Szén feldolgozása és szűrés vodka

Szénfeldolgozás vodka - egy speciális eljárással a termelés vodka, azt mondhatjuk, a fő. Valóban, ennek eredményeként a átszűrve szén csoda történik - két vegyes komponensek, az alkohol és a víz, kapjuk gyakorlatilag használatra kész vodka. Továbbra is hozzá néhány „stroke”, és most már a palackot egy szép címkét.

A szó a Viljam Vasziljevics Pohljobkin. modern vodka - ez nem csak az eredmény alapján generált évszázados hagyománya tapasztalat a természeti erőforrások használata, mint az elsődleges nyersanyagot és a kezelési módszerek, hanem az eredmény a mélyreható tudományos kutatás és számítás, amely garantálja a kémiailag tiszta, ártatlan terméket. Ez a megállapítás teljes mértékben tulajdonítható szén-szűrési eljárást.

Népszerű két fő nézet, ami a szén feldolgozását:

1. Úgy véljük, hogy ez a vodka - ez a vodka, ami áthaladt nyírfa faszén szűrés.
2. Összes módszer meglévő szenes kezelésével víz-alkohol elegy, a leghatékonyabb átszűrjük szén oszlopon (dinamikus módszer). Mivel a széles körű alkalmazását a módszer úgy vélik, egy klasszikus.

Vessünk egy közelebbi pillantást ezeket a nézeteket.

Ma kevesen tudják, hogy a vodka tudjuk - ez nem a termék, amelyet készített néhány évszázaddal ezelőtt. Vodka, mint tudjuk - a képződött termék a huszadik században és a módosított ma. Mit jelent számunkra? Meg fogják érteni, hogy mikor olvassa el a History of Vodka. Kiemeljük a fő pontokat.

Ez volt a 30-as években a huszadik században már jogilag engedélyezett és a vodka termelési technológiát vezették be a hivatalos kifejezés „vodka”, majd a következő években a huszadik század, a technológia lett kiegészítve még több.

Kezdetben vodka, majd az úgynevezett „gabona bor”, „forró bor” (innen a ukrán „gorilka”) - Az így kapott termék több lepárlás segítségével természetes aromák. Nagy figyelmet fordítanak a takarítás a szennyeződések, amelyek befolyásolják az íz, illat és a termék biztonságosságát is. A tisztítást végezte természetes véralvadás, mint a tej, a tojás és az egész tojás fehérje. Néha, mint a koaguláns használt frissen sült rozskenyérfélék, jellemzően a végső tisztítási lépés peredvoennogo gabona alkohol, a felvitel után a kezdeti tej koaguláns.

Ez a munka új korszakot nyitott a termelés a vodka. A technológia széles körben használják, és az elsődleges ma.

Kezdetben használt szenek, mint a bükk, hárs, tölgy, nyár, nyár. Az első négy típus - drága és főleg a XVIII században, amikor egy nemesember otthon desztilláló, részben a XIX században, amikor öltözködés kiváló minőségű vodka. Ezen felül, ezek használata már csak a meghatározott földrajzi régiókra. Alder felhasznált szén saját szeszfőzde 1861-ig. Lime-t használni, még a szovjet időkben 1940-ig. A gyakorlatban azonban a fő szén-fajok orosz desztilláló lett nyír szén, a legolcsóbb, széles körben elterjedt, gyártó tömegesen a cári Oroszországban a XIX században, mint nélkülözhetetlen eleme a háztartás (a szamovár), és viszonylag nagy szorpciós kapacitással.

Így arra a következtetésre juthatunk: nyírfa faszén előállításához vodka lett népszerű, köszönhetően a rendelkezésre állás és alacsony költségű, és nem a tulajdonságait a kialakulását egy különleges vodka ízét. Ezért acél ma alkalmazott kókusz, kőszenet, amelyek nagyobb aktivitással és szorpciós kapacitás.

A történelmi fejlődés a szén szűrő technológia vodka

Az előbbi osztályozó raktárak Treasury bor vezettük át egy egyszerű zernonnogo égetés szén (nyers) betöltve a réz, ónozott belső átmérője az oszlop 700 és 4000 mm magasságú. Az oszlopok számát az akkumulátor 5 és 8 Ebben az esetben a feldolgozási sebesség gabona bor rendkívül alacsony volt - az expozíciót az oszlop nem kevesebb, mint 24 óra. Bor szénfelhasználással volt - 135 - 4100 g per 1 markolókanál (körülbelül 1 Dal).

Nyers szén tartalmazza a pórusaiban jelentős mennyiségű kátrány és egyéb nehéz pirolízistermékek. Kidolgozása szén technológia, azaz a nyitás az aktiválási folyamat gőz parazsat, amikor az aktiválás során a szennyeződés kiég, és a belső felületén a szén növekszik sokszor adta, szenek, amelynek nagy szorpciós teljesítményt. Ez jelentősen megnövelte a szén és a katalitikus tulajdonságok, amelyek befolyásolják az oxidáció sebességét-vosstanovitelnyeh reakciók. 1936-ban, az uniós gazdasági ágazat konferencia szeszipar dolgozók úgy döntött, hogy nem engedélyezi a módszerek válogató aktív szenes kezelés, ami azt eredményezi, hogy a kapcsolatot a szenet válogatott több mint 30 perc, és állítsa az arány a szén-fogyasztás: a tiszta vodka 40% - 16 g per 1 adott 50% - 20 g, 56% -os - 23 g. Azaz, a szén mennyisége csökkent 8,5-256-szor.

Ez jelentős műszaki lépést, mert most ahelyett, 5-8 oszlopok működő sorozat és lehetett dolgozni sokkal nagyobb sebességgel, az érintkezési időt a víz-alkohol keverék a szén-re csökkent 24 órával 0,5 órán át.

