Stifado és ízletes, és csak
Stifado - hagyományos görög étel. Ez pörkölt paradicsomszósz a húst. Jellemzően használt nyúlhús. De lehet, hogy a csirke, marha vagy sovány sertéshús.
Elkészítéséhez stifado nyúl, szükségünk van:
- Nyúl - 1 db,
- mogyoróhagyma (ha nem - egy kis hagyma) - 1 kg
- tört paradicsom - 1 csésze
- paradicsompüré - 2 evőkanál. kanál,
- sós vörösbor - 1/2 csésze,
- cukor - ½ teáskanál ,.
- babérlevél - 2 db,
- -2 fokhagyma szegfűszeg,
- fahéj - 1 bot,
- só, őrölt bors
- 1/2 csésze ecetet,
- só,
- rozmaring -. 1 óra száraz kanál, vagy egy pár friss levelek,
- babérlevél 2 db,
- Fokhagyma - 2 db,
- paprika zöldborsó - 4 db.
előállítás:
Apróra vágott darab nyúl áztatjuk pác. A víz adjunk hozzá ecetet, vágott hagymát gyűrűk, fokhagyma szegfűszeg, babérlevél, só, bors, rozmaring (opcionális)
Egy keverő tálban hideg vízzel 20 percig áztatjuk orr úgy, hogy könnyebben tisztítható.
Törölje a hagymát a pelyva. Nagyon fontos, hogy tisztítsa meg rendesen. A fej nem vágja mélyen, de csak az első felső réteg. Elválasztja a pelyva, ha véletlenül átvágta mélyebb - a jobb és a réteg. Izzók teljesnek kell lennie, anélkül, hogy darabokra. különben szétesik a főzés során.
Pirított hagymával forró olajban két foga zúzott fokhagymát. Tedd a lemezt.
Ugyanez olajat megsütjük darab obsushennogo nyúl papírtörlő, amíg aranybarna.
Adjuk hozzá a vörösbort, sós, sült további 5 percig elpárologtatása előtt alkoholt. Víz hozzáadása után kevés cukrot, sót, bors, fahéj, tört paradicsom és paradicsompüré. Főzzük 20 percig kis lángon.
Hozzáadjuk a hagymát, ha a folyadék nem elég - adjunk hozzá egy kevés forró vizet. Meg kell annyira, hogy alig fedezi a húst a hagymával.
Főzzük további 30 percig zárt csónakot, egyedül. Ezután távolítsa el a fedelet, és főzzük 10 percig, amíg sűrű mártás. Stifado, kívánatos, hogy ne keverje, hogy ne sértse meg a kényes hagymát. Ha szükséges, az edényt többször összerázzuk. Vegyük le a tűzről, tedd egy mély edénybe, és tálaljuk az asztalra
Nyúl stifado köret sült burgonya, burgonyapüré vagy a rizs. Enni vagy nem mogyoróhagyma - dönt levét ő már adott húst.
Stifado lehet sütőben utyatnitsu. Hasonlóképpen, előkészítése és marha vagy csirke stifado. Reméljük, hogy ez az étel emlékeztetni fogja a nyaralás töltött a meleg mediterrán.