Pasztőrözött savanyúság - aranyszabálya tartósítás
pasztőrözött savanyúság
A termékek száma jelzi a sebesség 0,5 10 literes kanna.
Szükséges: 3,3 kg uborka, 50 gramm édeskömény, 30 g zöld levelek a zeller és a torma, 15 g petrezselyem, 3,5 g menta levelek, 30 borsó szegfűbors, 0,5 pod piros erős paprika, 7 db. babérlevél, fokhagyma 1 fej, 100-120 g só, 400 ml 5% -os vizes ecetsav-oldattal, 2 liter vízzel.
Előállítás. Uborka mossuk és vízben áztatjuk 6-8 óra. Többször is változtatni a vizet. Greens jól mossuk, darabokra vágjuk 4-6 cm. Elbontására alsó harmadában a kannák elkészített fűszerek, majd függőlegesen, hogy töltse kannák fele uborka. Ismét, hogy egy harmada az összes fűszerek. Aztán egy vízszintes utat egészen a felső bankokat, hogy kitöltse a maradék uborkát és a fűszereket. Ezután öntsük a pác uborka.
Bármely sav növeli a főzési zöldségeket. Ez nem csak időpocsékolás, hanem a pusztítás vitaminok.
Ebben az összefüggésben, az ecetsav és a citromsav, paradicsomlé és burgonyapürével, friss paradicsom adunk csak a zöldségek majdnem kész.
Hogy előkészítse a pác önteni a vizet, és adjuk hozzá a sót egy zománcozott edény. A vizet ezután felmelegítjük, hogy jobban oldódnak a só és a törzs keresztül, több réteg gézen, öntsük ecetsav. Folyékony 2 percig forraljuk, majd haladéktalanul a bankok. Ezután üvegekbe fém fedél a borítólappal főtt és pasztőrözött hőmérsékleten nem haladja meg a 90 ° C-on A bankok 0,5 liter pasztőrözött 10 percig, 1 liter - 15 perc, 3 L - 25 perc. Ezután lezárjuk a tégely és a flip kupakok hűtés.