Ártalmas hatása ételek egészségre összehasonlítva a jó ételek
A lehetőségek a „negatív következményekkel” az élelmiszer-fogyasztás a fém, kerámia, üveg, és edények tapadásmentes bevonattal.
Oroszországban, a natív ételek voltak fából. Evett fakanál származó fa tálak, használt fa tálak, merőkanál és kancsók. Ezen túlmenően, a szövött tálat nyírfakéreg - só szóró, tueski tárolására liszt, gabona.
Köztudott, hogy a kéreg a nyírfa számos gyógyászati tulajdonságokkal - a mikrobicid alakformálás. Tehát a test őseink fokozatosan halmozódott gyógyító tulajdonságait fák.
De fontos szem előtt tartani, hogy a fából készült tál, festett Khokhlov, nem kell használni, mint egy étel.
Aztán jött a réz edények. Talán a konyhában van egy réz tál vagy serpenyőben? Valóban, sok család készitett réz és ötvözetei öröklődött nemzedékről nemzedékre. És nem csoda: ez mindig öröm! Az a tény, hogy mivel a magas hővezető réz kiváló étkezési minőségű - a hő egyenletesen oszlik el az edény felületét. És így finom lekvár, kávé, vagy egy csodálatos nyert szósz egy réz tál, mintha saját maguk által.
De a modern tudomány számos pritushovyvaet érzelmeink - tőle szempontból, még egy nagyon kis mennyiségű ez a fém tönkreteszi aszkorbinsav és gyümölcsfélék.
És ismét, az élelmiszer tárolt réz tartályban, elveszti vitaminok, könnyen oxidálódik a többszörösen telítetlen zsírsav-vegyületet képezünk veszélyes a test - szabad gyökök.
A gyakori használata nem zárható ki mérgezés.
Ezen túlmenően, a réz nedves környezetben, és könnyen oxidálódik ételek jelennek meg zöld vagy kékeszöld film - patina. Hevítve, reakcióba lép az élelmiszer savakkal, alkotó káros a szervezetben egy rézsó.
Ezért, miután a mosás tál vagy medencébe kell gondosan töröljük, és elkerüljük a film. Ha mindegy volt patina, mielőtt ő edények teljesen el kell távolítani a felületről. Ezt meg lehet tenni a következőképpen: törölje a asztali só megnedvesített ecetet és azonnal öblítse először meleg, majd hideg vízzel.
A veszély a vezetést a kerámia
Évszázadok ötvözetek, amelyeket előállított ételek, adunk ólom. A szerencsétlen következménye ennek korunkban jól ismert tudósok: ólom, fokozatosan felhalmozódnak az emberi szervezetben. Ez vezet a mérgezés.
A Római Birodalomban, a bor hajók és egyéb konyhai eszközök nagy mennyiségű ólmot. Ennek eredményeként, a várható élettartam re csaknem. Egyes történészek úgy vélik, hogy még ólommérgezés Roman „elit” nem volt a végső oka a visszaesés egy erős állam.
Korunkban is a tudósok bebizonyították, hogy vezető felelős a megsemmisítése a moszkvai fejedelmek egészségügy - szállított víz a Kreml átfolyt vezető vízcső ...
Sok országban, több mint egy negyed évszázaddal ezelőtt volt a tilalmat az ólom gyártásához kerámia.
De ennek ellenére, és ma könnyen válhat a tulajdonos cserépben vagy káros, mint a csésze.
Helyénvaló felidézni a jól ismert történet egy amerikai pár.
Valahogy nyaralás Olaszországban a pár vásárolt egy szép kerámia csésze. Ha otthon, akkor ne tegye őket a szekrénybe, üveg mögött, hogy megcsodálják és megmutatni a látogatók, és kezdett aktívan használja minden nap.
Miután két és fél éves, mind a házastársak jeleit mutatta ólommérgezés: álmatlanság, idegi zavarok, hirtelen „sétál” a különböző testrészek fájdalom ellen. Az orvosok, akinek foglalkozni szenvedők voltak veszteséges - nem tudták megérteni, hogy mi történik.
