ehető növények
Vendégek: Ehető növények. Bojtorján.
Egy kis szezonon kívüli, de kezdődik egy cikksorozatot az ehető növények.
Bojtorján (közönséges bojtorján L.)
Növekszik a yard, üres sok, kertek, a bokrok között, a szakadékok, inkább termékeny talajok. Ezeken a helyeken vannak és a bojtorján. Megkülönböztetni a bojtorján lehet a borítás virág kosarak meg: bojtorján csupasz, zöld, honnan bojtorján - bolyhos és ezüst. A gyökerek a szárított bojtorján tartalmaz akár 69% szénhidrátot (beleértve a mintegy 45% inulint poliszacharidot, hasznosak a cukorbetegség kezelésében), legfeljebb 12% proteint, körülbelül 7% rost, 0,8% zsír-szerű anyagok, szerves savak és tanninok. A levelek kiderült, egy nagy mennyiségű aszkorbinsav, illóolajok, nyálka, tanninok. Magvak tartalmaznak akár 17% -a zsíros olajat, amely miatt a keserű íz csak találja alkalmazás a parfüm iparban. Kulináris alkalmazás Japánban és Nyugat-Európában, bojtorján termesztik, mint a zöldség növény.
A fiatal levelek és szárak bojtorján alkalmas saláták. Roots használják levesek helyett burgonya, főtt, sült, pácolt és kisütjük. Liszt a szárított gyökereket keverve gabonamagvak vagy felhasznált liszt előállítására cukorkák. A gyökerek ásott ősszel az első életévben a növény, vagy a második évben tavasszal a megjelenése a levelek. A tiszta és száraz, mert lehet tárolni hosszú ideig, akkor kell áztatni használat előtt. A szárított gyökerek alkalmasak
pácolás.
Saláta levelek bojtorján, 1. fiatal leveleit bojtorján, hogy mossa ki több vizeken, sót forrázás forró vízzel, csatorna a vágott és nem túl finoman. Tedd a salátástál, és öntsük a szósz a növényi olaj, ecet, só és bors. Ró szelet kemény tojást. A levelek 500 g bojtorján, yaytsa- 1 db. Növényi olaj 2 evőkanál, ecetsav 1 evőkanál só és bors ízlés szerint.
Saláta levelek bojtorján-2nd. - A mosott levelek (50 g) értékre csökkentjük, 1-2 percig forrásban lévő vízben, enyhén száraz és őrölni. Keverjük apróra vágott zöld hagymát (50 g), só, hozzá reszelt torma (30 g) és a tejföl (20 g). Leves a levelek a bojtorján diéta. A fiatal levelek bojtorján mosni, vágjuk apróra, leforrázott forró vízzel, hagyjuk csatorna és tegye forraljuk forró vízben. Ezután hozzáadjuk megindít és mosott rizst. Só ízlés szerint. Ready leves töltse ki a lemez tejföllel felvert tojássárgájával. A levelek 500 g bojtorján, ris- 1/2 csésze, tojássárgája-1, 3 l víz.
Tészta leves. - A megtisztított és apró darabokra vágtunk, burgonya (200 g), és kimostuk a rizs (40 g) főtt sós vízben vagy húsleves (0,7 L). 10-15 perc múlva a hozzá apróra vágott bojtorján levelek (30 g) és a pirított hagyma (80g). Só, bors - ízlés szerint.
Leves a levelek a bojtorján kiválasztott fiatal levelek, majd alaposan öblítsük le és tegye főzni forrásban lévő vízben. Külön-külön, megsütjük óvatosan nélkül hagyta pirított, egy evőkanál lisztet vajjal vagy olvasztott disznózsír és híg főzet a bojtorján. Öntsük a tölteléket a bögrébe, dörzsölje össze át egy szitán, adjunk hozzá sót ízlés szerint, és hagyja, hogy pároljuk további. Ready leves töltse ki a lemez felvert tojássárgájával és tejföllel. A levelek 500 g bojtorján, vaj vagy sertészsír - 1 evőkanál liszt 1 evőkanál, savanyú-2 evőkanál, tojássárgája-1 db. víz, 3 liter, és a sót ízlés szerint. Tört bögre. - Promolot daráló bojtorján levelek (1 kg), hozzátéve, só (100 g), bors (ízlés szerint), kapor (25 g), sóska (100 g), keverjük össze, és helyezzük egy három literes üvegben. Hűtőben tároljuk. Alkalmazása levesek, saláták és a fűszerezés a hús és halételek.
Fried bojtorján gyökér. - mosott és apró darabokra vágjuk gyökerek (500 g) forraljuk sós vízben, majd tegye egy előmelegített serpenyőben, és megsütjük vaj (50 g).
