Munkaszervezés menza
Együtt a főétkezés az oktatási intézményekben kell megszervezni egy kiegészítő takarmányozás diákok büfék, amelyek végrehajtására szánt cukrászati és sütőipari termékek, élelmiszeripari termékek fogyasztói csomagolásban, olyan körülmények között, a szabad választás.
Ajánlott tartomány élelmiszer kiegészítő táplálás szerepel SanPiN 2.4.5.2409 - 08 (Függelék szám 9), amely meghatározott nemcsak a lista az élelmiszerek, valamint a tömeg (térfogat) részei a csomagnak.
A tartomány a további teljesítmény jóváhagyta a fejét a iskola- - bázis vállalkozás évente kezdete előtt a tanév, és egyetértett Rospotrebnadzor Moszkvában.
Munkaszervezés menza kell végezni szigorúan összhangban követelményeinek SanPiN 2.4.5.2409 - 08:
- a munkavállaló menza ugyanazokat a követelményeket, mint a többi alkalmazottak vendéglátás (beleértve a személyi higiénia, az orvosi vizsgálatok, stb);
- Be kell tartani a lejárati dátumokat és a tárolási körülmények élelmiszer gyártó által említett dokumentumok megerősítik a minőségi és biztonsági termékek (beleértve a rendelkezésre álló valamennyi szükséges hűtő- és feldolgozó berendezések);
- Minden további élelmiszer kell tárolni és értékesített fogyasztói csomagolás;
- büfé alkalmazottja tudnia kell az összes szükséges információt a dátum és a gyártás idején, a feltételek és a tárolási körülmények értékesített termékek, így jelölőcímkéket kell tárolni az előírt módon;
- számos további élelmiszer-ellátás nem kell tartalmaznia termékek és ételek, amelyek nem eladható a vendéglátó-ipari szervezet (7. függelék).
A standard partnerségi iskolai étkezés további követelményeket a szervezet a büfé:
- a készpénzes fizetés a menza igényel egy pénztárgép és egy számológép;
- A büfé egyik kell árlistát, az ára a teljes termékskála;
- Férőhely a szekrény belül munkanapon kell teljesnek;
- az árut a vevőnek kell elhelyezni arc;
- svédasztalos tiszt kell szolgálja az ügyfelek kesztyűt.
Végzett vizsgálatok esetén a konyha leggyakrabban kapcsolatos rendellenesség munkáját büfék - egy részlege a tartomány az eladó a gyerekeket és a tanárokat.
Termékek tanárok, fel kell tüntetni egy külön lista a választék, valamint az árcédulán információt jelez korlátozta a gyermekek eladásáról.