Az ember még akkor is készült két teljesen feleslegesen, és egy nő tartósan kezelt májbetegségben szenved.
De, miután a jól ismert mondás: „a mentő a fuldokló - a kézimunka a fulladás”, az amerikai házaspár, „lapátolt” hegyi speciális orvosi (és talán nem csak) irodalom maga is diagnosztizáltak - ólommérgezés! És teljesen igaza volt, amelyet aztán megerősítette a dolgozó szakemberek mérgek.
Próbáljuk megérteni, hogy a vezető volt a csészében (elvégre ugyanazt a csészét, kerámia, nem fém!). Abból lehet kiindulni, hogy azok rendben voltak, és ezért nem célja, hogy volt a tea, kávé és így tovább. Ital.
Az a tény, hogy az egészségügyi előírások gyártásához dekoratív üveg ólom jelenléte megengedett. Kiderült, hogy hozzáadjuk a festéket, hogy kerámia sima és gyönyörű fényét. De: a használatát olyan ételek utasításokat mindig meg kell írásban, hogy lehetetlen, hogy élelmiszert tárolni!
Tehát lehet, hogy jobb, hogy óvakodjanak és nem vesz kerámia a túlságosan élénk piros és sárga festett. A csaknem mindig jelzi a jelenlétét a festék ólmot és kadmiumot.
Ólom kannák
Amellett, hogy konyhai forrás ólommérgezés lehet néhány doboz, mert a elem össze van kötve egymással forrasztani ólomtartalmú. Ezek a bankok könnyen megkülönböztethető a varrás és hullámos trunk ezüst-szürke színű szabálytalan kontúrok. Bár a belső felülete a dobozokat általában bevonva egy speciális vegyület, ez nem mindig segít.
Annak érdekében, hogy ne tegye ki magát veszélynek, meg kell vásárolni konzerveket a konzervdobozok sima varratok. melyek között található a címke és az alsó vagy a felső végén a bankok.
Alumínium főzőedény még 10-15 évvel ezelőtt is látható szinte minden konyhában. Könnyen tisztítható, és az élelmiszerek előállítása során nem eléggé. Nagyon jó egy serpenyőben felforraljuk a tejet, felforraljuk tejet zabkása, lekvár, saláta és zöldség saláta és így tovább. De, sajnos, mindez kerül az étel „ívelt” alumínium!
És hatása alatt a tej, mint egy képviselője alkálifém, és hatása alatt a savas előállítására zöldségek mikroszkopikus adag alumínium „héjat” off az ételek, és ez biztonságosan mi gyomorban. Ő nem oxidálódik a vízben, de még, hogy a „mosás” a mikrochastichki.
Tehát, ha lehet, ne főzzük vagy tároljon élelmiszert alumínium edényeket ne (bár alkalmas a gabona tárolásáért és mások. Az ömlesztett árukat, ami egyértelmű a reakció az alumínium nem fog). Persze, ha egyszer vagy kétszer főtt a gyermek alumínium búvár Hercules zabkása, semmi rossz nem fog történni. De ha nem minden nap, akkor ne lepődj meg, hogy a baba lett rettenetesen ingerlékeny.
Nos, ha képzelni főzés egy bankot ez a fém évek egyik jelenlegi hipotézis az, hogy előbb vagy utóbb a szervezet felhalmozódnak elég alumínium provokálni ilyen szörnyű betegség például vérszegénység, vesebetegség, máj, különböző idegrendszeri változások, sőt a betegség Parkinson-kór és az Alzheimer-kór.
Nem ajánlott a sült gyöngytyúk, liba, csirke alufóliával. A magas hőmérséklet a kemencében egy aktív étrend jóllakottság alumínium. Érdemes komolyan.