Bojtorján koreai. - vágott zöld (! Nem piros) lő magassága legfeljebb 30 cm még nem teljes értékű levelek (500 g), ázni egy éjszakán át hideg vízzel, hogy eltávolítsa a furcsa szaga, forraljuk 20 percig sós vízben, dönthető egy tésztaszűrő, hogy távolítsa el a bőrről szár , darabokra vágjuk, 5-6 cm-es, és tegye a forró olajban (300 g) a préselés előtt. Kiveszik a darab vaj só, bors, add szójaszósz (vagy a gránátalma-kivonat), megszórjuk pirított szezámmaggal és porított, tökmag vagy napraforgómag, adja meg a zúzott fokhagymát (2 gerezd) és az apróra vágott hagymát (1/4 nagy hagyma), és puhára pároljuk. Sós bögre. - hideg vízzel átitatott zöld hajtások nem hosszabb, mint 30 cm-szeres Zománcozott edények, locsolás só (bojtorján réteg körülbelül 5 cm vastag rétegek összesorolt sók vastagsága 1 cm). Fedjük le egy fa burkolat a terhelés. Ha használt ázni és főzzük szerint az előző recept. Jam a lopuha- a) óvatosan vízbe öntjük (1 liter) eceteszencia (50 g), és Forraljuk fel. Az alsó forráspontú folyékony aprított húsdarálóval bojtorján gyökere (1 kg), és főzzük őket, amíg puha, majd szitán ismételten átdörzsöljük, hozzáadjuk a cukrot (1 kg), és addig forraljuk, amíg ajánlatot; b) zúzott bojtorján gyökere (400 g) és sóska levelek (200 g), főzni őket, hogy egy a lágyság egy kis vizet, dörzsölje egy szitán, hozzáadjuk a cukrot (1 kg), és addig forraljuk, amíg készen áll.
Jam a bögre cukor nélkül. Bojtorján gyökér az első évben a növekedés alaposan megmosva, megtisztítva a tetején a bőr, karaj és darálják. A kapott darálják öntsünk forró savanyú tejet, és forraljuk legalább két órán át. Ahelyett, hogy a joghurt használhatja ecet, sóska, éretlen szilva - bármely savanyú termék anélkül, hogy cukor: inulin szereplő bojtorján, a folyamat a főzés bemegy cukor fruktóz. Ilyen lekvár kellemes édes-savanyú ízű, és lehet használni, mint egy tömés a piték, valamint szendvicsek, zselék és egyéb ételeket. Bojtorján gyökér - 500 g savanyú tej - 500 g
Kávé a bojtorján gyökere. - Tisztított mosott gyökerek és őröljük, szárítjuk, először levegőn, majd kemencében (amíg Browning), és őrölt egy kávédaráló. Brew, a számítással 1-2 teáskanál 1 csésze forrásban lévő vízzel.
Jam bojtorján gyökér -1 kg bojtorján gyökér, 0,5 kg sóska, Oxalis, ribizli, savanyú alma, egres, hogy válasszon egy formája, 1,5 liter vízzel. Bojtorján gyökér megtisztított és apróra vágott, darált nyers savanyú mix bojtorján gyökér, adjunk hozzá vizet, és forraljuk alacsony hő körülbelül 2 órán át. Ez lekvár ártalmatlan cukorbetegek számára.
Bojtorján gyökér ecetes 1.-kg -1 bojtorján gyökér, 50 gramm só, 0,5 csésze ecetet, 2 db. szegfűszeg, 10 db. kaliforniai paprika, 2 db. levelek, 1 gerezd fokhagyma. Forraljuk pác - forraljuk vízben sóval és fűszerek, forraljuk 10-15 percig, adjunk hozzá ecetet és kikapcsolása. Bojtorján gyökér szelet, elterjedt, hogy a bankok, add hámozott fokhagymát, felöntjük a pác és sterilizálni. Használják köretként a hús.
Bojtorján gyökér-ecetes 2. Young mosott és hámozott bojtorján gyökér elhagyható 2-8 percig forrásban lévő vízben (méretétől függően a bojtorján gyökér), majd lehűtjük, vágva a bárokban, kockák, csillagok, tegye egy edénybe, és öntsük a pác. Ahhoz, hogy 1 liter marinadnoy vegye szakadó 0,5 liter 6 százalékos ecet, 0,4 liter vizet, 50 g cukrot, 40 g sót, 0,4 g szegfűszeg, fahéj 0,5 g, 0,3 g szegfűbors, 0, 5 g levelek. 120 g terméket kell pácolás, hogy legalább 100 g marinadnoy kitöltés, amely a következőképpen állítjuk elő. Az elkészített ételek cukrot, sót adunk hozzá, olyan sebességgel vizet, és forraljuk 10-15 percig. Forralás után put fűszerek és ecet, ismét melegítjük 15-20 percen át 90-95 fok (a gyors forráspontú ecetsav és fűszerillatok párolgás útján). A második napon a kitöltés együtt fűszereket újra felmelegítjük hőmérsékleten nem több, mint 95 fok, és a hűtés után szűrjük.
Bojtorján gyökér sült - a gyökerek mossuk, sült a kemencében, hámozott. Tálaljuk növényi olaj vagy vaj. A növények gyökereit, hogy az első évben az ősszel vagy kora tavasszal.
