Ami valójában enni francia
Valld be, mindig szeretnénk tudni, hogy egy kicsit több, mint tudjuk. Ha csak, hogy a szeme sarkából, hogyan élnek a környéken, vagy más országokban, mit esznek reggelire, ebédre vagy vacsorára. Itt például a francia? Nem békacomb esznek, sőt! Hogyan lehet, hogy a napi menü nagyon rendes francia? Tudtam, hogy nézze meg három nagyon különböző francia családok eltérő életmód és az üteme az élet, a különböző szokások és a jövedelem. Így, Franciaország, ma három család és a francia konyha, ahogy van.
Nyár a francia vidéken
Giymet és Olivier kívül élő város 50 km-re Párizs egy nagy kétszintes kúria. Ők saját gazdaságban, és az iroda egy külön épületben a ház közelében, úgy, hogy az úgynevezett „szakadt” az otthon és a munka nem kell. A három gyermek, Charles, Laurence, és Mathieu (7, 5 és 3 éves kor között), a felügyelete alatt a nővér, amikor a szülők dolgoznak.
Leülni vacsorázni a családi időpontja pontosan 13.00. Giymet még dühös, ha a férj késik a munka. Vacsora kezdődik saláta - csak saláta, kikészített balzsamecetes vagy borecet és olívaolaj. Miután szükségszerűen hús vagy hal csészébe. például marha érmék mártással napon szárított paradicsom, halfilé sült egy szelet citrom és fűszeres travami.Na köretként - párolt zöldség: burgonya vagy karfiol.
Levesek ebédre a francia nem eszik, és vacsorára is ritka étel, bár a „vacsora” franciául hangzik le SOUPER. Csak egyszer, néhány héttel az én tartózkodás ebben a családi vacsora volt leves cukkini, brokkoli, gomba és tejszín. Ez egyszerű: cukkini, brokkoli, gomba sült külön olívaolajjal, majd keverőben. Ehhez a keverékhez hozzá tejszín, só, bors és egy kis bemelegítés tálalás előtt.
Kerekítés az étkezés szükségszerűen sajtok. Kiszolgált plató különböző típusú sajtok (5-7 fokozat), amely kombinálható a darab ropogós francia bagett. Irreális finom! És csak azután, hogy a sajt „rituális”, akkor feltételezhető, hogy az étkezés vége.
Annak ellenére, hogy jelenléte a három gyermek, a család tartozik a hűvös, édes. A desszert, esznek gyümölcsöt, vagy a legegyszerűbb, hogy készítsen házi rétes.
By the way, őszibarack ebben a családban tettek ... késsel és villával. Ebben az esetben először el kell távolítani a bőrt az őszibarack (ismét a segítségével egy kést és a villát), majd darabot vág le, és élvezze a gyümölcs. Kísérlet valahogy lopakodott a konyhában, közel vádolni, hogy túlságosan arisztokratikus, ízlés szerint egy barack egy késsel és villával. És, ha a türelme még mindig van elég, hidd el, barack úgy tűnik, nagyon különböző ízek. Szerencsére Laurence ötéves koruk miatt is, nem volt szakember ábrán vágás barack.
Tartományi varázsát egy olasz akcentussal
Lassú ütemben az élet befolyásolja, és az ebéd és a vacsora formátumban. Egyél lassan, ha nem csak az élelmiszer, hanem valami sokkal - a ceremónia, vagy akár egy régi hagyomány. Vacsora kezdődik egy snack. Leggyakrabban a hagyományos saláta olívaolajjal és balzsamecettel vagy borecet. By the way, saláta Joel hozza vacsora közvetlenül a kis konyhakert, ami szintén nőnek eper, paradicsom, hagyma, bazsalikom és a burgonyát .... Igen, az idősebb francia is nagyon szereti a mindenféle elővárosi üzleti, de biztosan nem az azonos méretű, mint a mi nyugdíjasok.
Egy napon voltunk meglepve előétel pármai sonka sárgadinnyével. Érett dinnye, előnyösen hűtött, tisztított magvak és vágott mentén nagy szegmenseit. A sonkát szeletelt nagyon vékony, szinte áttetsző szeletekre, és lefektetett egy tányérra, tedd a felső szelet dinnye. Úgy tartják, hogy ez az étel Olaszországban született, de véleményem szerint nagyon szervesen illeszkedik ebéd a francia stílusban.
