Cook B
Kulináris jelentés „a koreai hullám”
"Cook Si" (vagy más módon "Cook Su"). Koreai hideg leves, széles körben elterjedt Üzbegisztánban, és harmonikusan asszimilálódott üzbég konyha, egyre nemcsak a koreai, mert az eredetiség és a közelség néhány nemzeti ételeket, és egy csodálatos módja annak, hogy illeszkedjenek a klimatikus viszonyok - egyetértenek abban, hogy egy forró napsütéses nyári hideg leves - a legtöbb Meg lehet, és ez az, amiért a natív orosz okroska olyan népszerű, Közép-Ázsiában, valamint a régi üzbég hideg savanyú tej leves „Cholop”.
A hideg Tashkent. Chill - így ősidők óta az úgynevezett Üzbegisztán során a legrosszabb hőt, amikor még a kutyák lustán bámul a járókelők és megtekintheti őket, mintha azt mondta: „És lõni ebben a melegben a séta, menj megállapítják az árnyékban ....” A harmadik napon a 45 fok árnyékban. A száraz, meleg és szinte mozdulatlanul levegőben, ami nem enyhül perzselő sugarai egyesülő levegővel fehér V Csak az esti hűvös megkönnyebbülés.
A feleségem és Tashkent legnagyobb bolhapiacon. Három óra folyamatos sétafikáljanak, vizsgálatára és primeryany.
Én kezdődő motyog:
- A fenébe, szeretnék enni és a hő. nevezzük a nap már
- Igen, hamarosan. Gyere igyál egy kis vizet
- Szeretnék enni
- menni hamarosan. Ó, nézd, egy koreai kávézó, simpatichnenkaya
- Igen őket itt lépés, három darab a sarkon
- Vagy lehet, hogy van a „cookie si” van? Feje fölött?
- Ahhoz, hogy a koreaiak, „Cook B” nem volt? Nevetni? És természetesen vannak koreai gombóc
- Akkor menjünk! Azt akarom, hogy „Cook Xi”
Azonban vissza a „Si Ku”. Üzbég-koreai változata a népszerű „Cook C” nem más, mint egy átalakulás a nemzeti dél-koreai leves, amely közös az utóbbi csak használják a tésztát. Egyébként semmi közös.
Miért vagyok én És az a tény, hogy a konyha, a szovjet-koreaiak, melynek második otthona volt a közép-ázsiai, nagyon különbözik attól, amit a világ az úgynevezett „koreai”. Ez egy különleges konyha, ahol a hagyomány és a technológia már át a termékeket, amelyek nekik az üzbég földet. Igen, és a hagyományos üzbég konyha jelentős szerepe van a fejlesztés koreai konyha Közép-Ázsiában és a fejlődés egy eredeti és egyedi, külön konyha.
Még nagyon is életben ebben a nehéz helyzetben, és szenvedés megtakarítási hagyomány koreaiak. És még sok más nagy koreai családok. És vannak Üzbegisztán ilyen csodálatos és őshonos koreai konyha. És itt mindannyian tudjuk, az igazi ízét. heh, Chim-cha-cha Morkov, ve-cha, Funchoza Chim finom, varázsa, címkék, tyay, tirey, pabi és így tovább.
Néhány enni és QW-AH, és a CP-XB. És persze a szokásos számunkra Cook-shi, sokkal népszerűbb a hideg, bár sok evés és meleg.
Ez róla, akkor is!
Szeretném megjegyezni, talán nem is a koreai konyha van lélekben. Szokatlan íz, használatán alapuló szójaszósz és ecet, szokatlan, hogy valaki használja a „polcról” és a „friss” összetevőket. De általában, minden szokatlan. De éppen ez a kombináció a termékek, párosulva fűszerek, szójaszósz és ecet, és ad egy szokatlanul eredeti, nepovotorimy íz „Cook Xi”.
És hogyan lehet hallani a galéria „Danafigatoetosdalos van a megszokott és természetes hash cho jobb, mint a hash a nyáron?”
Én nem vitatkozni, okroska - ez a téma! És hideg zöld leves. De a megismerés új, szokatlan, soha nem fáj. A sütés után, ő volt a főzés. fejleszt
Szóval, mit főzünk?
- Víz. Főtt, hűtve. szükségszerűen
- Hús. borjúhús / marha, cellulóz (körülbelül 500-600 gr.)
- Hagyma (2-3 db.)
- Fokhagyma (több szegfűszeg)
- Fűszerek (só, piros vagy fekete chili, koriander, fűszerek koreai)
- Uborka (4-5 db.)
- Paradicsom (átlagosan 1 vagy 2 kisebb)
- Káposzta. belokachannaya
- Tojás. csirke a omlett (4-5 db.)
- Gyógynövények (koriander, kapor) ízlés. De nem fukarkodik a zöldek
- ecet
- szójaszósz
- Tészta, vékony. Búza (vagy rizs)
- cukrot
Classic „Cook C” két részből áll - „Missouri” és „Tschumi” - folyékony alapítvány és salátaöntet.
Főzés "Muri" (Liquid Foundation, tankolás)
Kötelező egy zománcozott vagy üveg, vagy műanyag tartályok, de nem a fém.
A 3 liter hideg forralt víz adjunk hozzá 1 evőkanál só 1-2 evőkanál cukrot, 1-2 evőkanál szója 1-2 evőkanál vagy ecet íze (nem megy túl messzire, a húslevest ne legyen túl savas).