Bojtorján püré levelek 2 kg levelek schavelem- bojtorján, 200 g sóska, 6 TSP liszt, 1 evőkanál vaj, 1 csésze tej, 1 teáskanál cukor, 1 tojás sárgája. Sós vízben forraljuk a levelek a bojtorján és sóska, csatorna, törölje. Liszt pirított olajban, forrni egy pohár levest spenót és sóska. Hozzá egy pohár nyers tej, lazítás tojássárgája, vaj, cukor és a meleg forrás nélkül, amíg sűrű.
Bojtorján gyökér tejszínes, mustáros - 500 g bojtorján, 1 db. hagyma, 1 evőkanál vaj, 0,5 csésze tejszín, 1 teáskanál kész mustár, 1 evőkanál citromlé. Bojtorján hámozott, vastag szeletekre vágva, forraljuk 2-3 percig. forró víz és só. Hagyma apróra vágva, tedd ki, amíg átlátszó, adjuk hozzá a tejszínt és a mustárt. Tedd bojtorján, eloltani a 15-20 perc. Tálaláskor adjuk hozzá a citromlevet és a fűszeres zöldek.
Bojtorján gyökér-teszt 750 g bojtorján gyökér, 3 evőkanál liszt, 5 evőkanál víz, 2 kis tojás, só, bors, olaj a sütéshez. Bojtorján gyökere mossuk, forraljuk néhány (körülbelül 30 perc.). Ferdén szeletekre vágva, mintegy 0,5 cm. Vastag lisztet, és adjunk hozzá vizet duzzadni 30 percig. Add a tojás, só, bors. Bojtorján dip tésztát és megsütjük, amíg ropogós. A gyökér a növény, hogy az első évben az ősszel vagy kora tavasszal.
Levélnyél pácolt bojtorján bojtorján levél levélnyél az első évben a fejlődés (levélnyél a régi bögrék keserű) dip 2-3 percig forrásban lévő vízben, héja. Következő lé, mint goutweed.
Töltött tészta vagy egy anya és mostohaanyja, 10 db. vagy bojtorján elhagyja anya és mostohaanyja, 1 csésze főtt rizs, 1 db. sárgarépa, 1 db. hagyma, 0,5 csésze paradicsompüré. Sárgarépa, hagyma vágott és vajban sült, keverjük össze a rizs, csomagolt levelek és pörkölt, paradicsom öböl vízzel hígítjuk. A levelek a bojtorján, hogy csak a növények az első életévben.
Soup bojtorjángyökér 0,5kg bojtorján gyökér, 1 db. (Small) hagyma, 1 db. sárgarépa, 0,5 csésze tejföl, 1 tojássárgája, 1,5 liter vízzel, 1 evőkanál lisztet. Roots tiszta, kis darabokra vágva, csak vágott hagymát és a sárgarépát, felforraljuk lefolyóba. Fele a gyökerek feküdt a teljes fermentlevet, dörzsölje a többi azonos szitán. Keverjük össze a lisztet a tojássárgájával és tejföllel és öntsük a levesbe forraljuk. Tálaljuk pirított kenyérkockákkal. Ragu tisztított bojtorján gyökér és a fiatal szeletelt bojtorján gyökere felöntjük hideg vízzel, és főzzük 10 percig forralás után. Megosztása egy szitán hogy a vizet elvezessék, majd be kell helyezni egy sekély serpenyőben, együtt egy nagyon finomra vágott hagymát gyűrűk, olaj, só és egy teáskanál cukor. Helyezze az edényt a tűzhelyre, tartsa alacsony lángon fél órát, időnként megkeverve egy kanállal, a hagymát és a bojtorján nem ég. Pour lisztet, adjunk hozzá húsleves vagy víz, és forraljuk további 20 percig. Tálalás előtt vegye ki a serpenyőbe egy kis szósz, hozzákeverjük a felvert tojássárgájával, és öntsük a keveréket a bojtorján. Tálaljuk nagyon forró pirított kenyérkockákkal.
Blokád csemege Ez zseniálisan egyszerű recept vett egy egyedülálló könyv megjelent az ostromlott Leningrád 1942-ben még néhány túlélő. A recept nem véletlenül kimaradt elengedhetetlen feltétele - a gyökér a előmosás. A víz még csak nem is elég ahhoz, hogy igyon. Nincs kitöltve és tömés - csak nem volt ott. Természetesen, ma ezt a receptet, akkor nem lehet használni az eredeti formájában, de hadd ismét emlékeztet minket a valódi zöld barátok, akik segítettek az embereknek a halálos körülmények túlélni és túlélni. Íme a recept: „A gyökerek a bojtorján, felforraljuk, kis darabokra vágva. Serve felhúzott néhány mártással. "
Jó étvágyat!
Hasonló bejegyzések
Vezde levelet, hogy ehető gyökerek az első évben, és ha van 2 kérdés. hogyan lehet megkülönböztetni az üzem első, és ez, ha enni a gyökere 3 év például.
Azt hiszem, eszik a gyökerek az első évben, mert a lágyság, a harmadik évben váltak fás. Azt hiszem, semmi sem fog történni, ha eszik egy 3 éves, de lenyelés szerintem hasonló a feldolgozás fogászati szék lába.