Armagnac és konyak - mi a különbség
Még íze igazi francia Armagnac és konyak. Sok amatőr kóstolók vajon mi a különbség. Úgy tűnik, hogy csak különböző neveket, majd ízlés határán világossá kell tenni. Elvégre holdfény és a vodka annyira eltérőek, de a különbség a két márka konyak szor erősebb, mint a Gascon és Charentais italokat.
Armagnac termelődik Gascony, a legendás szülőhelye D'Artagnan. Szőlőültetvények Gascogne lélegzik szelek a Vizcayai-öböl a nyugati és a Földközi-tenger szél a déli. A szőlő a Armagnac brandy magát (igen, Armagnac - a brandy) tette a déli, annál nagynevű konyak; A Armagnac hosszabb jegyzeteket ízt, hozta a szél a Maghreb; Armagnac, természetesen kizárólagos.
Cognac származik Charente, egy északi osztály.
Úgy véljük, hogy az ősei Armagnac voltak a rómaiak, akik a borpárlat, otthonról hozott, a alambikov kölcsönzött a mórok. By the way, alambik - ez elég könnyen kezelhető desztilláló készüléket holdfény. amit lehet kapni üzletünkben; vásárlás alambik lehet desztillált, ital, nem rosszabb, mint az íz, vagy konyak vagy armagnac.
Mint minden erős alkohol, Armagnac szolgálta eredetileg orvosi célokra, és felhívta a de-vie, az élet vize. A keresztesek hozták Európába a Közel-Keleten, mint a tudás, lepárlás és a lepárlók. Azonban, valamint a tudás a kelet jött a pestis és más betegségek új az európaiak, hogy az ősök „dartanyanov”, majd próbálta kezelni az alkohol. Gonosz nyelvek azt mondják, hogy csak a tizenhetedik században, mielőtt a francia rájött, hogy párlat lehet inni, akkor is, ha egészséges. Hiszek benne nehezen, de térjünk vissza az összehasonlítást.
A leginkább lenyűgöző tény a történelem Konyak és az Armagnac konfrontáció, hogy az utóbbi volt ismert csaknem két évszázaddal korábban a több híres versenyző! Azaz az idősebb Armagnac brandy. Tehát mi itatók Charente tett közel 200 évig, amíg rájött, hogy ez lehetséges, hogy a holdfény, és hívja meg a neve? Igen, csak ivott vodkát, nem hívja őt semmilyen módon.
Természetesen a XIV században, Armagnac semmi, mint a modern nemes ital. Ez csak egy szőlő vodka. Vagy különleges szőlőfajták és az érlelés tölgyfa hordókban, nem követelmény, hogy a hő alambik csak tölgyfa.
Ez most 3/4 Armagnac termelése kizárólag szőlőből Ugni Blanc. Ez a nagyon savas fehér szőlő érik lassan és egyre elég édességek későbbi fermentációs. És akkor egy szigorú megosztása a két italt nem költeni rá: Top-Blanc (aka Trebiano által bevezetett olasz) - alapja is a termelés konyak alkohol.
A különbség a konyak és Armagnac, hogy az utóbbit csak termesztett szőlőből a tanszék Gers Gascon, és csak annak három régióban: Bas Armagnac (több mint a fele Armagnac, és azt kell mondanom, hogy jobb fele), és O Tenarez Armagnac. Cognac termelődik a Charentes régió és csak ott, akkor vedd szőlő pálinka készítés.
Fent lehet olvasni, hogy Armagnac - a pálinkát. Az a tény, hogy az Orosz Birodalom és a Szovjetunió és Oroszország minden italt szőlőből előállított párlat, tölgyfahordókban érlelik hívják, és a továbbiakban „konyak” - örmény konyak, grúz, azerbajdzsáni, Moldovan, Dagesztánban. És mi, orosz, tartsa ezt a hagyományt, mert megérdemlik ezt a jogot: még 1900-ban az orosz Shustov kiállított Párizsban annak örmény brandy, megnyerte az első helyet, és engedélyt kapott, hogy hívja a tartós párlat „konyak”. A „brandy”, mint jelentése „tűz égett”, és akkor használjuk az erős ital nélkül egy bizonyos helyen a termelés.
Azonban a jogot, hogy az úgynevezett „konyak” csak italok a Charente, ahol a város konyak. Természetesen a jogot, hogy az úgynevezett „Armagnac” csak italok, a Department of Gers.
És az Armagnac és konyak termelt alambike. A termelés mindkét italok használni alambik dolgozik folyamatos technológiával. És itt is járt a Gascon brandy versenyző miatt jobb PR! Alambik folyamatos ciklusban világszerte ismert, mint a „Charentaise alambik”. De a „armanyaksky alambik” gyakorlatilag ismeretlen.
Hogyan Charentaise alambik? Erről - a cikk „Mi a Charentaise alambik”.
Basis konyak vagy Armagnac - a desztillátumot a második desztillációs szilárdsága akár 72% térfogathányada alkoholt. Ez az alapja öntjük tölgyfa hordókban érlelődik. A bázis desztillációs természetben színtelen és átlátszó. Minimum két ital érlelési idő - két év. Hat év után öregedés a hordó a végtermék érzékszervi kiszámíthatatlan, ezért további kóstoló határozza meg, hogy az erős ital bemegy az üveg „ahogy van” vagy ez lesz szükség kevert, azaz kevert egyéb alkoholokkal.