On entrée nyúl fehérbor mártással, mazsola: keveréke vaj és az olívaolaj, amíg aranybarna sült nyúl részletekben. Adjuk hozzá a felaprított hagymát és megsütjük, amíg átlátszó. Miután a nyúl hús és megszórjuk liszttel, és öntsük a csirke húslevest. Hozzáadjuk a fokhagymát, egy pohár fehér bort, a keverék paprika, egy marék mazsola és a rozmaring. Főzzük, fedett körülbelül egy óra szükséges. Külön-külön, keverjük össze a tojássárgáját és a tejszínt, adjunk hozzá egy-két evőkanál a lehűtött lé a hajó párolt nyúl, és öntsük a mártást tálba. Díszítsük a nyúl volt zöldbab, enyhén párolt egy serpenyőben vajjal és fokhagymával.
Ellentétben a korábbi család három gyermek, Anne és Joel tisztelt azok még édesszájú. Minden nap élveztük a különféle finomságok. Egyikük - Clafoutis - egyszerű francia desszert cseresznye. A tésztát keverékéből készült tej, liszt, tojás és a cukor. Kimagozott meggy öntsük a keveréket, majd 20 perc legkényesebb desszert kész. Feltétlenül Szerezzen be egy pár cseresznye egy ág levelei. És ha egyszer a sütőből húzza ki a Clafoutis, díszíteni a desszert. Ez nagyon elegáns. Majdnem egy műalkotás. Fontos részlet: ez jobb, hogy a cseresznye vagy meggy vörös fajták sütéshez bogyó leve nem annyira festett tésztát.
Mad Mad nagyvárosi élet
Lánya Anne és Joel - Marie - óta él Párizsban. Úgy működik, mint egy tanár a francia nyelv és irodalom egyik kollégiumok a fővárosban. Lő a vőlegénye Francois-szobás lakás a Marais - az egyik legrégebbi területek a város.
A reggeli, bánik velem pehely tejjel és pirítós lekvárral. és üveg lekvárt minden ízlésnek: barack, eper, áfonya. Mágikus íze kilátással egy csendes utcában és a szomszédos francia erkély, világos muskátlik. De Marie elismert tény, hogy az ilyen hasteless reggeli csak a hétvégén, ha nem kell sietnie dolgozni. Gyakran reggeli lakója ez a francia nagyváros áll egy csésze kávét.
Marie ebéd munkáját a kávézó, a főiskolán, Francois is harap .Vecherom találkozunk Marie és Francois a kávézóban, hogy élvezze aperitif, egy kis szünetet a napi munka és megosztani a hírt. Aztán hazamegyünk, hogy vacsorát - saláta, avokádó, a lazac, a narancs és a saláta. Felkészülés nagyon gyors: a darab lazac sült olívaolaj, nem több, mint 4 percig, majd tegye a salátástál, szükségük van egy kis sót. Avocado kockákra vágva, és meghintjük citromlével, hogy ne sötétedés. Narancshéj és tisztítjuk a film és a szeletekre osztunk. A tetején, hogy egy kicsit szakadt saláta. Keverjük össze az olívaolajat, balzsamecet, egy kis kömény, fekete bors és öntsük a szósz hozzávalókat egy salátástál. Egyszerű és ugyanakkor egy kiadós saláta jól megy, egy pohár fehérbor. És ismét sajtot! Ismét a francia bagett! Ekkor Párizsban, valamint egy speciális finom. Igaz, a tőke barátok tál sajt szerényebb, mint a korábbi Heroes - 4 fokozatú. „Ez inkább egy tisztelgés a hagyomány, - mondja Marie. - Vegyél egy csomó fajta sajt, először is, nem praktikus, mivel a sajt van kényeztetve, mert mi egy fiatal pár, nem kell mindig vacsora otthon, de természetesen mindenkinek van egy kedvenc fajta sajt, hogy mi fog vásárolni. "
Mindezek francia ebéd és vacsora nem tett nélkül egy pohár bort. Vörös vagy fehér francia ösztönösen tudják, hogyan kell felvenni egy edénybe úgy, hogy néha úgy tűnik: az ebédet vagy a vacsorát - ez nem csak egy sor ételek, mint a jól átgondolt terv előre. Tervezze hódító ízlelőbimbókat.
Natalya Levchenko, különösen Oede.by
Ha megtalálta a hibát a szövegben, kérjük, válassza ki és nyomja meg a Ctrl + Enter