Viszonylag nemrég konyháinkban megjelent gyönyörű étkészlet melamin termelés Kínában és Törökországban. A megjelenés, ez hasonlít porcelán, de sokkal könnyebb súlyú. Miatt nagyon vonzó látvány, a tisztaság a színek, nagyon népszerű a vásárlók körében.
De az ételek mérgező! Az egyik veszélyforrást - vezet sók (megint!), A kadmium és más fémek teszik ki a színeket, amellyel aláírja.
Festék által okozott matricák, nem terjed ki az olyan védőréteget, és nagyon könnyen esik a termékeket.
Egy másik veszély abban rejlik, hogy a készítmény magában foglalja a melamin-formaldehid mérgező. Ez elszigetelt, számos műanyag, de melamin egy speciális vizsgálat, ami különösen nehéz - a több tíz vagy akár több százszor nagyobb, mint a megengedett határértéket. Kísérleti állatokban, ilyen dózisok a formaldehid okoznak mutagén változásokat a szervezetben, és a kialakulását a rákos sejtek.
Sanepid betiltották végrehajtásának melamin étkészlet. De megy a kínai részleg minden piacon -, és látni fogja az aranyos csészék, tányérok, és a különböző készletek őket.
Amellett, hogy az eladás a melamin megtalálható ételeket és más polimer fém.
Foglakozik a tesztelés és a termékek, úgy vélik, hogy tudod használni, de csak szigorú betartása mellett a gyártó utasításait.
Például, ha a műanyag tartályok csak ömlesztett szilárd anyagok, a folyadék nem tud tartani, különben nem képes felvenni mérgező anyagok. Ha a használati utasítást, például műanyag tartályok, meg van írva, hogy azok - a hideg étel, akkor ne tedd forró, stb
„Korrózió” és ezüst
Az utóbbi években a növekvő népszerűsége nyert rozsdamentes főzőedény - ötvözet vas, szén és más elemeket. Acél adalékokkal 18 és 10% krómot és 8% nikkelt már széles körben használják gyártásához konyhai. Ha készült kiváló minőségű acélból készült (és nem zavarta a gyártástechnológiát), ez nem változtat az ízét élelmiszerek és biztonságos az egészségre. A legjobb márka az acél - 304 (vagy 18/10), valamivel rosszabb - védjegyek, 201 és 202 Olcsó rozsdamentes edények a kínai, indiai és más ázsiai országok is gyenge minőségű, és még az egészségre veszélyes szennyező anyagok miatt nemkívánatos .. Most azonban sikeresen álcázott európai ...
Edények rozsdamentes acélból készült, vastag alsó előnyös - adnak egy fokozatos és hosszan tartó melegítés hűtés. Ételek a „rozsdamentes acél” nem túlmelegedhet -, akkor az ételt akkor kell égetni.
Ez felveti a kérdést: tehát ha van olyan teljesen biztonságos főzőedény? Talán ez a legjobb enni egy ezüst lemez ezüst kanál és inni egy ezüst serleget? Elvégre mindenki szája gyógyító tulajdonságait a fém és a történelem Suvorov seregének a tisztek nem szenvednek gyomor-bélrendszeri betegségek, mert az evés ezüstből ételeket, míg a nagyszámú katonák halnak ezek a betegségek?
Valóban, a szakértők azt mondják, az ezüst-ionok gátolják a patogén mikroflóra vizes oldatok.
De kiderült, az élelmiszer dúsított ezüstionok, hosszan tartó használata károsan befolyásolhatja az emberi idegrendszerre, okozhat fejfájást, nehéznek érzi a lábát gyengíti a látást. És ha újra használni ezüst edények folyamatosan évekig, talán „keresni” olyan súlyos betegség, mint a gyomor- és még májzsugorodás!
Talán az összes biztonsági követelmények teljesülnek a jó öreg enamelware. Ő, persze, minden házban. Legfőbb előnye - a zománc, ami miatt a tehetetlenség, összetevői, nem lép kölcsönhatásba a sók vagy savak vagy lúgok. Ez teszi a zománc edények nagyon népszerű.
