Recept bor mazsola
Ellentétben sok más fajták kiválasztása mazsola nem dicsekedhet méretét. De a kis bogyók nagyon édes, illatos, és a legjobb az egészben, hogy nem kell a csontokat. Csemegeszőlő nemcsak a főzés és édességek, hanem a borkészítés során. Receptek bor mazsola más. Alkalmazása különleges előállítási technológiát a komponenseket, a változó a cukor és az alkohol tartalma szőlőmust, mazsola otthon lehet, hogy egy nagy desszert, száraz asztal, egy édes borpárlat.
Recept desszertbor mazsola
Önmagukban a gyümölcsök nagyon édes mazsola. De ahhoz, hogy növelje a várat bort inni ez a recept
Szintén előállítására házi sörrel alapján mazsola lesz szüksége:
- Víz. 4 l.
- Bor élesztő. 1 csomag.
- Táplálkozási élesztő. 1 órán át. L.
- Kálium. 1 tabletta.
- Pektin enzimek. 1 órán át. L.
Öltsön az erjedés lehet a hagyományos fermentációs tartályok bor, felszerelt hidraulikus zár. Azonban a tapasztalt borászok javasoljuk, hogy vásároljon az, hogy házi készítésű desszert bor mazsola speciális berendezések. fermentor. Szőlőmust első helyezett az elsődleges fermentorban, és miután egy bizonyos idő öntjük egy másodlagos fermentorba, ahol az ital és érési járja.
Vényköteles bor mazsola hogy a technológia, osztódásra több lépcsőben. Az első szakasz. A cefre előkészítése:
- Pure érett bogyók vannak választva a klaszter, kiválogattam, távolítsa ágak, levelek, törmeléket.
- Kis darabokra vágva vagy darált.
- A zúzott mazsola bogyók összekeverjük cukorral, kerülnek az elsődleges fermentorban.
- Hozzájárulás a cefre tápanyag élesztőt. Keverjük.
- Melegítsük 36 ° C 1 liter tiszta vizet, öntünk egy tartályba bogyós masszát keverjük 3-5 percig.
- A fermentort borított egy törülközőt, és hagyjuk lehűlni sörlé szobahőmérsékletre.
- kálium tabletta eldörzsöljük öntjük cefre.
- Kapacitás lezárja, és hagyjuk pihenni 12 órán át.
- Ez után az idő, a pektin bevezetjük az enzimet, alaposan keverjük, és hagyta állni további 12 órán át.
- Bor élesztő aktiválódik utasításokat adunk a cefre.
Ha jól receptre bor érlelése datolya az elsődleges fermentor egy hétig tart. Ebben az időszakban minden nap kapacitással kell nyitni, és keverjük össze az italt, gazdagítva azt az oxigént.
- Az újbort öntenek a másodlagos fermentor egy vászonnal vagy gézzel, hajtogatott több rétegben.
- Törkölyt óvatosan nyomja össze.
- A fermentációs tartály gyümölcslé lefedjük egy szag csapda.
- Kell hagyni erjedni meleg sötét helyen.
Érlelődik bor mazsola 1-4 függően nyersanyag minősége, élesztő fajok, hőmérsékleti körülmények között. 30 nap után meg kell inni bort leöntjük vagy elvezetve az üledék egy szifon.
Ismét szerencsejáték házi bort öntenek a fermentor beállított vízzel csapda. Ülepítés eljárást addig ismételjük, amíg amíg brazhnoe nem válhat teljesen átlátszó, vagyis. E. A következő 30 napos időszakban, az üledéket nem fog kiesni.
Harmadik lépés. érés:
- Teljesen otbrodivshy bort inni palackozott sötét üveg, lezárjuk.
- Tartani, hűvös helyen 10 napig.
- Amely bor állni 10 napig, ez volt az utolsó alkalom, leszűrjük, és beállítottuk a kívánt állapot, hogy cukor, fűszerek.
Újbor utoljára beleöntjük egy tiszta üveg, közel szorosan lezárjuk. Minden palack határozza vízszintesen vagy ferdén 30 fok. Tárolja hűvös helyen (pince, pince). Igyál szőlőbor lehet közvetlenül, de jobb, hogy tartsa az első kóstoló legalább egy év, amikor a bor kap egy finom íze szerecsendió és a fantasztikus ízű.
Száraz bor mazsola
Ahhoz, hogy az édes szőlő száraz asztali bor. meg kell alapul venni, a recept a hozzáadott cukrot nem. technológia
A bogyók zúzott péppé egy élelmiszer-feldolgozó vagy kézzel daráló. Elhelyezett a fermentációs tartályban, feltöltése nem több, mint. teljes. Nem kell telepíteni a víz lezárást, mint az erjedés nagyon aktív. Ezen kívül, minden nap kell vegyes bogyós tömeg törni egy szűk sapkát a bogyók, az emelkedő az ital felszínén.
Két hét múlva, egy csomó szőlő nyomja. Juice visszavezetjük a fermentációs tartályba, és hagyjuk meleg helyen még 2 hétig.
Miután előírt idő sörcefrét a csapadékról dekantáljuk, vagy átengedjük egy szifon. Öntjük tartályba fermentáció, a vízzár van felszerelve a nyak és átvisszük egy meleg sötét szobában 2-4 hétig.
Otbrodivshee bor ismét dekantáljuk, tisztázta 1-2 hétig tojásfehérjével. Szűrt és öntjük üveg. Ellenállni több hónapig száraz asztali bor nem kötelező. Drink lehetséges közvetlenül a fermentáció végén. Ha az íze túl savas, éles, ajánlott, hogy tompítsa azt egy kis italt fogyasztás előtt fruktóz.