Hogyan kell megnyitni egy vállalkozás a termelés tea
Üzleti kapcsolódó gyártása és értékesítése tealevél magas jövedelmezőség. Annak ellenére, hogy az erős verseny ebben a piaci szegmensben a drága természetes teák még mindig nagy érdeklődés a befektetők számára. Egy év alatt az átlagos orosz fogyasztási ivott közel 120 liter különféle tea.
Számos besorolások a terméket. Hazánkban, tea, típusától függően és a minőség előállításához használt nyersanyagok és a technológia, van osztva:
- lemezek (baikhovi);
- Extrudált (hajtások levelei);
- granulált;
- ízesített;
- extraháljuk (vagy a szárított, vízben kivonatok).
Baikhovi tea, viszont lehet zöld, piros, fekete vagy sárga, attól függően, hogy milyen mértékben erjesztésével tealevél. Ez a felosztás nem csak a különbség a megjelenését a színe tea, de különböző jellemzőkkel a termelés. Például, erélyes áramlását oxidatív folyamatok kezelésére vonatkozó friss tealevelek folyamatos fermentációs bekövetkezik, ami végül is megadja a fekete tea.
A termelés friss zöld tea levél hűtő alatt magas hőmérsékleten. Következésképpen elején feldolgozása a takarmány megállítani redox folyamatokat. Vörös és sárga fajta teák félig fermentált fajták. A fermentáció vörös tea erősebb, mint a sárga.
Préselt tea termelt alábbi típusok: Stone (zöld), tömörítjük (fekete és zöld) és csempe (fekete).
Az extrahált teák - egy koncentrált folyékony vagy száraz kivonatok zöld és fekete teák.
Granulált tea által termelt granulálási tea morzsákat és a por, amelyek feldolgozása során kialakított fekete tea Lapsany. Ellentétben más fajta tea tartalmaz kristálycukor, amely hozzáadódik a granulátumot folyamat növeli a ragasztási képességét.
Gyakran előfordul, fekete, piros, és kevésbé zöld tea ízesített jázmin, citrom, szegfűszeg és egyéb speciális adalékanyagokat, ami nekik egy szép íz és egy szokatlan íz.
Attól függően, hogy a nyersanyag és módszerek annak feldolgozása, a következő típusú teák: leváló vagy baikhovi (jellemzően egy fekete, sárga vagy zöld), préselt (zöld és fekete csempe teák és zöld ház), ülepítjük (zöld és fekete), extraháljuk ( kivonatokat a zöld és fekete tea), tea papírzacskóban eldobható sör.
A legtöbb népszerű Oroszországban és a FÁK országokban vezető fekete tea (körülbelül 80-85% -a teljes értékesítés). Globálisan a részesedése a zöld tea számlák mintegy 25% -át a termelés a zöld teák, míg a részesedése a vörös - nem több, mint 2-3%. A növekedés üteme a hazai tea piaca a becslések szerint 20-25%.
Fő országokban - a termelők tea Kína, Tajvan, India, Indonézia, Ceylon, Kenya. Szinte minden országnak megvannak a saját „különleges”. Kínában, négy fő területet tea gyártása (déli, délnyugati és a Jangce Yanbey) termelő zöld tea különböző fajtákat. A tartományok Fucsien és Csöcsiang termesztett vörös teák. Ugyanakkor Kína exportál túlnyomórészt fekete és vörös teák, amelyek nem nagy az igény a helyi piacon.
Vörös teák is gyártják Tajvanon. Egy kis része az ország exportjának a zöld tea.
Japánban tea termesztik a szigeten Shikoku, Honshu és Kyushu. Az ország híres a legjobb fajta zöld tea.
Hazánkban tea termesztik csak a Krasznodar régióban.
Kérjük, vegye figyelembe: Minden egyes tétel alapanyagok kell minden szükséges minőségi és megfelelőségi igazolásokat. Ezek meghatározzák, mikrobiológiai, radiológiai, fizikai-kémiai, érzékszervi paraméterek, tömeghányadát sói nehézfémek és peszticidek.
Termelés tea - ez egy elég hosszú és fáradságos folyamat. Úgy vélik, hogy az alapján a gyártás a legnépszerűbb fajta tea - fekete Lapsany.
