Armagnac - a bátyja konyak
Történelem folyamán
Armagnac - a legrégebbi francia konyakot. Kapta nevét a történelmi hely Gascogne délen. Eredetileg a holland stabilizáló adalék a bor. önálló ital Armagnac kezdték használni körülbelül 1730
származási régió
Terület termelés Armagnac három kistérségben (appellasona), amelyek mindegyike egy sajátos éghajlati és talaj jellemzői:
A legértékesebb az Armagnac elnevezés Baz-Armagnac.
Alkalmas a termelés Armagnac szőlő, rögzíti a „rendelet Faliero” 1909. Ez főleg Ugni Blanc, ritkán használt Colombard, Folle Blanche és Bako 22A.
titok
Armagnac előállított brandy hagyományos eljárással, amely három lépésből áll:
Borkészítés az a folyamat, főzés bor. Ebben a lépésben spin és fermentációs szőlőlé.
Az egyik fő titka a teremtés Armagnac, aminek köszönhetően annyira különbözik az összes többi márka, köztük brandy, a lepárlási módszer és a design a desztilláló berendezést.
Ennek eredményeként a bor lepárlásából nyert színtelen alkoholtartalmú 52-72%. Van egy éles íze és illata, és ugyanabban az időben felruházva bizonyos összetett aromájú, uralja jegyzetek szilva és a szőlő, néha jelen részesedése a szőlő virág vagy limes.
A hagyományos módszer magában foglalja az expozíció Armagnac hordóban fekete tölgy, és csak nemrég kezdték használni fa Limousin tölgy.
redőny technológia
Az expozíció ideje alatt Armagnac fordul elő három fő folyamatok: kiválasztása tanninok fából, folyadék elpároigását és oxidáció.
áztatási eljárást szakaszosan végezzük több tölgyfa hordókban, a legújabb elöl. Először Armagnac hozott egy új hordó, amely az ital teljes jövője ízét. Ezután a hosszú távú jövője italt öntenek egy hordó, miután szolgált több mint 10 éve. Ez csak előfordul „érés”.
Armagnac veszi árnyalatú vanília és szilva aroma, a szín lesz a borostyán, és a vár mintegy felére csökkentett mértékű évente miatt az alkohol elpárologtatása révén fa pórusait.
Hagyományosan, a hordók tárolt földes padlón pincéiben helyi kőből.
Ellentétben konyak, Armagnac éretté nem több, mint 40 év, ami után lezárjuk üvegekbe, ahol az öregedési folyamat leáll.
besorolás
- Ugyanakkor azt is meghatározták, a palack címkézés *** vagy VS, vagyis a legfiatalabb korban alkohol keveréke legalább 1,5 évig.
- Armagnac, idősebb, legalább 4,5 év volt jelölt VO, VSOP vagy tartalék.
- A neve Napóleon, Extra, Vieille Reserve, Hors d'kor vagy XO átlagéletkora nem kevesebb, mint 5,5 év.
Jelenleg egy egyszerűsített osztályozási.
Kevert Armagnac besorolt brandy, attól függően, hogy milyen korú a „fiatal” szellem, amely része.
Mert Armagnac, alkoholok tartják tölgyfahordóban több mint 6 éve a címke jelzi a szó «Armagnac» több, mint a régi név «Vieil Armagnac».
Armagnac nem vethető alá kitett, amely esetben ez az úgynevezett «Blanche d'Armagnac».
eltérő ikrek
Konyak és Armagnac osztályához tartoznak, szőlő pálinka, de van néhány jelentős különbség van köztük:
- A régió a származási
- gyártástechnológia
- íz
Mivel az eredeti francia italok, konyak és Armagnac gyártják a különböző régiókban különböző szőlőfajták. Nyersanyagok és összetételét a talaj nagymértékben meghatározza a különbségeket a ízét brandy vagy hasonló.
Beszél a különbség a gyártási technológia különösen érdemes megjegyezni a különbségeket a lepárlás módszere, időpontja és a zár technológia.
Ha konyak érték állandóságának íz, az Armagnac éppen az ellenkezője tiszteletben annak változékonysága. Armagnac termelők - kicsi, gyakran családi házak, gyártott ital kis tételekben. A termelés nem szabályozott olyan szigorúan, mint a gyártás Konyak és az Armagnac íz változik a betakarítás a betakarítás.
Ready Armagnac kicsit szárazabb, mint pálinkát, és a színe kevésbé intenzív. Csokor aromák, éppen ellenkezőleg, sokkal összetettebb, mint a konyak, ez uralja a jegyzeteket, szárított gyümölcsök és virágok. Között a különböző ízű Armagnac árnyalatok minden szerelmes talál valami különleges a maga számára.
A különböző árnyalatok íz teszi lehetővé azt állítani, hogy armagnac bonyolultabb ital, mint a pálinkát.
Armagnac - digestif, ez szolgált végén az étkezés. Finom a saját, ez a rendkívüli italt tökéletesen ötvözi a gyümölcs és csokoládé desszertek. Édességük lágyítja a merevség alkoholt.
Armagnac jól megy a kávé, de a fő jellemzője, hogy kiváló kombinálva szivar.
Öntsük egy pohár konyakot, vagy egy speciális üveg Armagnac. Hagyományosan, ez nem nagy tulipán szemüveget. Armagnac inni azonnal, de 15-30 perc alatt, enyhén melegítjük a kezében.
Hosszú idő árnyékában testvére, konyak, armagnac manapság egyre népszerűbb.
A katalógusban található a valódi francia Armagnac. amely lehet vásárolni ömlesztve vonzó áron.
További cikkek a „Brandy kalauz»
Armagnac, sok. Ők inkább „támadják” a boltok polcain. Konyakot, persze, hogy nem szorítja, de képes lesz létrehozni a versenyt. És ott mindezek között Armagnac az egyik, hogy nem veszik észre. Ez a francia Saint Vivant. Ez történt a 18. században! Ez egy igazi legenda. Ez a negyedik legnagyobb márka Franciaországban. By the way, a 40% -át exportálják konyak, így szerencsére lehet megvásárolni hazánkban.
Régóta bizonyított, hogy a konyak - ez nem csak egy erős alkoholos ital, hanem egy orvosság számos rendellenességek és betegségek. Mivel egy igen komplex keverék, szerves és szervetlen anyagok, konyak még a 18. században tulajdonított 40 gyógyító tulajdonságait.
Armagnac - egy ital hasonlít pálinkát. De ezek nem azonosak, ezért megvannak a saját szabályai és a karakterek a világon a Armagnac. Abban az esetben, Armagnac úgy néz ki, nem olyan rendezett, mint a pálinka, de megértjük, hogy ez nagyon is lehetséges.