Persze, hogy használja ezt edények csak az egész. Végtére is, azokon a helyeken kár, repedések és a chips jelenik sárgás-vörös foltok, amelyek nem mosással eltávolítható. Ez - egy közönséges rozsda. És ez kölcsönhatásban van éleimiszersavakat formák ártalmas az emberi vas-sót. Ezen túlmenően, ha mosás a sérülés helyén maradhat részecskék mosószert, ami szintén akkor kap a gyomorban.
Kerüljük enamelware barna, piros és sárga belső bevonat - a összetétele e színezékek káros anyagokat, amelyek nem kerülhet érintkezésbe élelmiszerrel.
Egy másik típusú biztonságos ételek - főzés üveg. Ahhoz, hogy ezek tulajdonságait az üveg összetétele adunk annak elemei, amelyek megtartják szilárdsága magas hőmérsékleten. Szóval attól tartanak, hogy egy ilyen üveg kanna gáz láng vagy sütés a sütőben megrepedhet, morzsolódik, stb Nem éri meg.
De emlékeznünk kell arra, hogy ha használja bakeware, ha ez a „forró”, szükséges, hogy ne érintkezzenek nagyon hideg felületeken - akkor tört serpenyőben.
Az üveg is kémiailag semleges, mint a zománc, így ételeket, és ebből a szempontból nem veszélyes. Ezen túlmenően, ez kényelmes - jó tiszta és az étel az ő gyönyörű néz, és amikor a főzés és kiszolgálás.
Teflon - kereskedelmi neve az alkalmazott polimer bevonására tapadásmentes edény. És valóban, a teflon serpenyőben égeti az étel nem, akkor is, ha smazhem felületén csak minimális mennyiségű olajat vagy zsírt. Ugyanakkor, és kevésbé káros és rákkeltő anyagok az élelmiszerekben - azok, amelyek által alkotott túlfőzést élelmiszer.
És minden esetben, a teflon edények ő szolgált számunkra „hűségesen”, az szükséges, hogy érintetlen marad, ameddig csak lehetséges. Ehhez először is az szükséges, hogy a gazdaság egy fa vagy teflon egy speciális spatula fordult vagy keverjük az ételt főzött. És mégis nem tesz a tűzre az üres bankot, vagy serpenyőben.
By the way, a szakértők tanácsot szerezhet az ételek megvastagodott alsó, mivel a tapasztalat azt mutatja, hogy a vékony serpenyő mennyire kemény vagy, hogy vigyázzon rájuk, az oka a hosszú.
Összefoglalva, néhány tanácsot ételeket, különböző anyagokból készülnek.
Bármely edények tovább tart, akkor szükség van a „indulat”. Csészék, csészealjak, tányérok és így tovább több órán át hideg vízzel. Aztán, figyelembe egy tárgyat, eloltására forró.
Ételek a zománc is, „indulat”, de más-más módon. Az új pán színültig sóoldattal: 2 evőkanál. l. egy liter vízben, és hagyjuk forrni. Ezután hűlni hagyjuk.
De még „edzett” zománc tál jobb vigyázni, hogy ne tegye egyenesen a hűtőszekrényből egy forró tűzhely - az erőteljes hőmérséklet-változás is kiváló a fogzománcot.
És így tovább. Kiderült, hogy a fehér zománc lassítja a hő elnyelését, ami azt jelenti, hogy több idő, hogy a főzés a bankot, mint a fazék sötét zománc.
By the way, hogy elakad a szakértők úgy vélik, hogy a legjobb tank zománc vagy rozsdamentes acél.
Teflon - egy nagyon bizonytalan tapadásmentes bevonattal. Ezért nincs szükség nemcsak az acél gyapjú tisztítására ilyen edények, hanem porított alapok - még ők is karcolja a teflon. Mossuk ki a pan és serpenyők puha szivaccsal folyékony oldattal, majd óvatosan törölje le a törülközőt.