ipari üzemek látható az ilyen nyilatkozatok az irigység és szemrehányás vadászok, hogy egyszerűen félnek, hogy azért, mert a hatalmas túltermelés szarvasgomba esik az ár. Míg a vadászok nincs ok az aggodalomra - szarvasgomba kereslet meghaladja a kínálatot, és ez lehetővé teszi, hogy jó pénzt keresni, és a vadászok, és a vállalkozások számára.
By the way, Oroszországban is, a szarvasgomba növekszik. A XIX - XX század elején Moszkva közelében volt egy vadászat. A tryufelinuyu vadászat Oroszország elment a medve. Később által elfogadott európai divat kutyák. De az orosz szarvasgomba nem rendelkezik, amelynek ízét értékelik az olasz és a francia gomba. Tehát most, nem vadászni szarvasgomba Oroszországban. És ha a menü megfelel a szarvasgomba, hogy importál.
Mi az olasz város Portico di Romagna, amely elveszett a Appenninek hegyei Emilia-Romagna régióban. Város apró által szabványok szélén. Ma együtt az olasz Matteo Cameli megyünk keresni szarvasgomba.
Cameli család birtokolja a falu szálloda és étterem, és azok életét. A szakma Matteo és testvére Maximilian - főzni. Főzés art tanított apjuk Giovanni. A férfiak felelősek a konyha, a feleségük vigyáz a tulajdon.
Hagyomány, hogy megy a szarvasgomba vadászat a család hozta Giovanni. Kihúzta Matteo az erdőben gombát, amikor négy éves volt. Aztán a fiú egy kicsit zavaros, nem tett semmit, hogy kihúzta a farkát vadászkutyák. Később a vadászat mindig lenyűgözött. Az első 14 év Matteo elment vadászni apa nélkül.
- Aztán volt egy kis háromkerekű járművet egy testet (APE). Az autó is nyomja csak én és Diane, az első kutyám. Így mentünk a vadászat egyszer vagy kétszer egy héten. Néha jön vissza szarvasgombával, akkor előfordult, hogy vagy semmit.
Miért kutyák jobb, mint a disznók?
Azt mondják, minden a gombát, amit gyűjteni ma elfér a zsebében. A fonott kosarak nem szükséges. Lőszer, kaptam csak cipőt két mérettel nagyobb, mint az enyém. Minden por, piszok. Valami között sí és azokat is, amelyeket a divat, a hegymászók tíz évvel ezelőtt. Úgy érzem magam, büszke, és egy pocsolyába lépés ijesztő.
- beriberi. Nos, csak nagy, semmi. Us három óra járni az erdőben, - Matteo ragaszkodik.
Ahhoz, hogy az erdő 6 km. Nálunk az autó két kutya. Ahogy a dal a libák - egy fehér (Otto), a másik - szürke (Rex). Jó, érdemes közelebb próbál nyalni az orrát. Ezek homályosan hasonlítanak ápolt uszkár.
- Milyen fajta?
Öt évszázaddal ezelőtt, ezek a kutyák kerültek a vízi vadászat az Emilia-Romagna. Ők kapnak egy sebesült kacsa tökéletesen még a jeges vízben. Aztán része a tó lecsapolt Olaszországban, a kutyák maradtak munka nélkül. Aztán kezdtek edzeni a keresési szarvasgomba. Ma kutyafajta Lagotto Romagnolo - a legjobb vadászok a föld alatti gombák. A kiképzett kutya kerülhet € 6,000. A nőnek egy kölyök vadászkutya, hogy úgy három éve.
A család Cameli a módszer a képzés kutyák. Kölykök veszi a vadászat egy tapasztalt felnőtt kutya. A két év során a képzés egy fiatal kutya emlékszik az a hely, ahol nő a szarvasgomba, és megtanulja, hogy vizsgálja meg az újakat.