Hozzá friss apróra vágott koriander és az apróra vágott uborkát csíkokra, ott is dörzsölje egy kis reszelő hámozott paradicsom, 1-2 gerezd fokhagyma átjutnia chesnokodavku. Minden keverjük. Igyekszünk vkus- meg kell enyhén savas és édes. Ha valami nem elég, hozzá.
Én vágott, „Missouri”, hogy az uborka, csak kis csík, fiatal retek.
Távolítsuk muri a hűtőszekrényben.
Itt látható a kész „Muri”
Főzés Adalékanyagok (saláták-töltés) „Chumi”
Hús apróra vágjuk vékony csíkokra (mint a pörkölt), és megsütjük egy kis mennyiségű forró olaj minden oldalról, adjunk hozzá 1 hagyma, vágjuk félgyűrűt.
Csökkenti a hőt, közel a víz öntsük csészét, és tegye ki körülbelül 15-20 percig, a végén a szójaszósz 1 evőkanál só, piros, vagy fekete bors, koriander, koreai fűszerek
Kapcsolja ki a hőt, adjunk hozzá 1-2 gerezd fokhagyma keresztül chesnokodavku, egy evőkanál cukrot, egy teáskanál ecetet hígítani. Fedjük le és hagyjuk állni.
Főzés myasko a „Tschumi”
Fry myasko a "Tschumi"
Néhány használja a „koreai” fűszerezéssel
Tészta "Cook Xi". Hagyományos „fészket” a Makfa és koreai-kínai-japán rizs átlátszó lapshpa (a csomagoláson van írva: „Gyártó: Franciaország”. Elég, mégis)
Jobb között koreaiak tartotta a nagyon vékony rizstészta, vagy bab, az úgynevezett „mint a haj.” A vékonyabb, annál jobb. De! Ez az ízlése. Olyan vagyok, mint egy kézzel fogható tészta „Nos Schaub volt Zhuva lehetséges”
Közben elkészítjük a tölteléket más:
Káposzta nagyon finomra gyalult egy tálba, Mnemonic kezét, és enyhén sózzuk.
Uborka vágni a „szamár-pussy”, vágja ketté hosszában és keresztben, majd nagyon vékony szeletekre, és adja ki a másik tálban enyhén sózzuk is.
És káposzta, uborka és 10 perc alatt megnyomja, a lé lemerült.
Ezután hagymát vágja vékony félkörök, passeruem egy növényi olajban, és egyenesen a formájában félig tele terjedését a káposzta és uborka.
Most mindketten meg kell adni a saláta apróra vágott friss fűszernövények (koriander, kapor), néhány fokhagyma keresztül chesnokodavku, egy kis ecetet, 1 teáskanál cukor. Keverjük saláták.
Salátaöntet a „Tschumi” - uborka
Salátaöntet a „Tschumi” - káposzta uborka már, és tele van a sült hagymát és a zöldek
Elfogadva Tojás tekercs
5 Beat tojást és a sót, és megsütjük serpenyőben vékony palacsintákat, vegye fel őket egymással verem, majd az egész köteget ki van kapcsolva tekercs és vágott tésztával.
Forraljuk a tésztát sós vízben, és azonnal kikapcsolja a fészket a la carte, vagy aztán slipnetsya.
Sok koreaiak használja az úgynevezett mochenku tészta, hogy nem főtt, és töltött hideg vízben 40 percig, majd használt, előre mosott.
Azután, hogy egy tál tészta egy fészek, a tetején, körülötte elterjedt Tschumi - evőkanál felsőrésszel: káposzta, uborka, tojásos tészta, hús. Megszórjuk pirított szezámmag.
Hogy ilyesmi körül.
Pour „Muri” (ne feledjük, hogy ez? Ez így van, mi szója-ecet ízesített mindenféle különböző darab hideg leves), melyet az asztalra, és minden fogyasztó maga keveri tartalmát a lemez.
Hagyományosan, ez az étel fogyasztják a pálcika és inni levest egyenesen a csészét. Tudod, hogyan kell használni pálcika? Igen? Kitűnő. Nem tudom (én is sikerült mindenféle sushi egy villával). Akkor csak hogy egy kanál és villa, és menj!
Koreai hideg leves „Cook Xi”
Cideli vagyunk az udvarban, a ház mögött koreai kis asztal, felvette kényelmesen a lábát. Evett „Cook-si” és csacsogott körülbelül hogyan körülbelül ez-az. az életről, a gyermekek, a politika és a nők. Általában, az örök és én.
Doom így ... „Cook-si” - ez nem a tészta a brikett. Ez egy komoly dolog, nem egy egyszerű, vagy gyors. És ha főzés eljárás nem megijeszteni, akkor biztos, hogy főzzük. Ha van egy félelem, nos ... Meg kell, hogy jöjjön a nyáron Tashkent, kap egy taxiba, és azt mondja: „A régi Sergeli néhány koreai Cafe Pick!”
És ott lesz megkóstolni a hőt a hideg otthon „Cook-si”. Hidd el, nem fogja megbánni!
És a „Cook-si” lehet rendelni a következő ház, Uzbeks, forró és friss tandyrnye sütemény Samsa, bárány kebab és a „Jigaro” - nyárs a bárány baconos zsír farkú. És biztos, hogy „Cook Choi” - zöld tea ital, állandó meleg!
A vendégek: 3
Tagok: 0
Ezen az oldalon: 1
Tagok: 29, legújabb: Margo