porózus csokoládé
Moszkva és környéke.
Olyan ismert édesség csokoládé meghódította az egész világot sok évszázaddal ezelőtt. De a hivatalos történelem csokoládé kezdődött még korábban. Az első csokoládé kezdett, hogy az őslakosok Latin-Amerikában. Az első csokoládé csokoládés italt vagy inkább kezdett, hogy az aztékok kakaóbabból. Úgy véljük, hogy a kakaóbab kezdett termeszteni, és enni a 1100 BC.
Bizonyítéka annak, hogy az aztékok nagyon tisztelettudó kakaóbab lehet a jelenléte a szent pantheon az istenek az emberek az isten Quetzalcoatl. Európában csokoládé csak a XVI században, amikor az elszánt spanyol hódítók felfedezték új terület a monarchia. Hála a híres Ernest Cortez európai ínyencek tudják csokoládé és vanília.
Jelenleg elég sok fajta csokoládét, amelyek különböznek alkotóelem, valamint ízesítő és fogyasztói paramétereket. Érdemes megjegyezni, hogy a professzionális cukrászok képesek ügyesen használni mindenféle csokoládét. Az egyik legnépszerűbb és legszélesebb körben használt fajta csokoládé lehet megkülönböztetni: sötét, tej és fehér csokoládé.
Egy külön csoport izolált diabetikus csokoládé, amelynek célja az étrendben a cukorbetegek. Ezen kívül van egy porózus csokoládé - egyfajta édesség, amelyet úgy kapunk, feldolgozásával a desszert tömeget. A termelés habosított csokoládé masszát öntjük speciális forma, majd helyezzük vákuum fűtőberendezések, amely tartjuk 4 órán át ezen a hőmérsékleten 40 ° C.
Készítmény habosított csokoládéban
Ennek eredményeként, a hőmérséklet hatása vákuumban környezetben kezd kialakulni légbuborékok. Ezért egy porózus szerkezet csokoládé. A szénsavas csokoládé kompozíció azonos kiindulási alapanyagok, mint a gyártás más típusú. Modern gyártói édesipari termékek a fogyasztók számára kínált azok a fő porózus csokoládé, mint:
- Fehér szénsavas csokoládé;
- Tej szénsavas csokoládé;
- fekete vagy keserű csokoládé szénsavas.
Összetétel szénsavas csokoládé, azonban a kalóriatartalma a kész édesipari termék fajtájától függ. Mid porózus kalóriatartalmú csokoládé 522 Kcal, hogy esik a 100 gramm cukrot. Kalorikus habosított csokoládéban növelhető használata révén gyártásközi terméket további összetevőket, például diófélék, szárított gyümölcs vagy kandírozott gyümölcs.
Először habosított csokoládéban készítettünk elején a XX század Angliában. Az első porózus csokoládé úgynevezett „Aero”. Egy évvel később, egy újfajta csokoládé vált a kereslet a legtöbb európai országban. Csempe szénsavas csokoládé súlya körülbelül 75 gramm, a szokásos módon - 100 gramm. Meg kell jegyezni, hogy a habosított csokoládéban eltér a hagyományos gyártási eljárással, és csak a jelenléte a szerkezet a desszert tömegének buborékok vagy üregek.
Kalória csokoládé porózus 522 kcal
Energia érték szénsavas csokoládé (arány fehérje, zsír, szénhidrát - bzhu):
A energia arány (B | x | y): 4% | 48% | 47%