Általános jellemzői az aminosavak
Aminosavak - Szerves-molekulák, amelyek egy vagy több aminocsoportot (NH2-csoportok). Az alapvető szerkezeti elemek fehérjék. élelmiszer-fehérjék az emberi szervezetben bontani aminosavak. Egy bizonyos részét az aminosav, viszont hasítunk szerves ketosavak, amelyek a szervezetben az újonnan szintetizált új aminosavak, majd fehérjék. A természetben, akkor találtak több, mint 20 aminosavat.
Aminosavak sorolják esszenciális (valin, leucin, izoleucin, treonin, metionin, fenil-alanin, triptofán, lizin), részben cserélhető (arginin és hisztidin), nem esszenciális, (alanin, aszparagin, aszparaginsav, glicin, glutamin, glutaminsav, prolin, szerin, tirozin, cisztein).
Az aminosavak kémiai szerkezeti egységek alkotó fehérjék.
Minden élő szervezet alkotja a fehérjék. Különböző formái fehérjék részt vesznek a folyamatokban az élő szervezetekben előforduló. Az emberi test fehérjék alkotják a izmok, szalagok, inak, a szervek és a mirigyek, a haj és a körmök; fehérjék része a folyékony és a csontok. Enzimek és hormonok, amelyek katalizálják és szabályozzák az összes folyamat a szervezetben, szintén fehérjék.
Hiánya a fehérjék a szervezetben vezethet zavar vízháztartás, duzzanatát okozzák. Mindegyik fehérje a szervezetben egyedülálló, és van egy speciális célra. A fehérjék nem felcserélhetők. Szintetizálódnak a szervezetben aminosavakból, amelyek úgy képződnek, hogy felosztása fehérjék élelmiszerekben található. Így, ez az aminosavak, nem pedig a proteinek maguk a legértékesebb tápanyagok.
Milyen egyéb funkciókat látja el az aminosavak?
Amellett, hogy aminosavak alkotnak fehérjék teszik ki a szövetek és szervek az emberi test, mert néhány közülük:
- Járnak neurotranszmitterek vagy elődeik. A neurotranszmitterek - olyan vegyi anyagok, amelyek idegi impulzusok egyik idegsejtek. Így egyes aminosavak nélkülözhetetlenek a normális agy működését.
- Az aminosavak hozzájárulnak ahhoz, hogy a vitaminok és ásványi anyagok megfelelő ellátni feladatukat.
- Egyes aminosavak közvetlenül látja el árammal az izomszövet.
Mi történik, ha az aminosavak hiányoznak?
Emberben számos aminosavak a májban szintetizálódik. Azonban néhány közülük nem képes előállítani a szervezetben, így az emberek meg kell kérni őket az élelmiszer. Ezek az esszenciális aminosavak:
Aminosavak, amelyek a májban szintetizálódik a következők:
A folyamat a fehérjeszintézis folyamatosan a szervezetben. Abban az esetben, ha legalább egy esszenciális aminosav hiányzik, a képződő fehérjék felfüggesztették. Ez ahhoz vezethet, hogy a különböző súlyos megsértése - emésztési zavarok és a depresszió és a lassuló növekedés.
Számos tényező hozzájárulhat ehhez, akkor is, ha a diéta kiegyensúlyozott, és akkor fogyaszt elég fehérjét. A felszívódási zavar a tápcsatornában, fertőzés, trauma, stressz, hogy bizonyos gyógyszerek, az öregedés és a kiegyensúlyozatlanság egyéb tápanyagok a szervezetben - amelyek mindegyike hiányához vezet az esszenciális aminosavak.
Mely aminosavakat kell venni?
Jelenleg lehet kapni az esszenciális és nem esszenciális aminosavak biológiailag aktív adalékanyagok. Ez különösen fontos a különböző betegségek és alkalmazásának csökkentése étrend. Vegetáriánusok szükség ilyen kiegészítőket tartalmazó esszenciális aminosavak, hogy a szervezet megkapja az összes szükséges a normális fehérje szintézist.
Amikor kiválasztunk adalékanyagok aminosavakat tartalmazó, előnyben kell részesíteni a termékek kristályos L-aminosavak. A legtöbb aminosav, két formában, a kémiai szerkezet a tükörképe egymásnak. Ezek az úgynevezett D- és L-formák, mint például a D-cisztein és az L-cisztin. D azt jelenti, dextra (jobbra latin), egy L - levo (rendre balra). Ezek a kifejezések a térszerkezete a molekula. Fehérjék állati és növényi organizmusok létrehozott L-formái aminosavak (kivéve a fenil-alanin, amely képviseli a D, L-formákat). Így, csak az L-aminosavak, biológiailag aktív résztvevők anyagcserét.
A szabad vagy nem kötött, aminosavak képviselik a legtisztább formában. Nem igényel emésztést, és szívódik fel közvetlenül a véráramba. Orális adagolás után nagyon gyorsan felszívódik, és mint általában, nem okoz allergiás reakciókat.