Bor szőlőből mazsolát otthon
Főzés kovász
A recept elkészítéséhez a kovász az otthoni egyszerű, erre van szüksége:
- 150-200 g mazsola, vagy szőlő;
- 10 g cukrot;
- 300-400 ml vízzel.
Mazsola és szőlőt szükséges, hogy töltse ki a palackot egy széles nyakú, hozzá a cukrot, majd öntsünk forró vizet, és eltömítheti a keveréket laza pamut dugón. Ezt követően meg kell tenni egy meleg helyen 3-4 napig. Ilyen élesztő hűtőszekrényben 10 napig. Úgy tűnik, olyan egyszerű recept, de az ebből származó előnyöket sokat, mert nincs is jobb, mint létrehozni egy terméket a saját kezét!
put bor
Ebben a főzés bor a hazai nem ér véget, ez csak egy előkészítő szakaszában a fő tevékenysége. Mi döntjük el, hogy a mazsola - ez táblázat fehérszőlőiből, kiváló állapotú borkészítés. Hiánya mag egyik fő jellemzői, így a bor fordul elég puha, finom és édes, hogy bizonyos mértékig emlékeztet Cahors. Az előállítási eljárás házi bort nem bonyolult, sőt, mint a kovász, csak sokkal nagyobb. Szükségünk van:
- Szőlő - 10 kg;
- Cukor - 2-3 kg;
- Főtt víz - 10 liter;
- Üveg tartály térfogata - 20 liter;
- Zománcozott pan - 10-15 L;
- Steril kesztyű - 1 db.
- Meg kell alaposan öblítse le a fehér szőlő, tisztítsa meg az ágak, és hogyan kell összetörni egy nagy serpenyőbe, vagy daráljuk le. A kapott levet hozzáadjuk a előfőzött élesztőt és hagyjuk a fermentációt 3 napig, a reggeli és esti, keverjük a pépet egy kanállal. 3 nap múlva a szőlő tömeges tsedyat és nyomja át gézen.
- Juice, melyről kiderült, öntsük egy tiszta üveg és öntsük körülbelül 10 liter ivóvíz, szobahőmérsékleten, hígítjuk pre ott 1 kg cukor. Ezt követően a palack nyakán viselnek kilyukadt kesztyű egy helyen, és nagyon szoros nyakkendő zsineggel vagy gumiszalagot, aztán egy sötét üvegben meleg helyen hőmérsékleten 19-20 ° C-on
- 4 nap múlva a fermentációs folyamat válik gyengébb (amely meghatározható az úton a kesztyű leereszt és összeesik oldalára). Ebben az időszakban, adjunk hozzá egy második adag cukrot vízzel hígítjuk arányban 1 kg és 2 liter.
- Ahogyan a fermentáció végbemegy lomhán, az ital már át egy szobába, ahol a hőmérsékleti körülmények 20-25 ° C-on Ne felejtsük el, a cukrot olyan erjesztett egész, egyértelmű lesz 14-21 napon, amikor a buborékolás megszűnése és a felső réteget kap világos árnyalatú.
- Ebben az időszakban a bort elválasztják az élesztő, és öntsük egy sterilizált üveg. Fontos, hogy az üveg tiszta, és nem volt az élesztő baktériumok. Ezután helyezze a tartályt hűvös helyen 3-4 hétig. Ezalatt az idő alatt meg kell szűrni 3-4 alkalommal, hogy távolítsa el a lerakódást. Miután 45-60 nap, feltéve, hogy az összes eljárást, a bor kész!
- Ezután a legérdekesebb - az a folyamat, öntés és kóstoló a kapott ital. Konténerek kell feltétlenül tiszta, párolt. Öntsünk bort a nyak, így 2-3 cm-es parafa, parafa, öntsük a viasz, és tegye vízszintesen a boltban.
Ebből az összegből az összetevők ezt a receptet lenne körülbelül 15 liter tiszta termék. Ha szigorúan követik a receptet, az ital félédes. Szerelmesei száraz és félszáraz borokat, szükséges, hogy kevesebb cukrot, vagy egy teljesen más típusú szőlő, mint például Isabella, Lydia, vagy Moldova. Bor készítésére otthon lehet kinőni a rendes vállalkozás művészet. Eleinte, megteheti, receptek alapján a különböző forrásokból származó: az interneten, egy könyv, folyóirat - ez nem számít. De akkor képes lesz arra, hogy saját egyedi recept próbálgatással. Minden olyan törekvés, soha nem könnyű, fontos, hogy türelemmel és a vágy, hogy sikerül. Borászat - ez nem annyira időigényes, mint érdekes folyamat. Soha valószínűleg nem tudja, mi lesz a végeredmény a Szőlő kezelésére.