Mi a szén oszlop - a tartály függőleges 4 méter, átmérője 0,7 m, amely tele van szénnel. Szűrés végezzük dinamikus módon, azaz át a fix ágy nyomás kiterjeszti vizes-alkoholos elegy szén (válogatás) a nyomás tartály nyomás keletkezik (lásd. válogatás italfeldolgozás, aktív szén). Dinamikus módszer elismerten a legoptimálisabb vodka előállítására, mivel lehetővé teszi, hogy ellenőrizzék a válogatás feldolgozási paraméterek: megváltoztatja az átviteli sebesség a válogatás is szabályozható a szén érzékszervi vodka kimenetet, használjon különböző szénatomokon, beleértve a keverékeket a szén (szén-mix). Azt is lehetővé teszi, hogy egy dinamikus folyamat szén „nyitott”, vagyis egy idő után a folyamatos működés a szén kijön mód, és a legjobb érzékszervi jellemzőit vodka.

De ugyanakkor a munkát egy oszlop van hátránya:

• jelentős növekedés a tömeghányadát aldehidek a kezdete és vége az idő szén oszlopok
• alacsony egyeztetési folyamat sebessége
• magas fogyasztás a szén (250 és 300, kg / 50. 150 ezer. válogatás visszatért)
• válogató feldolgozás egyenetlenség (csatornázás szén self-rendezés)
• magas technológiai veszteségek szén
• terjedelmes berendezések
• kényelmetlenséget szolgáltatás
• szakaszos működés lehetetlenség

Szén oszlopnak megfelelően stabil óra mód, egyébként, az állomásokon is van egy aktív aldehid felhalmozódását. azaz kialakított javíthatatlan házasság. On Az oszlopot leállítása után a szén szükséges 2-3 tonna válogatás, amely ma a luxus. Az instabilitás munka befolyásolja a termék minőségét, az is instabil. Ma vodka nem a hiány, az üzletek bővelkedik a különböző márkák, amelynek célja a nagyon különböző ügyfelek. Uralkodó piaci viszonyok jelentősen csökkent a termelés volumene sok lepárló és az ilyen gyártási technológia nem volt könnyű, és elég drága. Oszlopok nyújthat munkát vodka növények nagy mennyiségű eladások, de a vállalatok alacsonyabb értékesítési termékek, mint termelési mód nem teszi lehetővé az optimális költségek és ami még fontosabb, nem biztosítja a szükséges termékek minőségét. amely lehetővé teszi, hogy kiszorítsa magukat, hogy ellensúlyozza a jobb versenyző. Ez különösen fontos az új predpriyatiyaty, melyek minősége - a jegy az élet.

Azok számára, akik tervezik a termelés vodka, és még nem rendelkeznek a megfelelő tapasztalattal, úgy gondoljuk, hogy egyértelművé kell tenni, hogy egy ilyen javíthatatlan házasság, és hogyan alakul ki.

A feldolgozás során a szenet a vodka előállított különböző komponenseket és kémiai vegyületek ízletesség befolyásoló. Mindennek alapja a következő reakciók:

CH 3 CH 2. OH + O2 ---------> CH3 SON + O ---------> SN3SOON

Etanol Acetaldehid (aldehid) Ecetsav

A 80-90 éves, alternatív dinamikus folyamat számos növények vezették be az ún rendszer „Poltovchanka” - módszer válogatás feldolgozási szén szuszpenziót tartalmazó réteg. A rendszer lehetővé teszi a növény működését szakaszosan vagy folyamatosan. Amikor ez bekövetkezik, akkor a telepítés előkészítése vizes-alkoholos oldatok egyidejű ellátási szorbens és az ezt követő szétválasztása azt a szűrőkön. A keverést szorbens összetevők és a sűrített levegő végezzük. A turbulens rendszer a mozgás, a kis méret a szén szemcsék (szemcseméret kell lennie 0,2-0,4 mm) közötti válogatás és az aktív szenet egy intenzív anyagátadási. Későbbi finomítását ez a technológia lehetővé tette, hogy használni amellett, hogy a szén-dioxid-nedvszívó fene egyre ab szorbenseken például módosított keményítőt, a rozs és a búza liszt, tojásfehérje és mások. Továbbá, a rendszer volt a funkciója, hogy előkészítse a vizes-alkoholos elegyet egy folyamatos áramlását.

Az tagadhatatlan előnye ennek a módszernek, hogy lehetővé teszi a növény működését időszakosan. De ugyanakkor további jelentős költségeket tisztítására vodka a nagy mennyiségű finom por. Bármi legyen is a színe vodka szén és nulla átláthatóságot, hogy kristálytiszta igényel többlépcsős szűrőrendszer beleértve durva szűrő, szűrő prések, patronos típusú szűrők, például a növekvő költségek végső szűrés palackozás előtt. Ez a módszer növeli a munkaerő-költségek, mint a legtöbb válogatás feldolgozás, és a tisztaság gyártási telephelyén. És ha beszélünk az íze a vodka elő oly módon, hogy ez a technológia sem használja a növény, termelő jól ismert márkák, önmagáért beszél.

Vannak más válogató technológiát, de nem terjedt el.

Ezek a technológiák jelentős hátrányai szempontjából a modern termelés. Ma igényelnek kifinomultabb megközelítést, hogy egy alacsony előállítási költség és ugyanakkor magas színvonalú.

Tehát, térjünk vissza a nap. Az udvaron huszonegyedik században. Mi ma a szén feldolgozását? Mik a céljai? Ez egy alapvető kérdés, mert hogyan vagyunk naprakész és célja a hatékonyság és a versenyképesség függ.

Táblázat 1.Fiziko alkohol-kémiai minőségi mutatók finomított etil-