Sertés szarvasgomba vadászat sokáig nem használja. Ellentétben fürge és ügyes kutyák, sertések túl mohó, gyorsan elfárad a vadászat és a nehezebb edzeni. Szarvasgomba, persze, hogy gyors, de akkor esznek. Igen, és a föld károkat. Az állat olyan nehéz ásni a föld keresve szarvasgomba, amely sérti a micélium. Miután egy ilyen szarvasgomba vadász felújított két vagy három évig. Ezért Olaszországban, hogy menjen vadászni sertések 30 éve, mint a tiltott.
Póráz feszes, mint egy húr. Rex rohanó előre, alig van ideje rá.
További lábához, mint az oldalán. Forest normális, lombhullató, hasonlóan a Moszkva Region. Még nyír fordul elő. Azonban, vékony, imbolygott a szélben.
Kutya húz az oldalra, szippantás a földre. Elveszi a bal oldalon. Darálják a fákat. Matteo megszabadítja a kutyát pórázon. Még mindig megszagolja és elkezdi ásni a mancsát a földre egy fa alatt.
Itt az olasz elvonja a kutya, dobott egy marék száraz élelmiszer. A kutyák nem keres egy szarvasgombás nemes célok, hanem azért, mert maguk is akarják, hogy megegyék. A szarvasgomba - a legjobb csemege a fajta Lagotto Romagnolo. Ezért szükségük van az ideje, hogy elvonja.
Míg Rex keresi az élelmiszer a föld, Matteo veszi mögül egy kis lapát, és tovább ásni, ahol a kutya nem jelezték. Mélységben 10-15 cm a közepén a Föld egy pár rögök színek emlékeztető burgonyagumókon szokatlan szúrós szagú.
- És? Ez szarvasgomba? Itt is van.
Két szarvasgomba akkora, mint egy kis ököl - kiváló munkát. A kutyák még mindig a takarmány adagokban.
A vadászatról eredmények Canela család legbüszkébb a történelem, hogy történt az apjával Matteo 1979. Ezután a helyi erdőkben Giovanni talált gomba akkora, mint egy futball-labda. Truffle lemért 1440 g, Giovanni felfedezés értékeltük 100,000 £. Körülbelül Giovanni mondta az egész falu és regionális újságok írta. A rekord nem tudta legyőzni minden vadász több éve. Azóta a kereslet nőtt szarvasgomba, és a gomba, most megtalálják lehetne kerülni, mint egy kis autó.
Több fák, észrevettem egy kis, körülbelül akkora, mint két autók, vas doboz, villogó zöld fény. Ez egy biztonsági kamera, amely felügyeli a nap huszonnégy órájában, akik átmennek ezen erdőben. Private területén, és keresni szarvasgomba itt, a vadász meg kell fizetni az éves díjat.
- Apám és az idén fizetett egy tisztességes összeget csak a család joga volt keressen szarvasgomba az erdőben. De néhány vadászok nem a szabályok szerint játszik. Tudom, legalább egy ember a mi falu, aki idejön engedély nélkül vadászni - mérges Matteo.
Ilyen kellemetlen történetek a keresést szarvasgomba bekövetkezése együtt a divat a földalatti gombák. Ez történt az elmúlt 20 évben: a vezető séf szereplő ételeket, szarvasgombás menü, gomba váltak elismert csemege, és az ára tízszeresére nőtt. Ma, az ár egy maroknyi szarvasgomba kezdődik $ 1,000.
Főzni szarvasgomba?
A legjobb az egészben a családban készít Giovanni Cameli szarvasgombát. Gomba, hogy az általunk gyűjtött több mint elég, hogy táplálja a tészta szarvasgombával 15 fő.
Gombák tisztítjuk a bőrt, majd hideg vízzel leöblítjük, vágott finomra reszelt chipek és azt használják a főzés. Mint mondta Giovanni, néhány évszázaddal ezelőtt a finom szarvasgombás szirmok fektetve a kenyeret. Ma készült olasz ételeket hozzátéve szarvasgomba mindenhol: tészta, rizottó, hús- és halételek. Matteo is tudom pár fagylalt recepteket szarvasgombával. Úgy tűnik, még szarvasgomba nem rontja el a kását.