Gyártási technológia több szintből áll: hervadó, hengerelt, erjedő és szárítással. Hervadt van szükség annak érdekében, hogy a tealevél puha és rugalmas. Természetes és mesterséges. Az első esetben, a lapok legalább 18-20 órán át napfény hőmérsékleten 20-25 ° C, relatív páratartalom 70%. Természetesen a feltételeket az ilyen eljárások nem minden országban (mint általában, ezt a módszert alkalmazzák Srí Lanka). Ezért, a legtöbb gyártó inkább a mesterséges hervadó, amely végzik speciális kamrákban szabályozott hőmérséklet és páratartalom.
A lapokat azután sodrott robogók: vannak elhelyezve a dobban, ahol a forgatás a keverőben, és curling történik. Ebben a fázisban, a felszínen a lemez szabadul sejtnedv, amely ki van téve az enzimek. Azóta, és kezdődik az erjedési folyamatot. Annak érdekében, hogy teljes elkülönítését a lapot frakciókat az átengedi eljárást 2-4 alkalommal. Miután minden ilyen levelek válogatott és mozog.
A helyiségben, ahol a gyár található, meg kell felelnie bizonyos követelményeknek. Úgy tartjuk magas relatív páratartalom és egy bizonyos hőmérséklet (22-26 ° C). Általában a szobában, ahol a feldolgozási tealevelek és erjesztés, található az északi oldalon a növény, amely nem hatol a közvetlen napfényt.
Az utolsó szakaszban a feldolgozás tealevél - száradást forró légáram. Ez az eljárás szükséges ahhoz, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet, és megőrzi a tulajdonságait tealeveleket, vannak, amelyek azt az erjedési folyamat. A magas üzemi hőmérsékleten enzimek megszűnik. A szárítás általában zajlik két szakaszból áll: az első hőmérsékleten 90-95 Celsius fok, és a második - a 82-87 ° C-on
Az így kapott termék a fermentáció után és szárítás után a tea van rendezve félkész - finom tea levelek vannak elválasztva kézzel durva, ezáltal tea gyári előírásoknak. A túl nagy részecskék zúzott. Sheet frakció megy gyártására lap Lapsany tea és finom (morzsa) préselik tégla tea.
Végül, a különböző teák, szabványok szerinti definiált fokozat összekeverjük a keverő (a keverési) dob. A legfelső része a hajtás megy a termelés magasabb minőségű teát.
Így a termelés tea lesz szüksége a következő felszerelés: keverők több fajta, szárítók, prések, gépek zúzás száraz összetevőket, kanyargó vonal osztályozó esztergályos, turmixgép, keverék tartályok, buktató, valamint töltő- és csomagoló gépek és / vagy növények feldolgozására, gyártása és csomagolása fekete és zöld teák, valamint a filteres tea. A legegyszerűbb vonal előállítási költsége tea kezdődik 700.000 rubelt.
Az ilyen termékeket, mint a tea, a kötelező tanúsítási nyilatkozat nyilvántartásba vételének előírásainak való megfelelés GOST:
- GOST 3716-90 „Zöld ömleszett tea. Műszaki adatok „;
- GOST 1939-90 „Zöld tele. Műszaki adatok „;
- GOST 12810-79 „Zöld téglatea exportra. Műszaki adatok „;
- GOST 3483-78 „Zöld téglatea. Műszaki adatok „;
- GOST 1940-75 „Tea fekete. Műszaki adatok „;
- GOST 1937-90 „Fekete ömlesztett tea. Műszaki adatok „;
- GOST 1938-90 „Fekete csomagolt tea. Műszaki adatok ".
A megfelelőségi nyilatkozat kell alkalmazni a tanúsító szerv és, hogy ez a következő dokumentumokat: a törvényes iratok a cég, tájékoztatás a gyártó / forgalmazó könyvtár és a termék nevét, műszaki dokumentáció, jegyzőkönyvek, laboratóriumi vizsgálatokat és ellenőrzéseket.
Ugyanakkor a zöld és fekete tea készül külön igazolást. Ezen túlmenően, annak szükségességét, hogy megkapjuk az egészségügyi-járványügyi következtetést.
Mivel a vállalkozás a gyártási és értékesítési tea szezonális, ez a termeléshez szükséges állomány alapanyagok. Ezért van szükség egy nagy terület a szoba nem csak a berendezés, hanem a szervezet tárolásával a nyersanyagok és a késztermékek.
A megtérülési idő ez az üzlet legalább két évig. A jövedelmezőség - legalább 40% -os.