Hogyan válasszuk ki a hús marha, sertés
Hogyan válasszuk ki a hús
Hús ma - egy drága termék. Mivel a választás a hús jöjjön különösen a felelős. De hogyan kell kiválasztani a hús van most, és megtudja.
Akkor is, ha nagyon szereti karaj vagy borjúhús, enni egyféle hús lesz drága és egészségtelen. Különféle húsok és ízletes hasznos a maga módján, mert kiegyensúlyozott menüt jelen kell lennie a nem csak a remek sertés vagy borjú, hanem melléktermék. Különösen, hogy a finom ételek a vese, szív, tüdő és a máj különösen - a nagy választékban. És mint a főtt nyelv és semmit sem mondani - elismert csemege!
Hogyan válasszuk ki a megfelelő hús és hogy jöjjön egy választás tudás segít a tippjeinket.
Hogyan válasszuk ki a húst: BELSŐSÉGEK - az asztalra!
• A fény egy diétás termék, amely sokkal kevesebb zsírt és kalóriát tartalmaz, mint a hús, a hús, a többi indikátor nem rosszabb.
• Az agyakat sokkal foszfor, a magnézium és a kálium, de elegendően magas koleszterinszint.
• Vese - a bajnok a vitamin tartalma B.
Hogyan válasszuk ki a hús: sertés vagy marha?
• Sertés tartalmazza az aminosav lizin, szükséges a csontképződés és a ellenanyagok termelését, hormonok és enzimek.
• A marhahús számos kötőszöveti fehérjék, amelyek fenntartásához szükséges egészségügyi erek, az ízületek és az emberi bőr.
• A marhahús hátrány, hogy különösen zsíros, emésztett hosszabb és nehezebb, mint a sertéshús.
• Fontos az is, mínusz marhahús elég nagy mennyiségű nitrogéntartalmú anyagok, amelyek negatívan befolyásolják az anyagcsere folyamatokat a szervezetben.
• A sertés kétszer kevésbé veszélyes az egészségre a telített zsír, mint a marha. Így fele zsír sertés tartalmaznak egyszeresen telítetlen zsírok (például egy növényi olaj és a dió), csökkenti a vér koleszterinszintjét.
Hogyan válasszuk ki a friss hús!
• Vegyünk egy jó pillantást a színe a húst. Ideális esetben meg kell rózsaszín vagy világos vörös. Sötét vörös, barna vagy bordó színű - biztos jele tisztes korú az állat, vagy rossz, „kézműves” levágás.
• Az viszont, meg kell figyelmeztetni és túl fényes a hús színe az az eszköz, hogy jelen lehet a színezékek. Ebben az esetben még azt sem tudja, mi a rosszabb - a tény, hogy az a vegyi festékek vagy ok, amely megpróbált „álruhában”.
• zsír a hús és a réteg legyen fehér vagy krémszínű. A sárga és sötét árnyalatú zsír, annál több „felnőtt” egy állat volt.
• Egy kis trükk: adja hűtött hús, nyomja meg az ujjával. Ha ez rugalmas (fovea kattintva azonnal eltűnik), és nem ragad a kezébe - egy ilyen termék is biztonságosan vásárolni.
• A piaci standokon elkerülése hús feküdt a medence vízzel. Sokkal jobb, hogy vesz egy kis húst zavetrennone mint nedves.
Most, hogy tudjuk, hogyan kell kiválasztani a friss húst.
FONTOS húsételek
• Megfelelő óvintézkedéseket kell tenni, hogy enni húst az emberek a gyulladás a duodenum 12, az epevezeték a májban, az atherosclerosis és a krónikus betegségek poch.ek.
• A sertés hús többet tartalmaz hisztamint (olyan anyagok, amelyek allergiás reakciókat válthatnak ki), mint a más típusú húst. Ezért, ha szenved az allergia bármely eredetű, gyakran megpróbál egy választás mellett marha vagy baromfi.
• A maximális húst lehet enni egy egészséges ember anélkül, hogy kárt a szervezetben, - 200 gramm naponta.
• A legjobb módja, hogy készítsen olyan húst sütés a sütőben vagy a grill.
Hogyan válasszuk ki a hús
Meghallgatását követően az eladó a hús sorban szavakat, mint „ágyék”, „bélszín” vagy „far”, befut a kábulat? És azt is, vajon hogyan kell kiválasztani a megfelelő húst. Ezután már csak meg kell ezt az információt!
Hogyan válasszuk ki a sertés
10) olyan hosszú karja tűzoltó jobb apró darabokra.
10) A penge legjobb sütni egy egész darab
2) A nyak, borda, szirom - a tökéletes húst a sütéshez és a párolás.
3, 4) van osztva karaj és borda szelet rész. Ízletes sült és párolt.
10) foreshank főtt, sült és pörkölt. Gyakran feltekercselnetek, így kapta a nevét.
8) Flank, hashártya, Podcserevok, szalonna. Tender hús rétegek zsír. Sós és kisütjük.
5) legvastagabb pontja van sült egészben vagy részletekben.
6) A sonkát finom, egész pörkölt nyílt tűzön. Lehetőség van arra is, hogy csökkentsék a steaket.
7) Heel izom legjobb forrni, sült vagy lé.
11) Feet szükség Brawn.
• filé és lassú tűzön főzzük, a legjobb teljes egészében.
Hogyan válasszuk ki a marhahús
13) tarkószalagot, valamint a nyak sertés, jó formában a hús.
5, 6, 7) a háttámla - a vastag és vékony él - nagy mennyiségű sütni, főzni és főzzük. Ebből a hús főtt sült marhahús.
3, 4, 16) egy a lapocka ízletes pörkölt és sült, de ehhez a hosszú távú hőkezelés.
14) császárhús jó sózás. Akkor forrni, pároljuk és sütni.
15) Shank, szárral és a farok nélkülözhetetlenek Brawn.
8) A far, hátszín lehet sült, felforraljuk és sütni. Hagyományosan megy a steak.
9) A fartő sült megkapja a törlést. Ez a hús jobb sütjük át alacsony lángon.
9) próbával, Silverside alkalmas hosszú kioltás. főzési és sütési.
9) Heel izom szakács vagy megsütjük alacsony lángon, hogy a legjobb - nagy darab.
12) Mivel a szárnyon ki fog derülni, a finom húslevest és húsgombóc.
• filé (bélszín), sütjük vagy sült nagy darab.
Ajánlott: nyárs marhahús zöldségekkel, sült csirke mézes. kebabot csirkemáj baconba, grillezett lazac