Aki bevezette Jekatyerinburg füstölt hússal Texasban

A technológia a főzés hús füst által feltalált emberiség régen. Különösen azért, mert ez könnyen korlátozzák - a szükséges darabokat felett lógott a kandalló tűz és várni, amíg jön. De az ember nem lenne ember, ha nem lenne kérik a végtelenségig, hogy javítsák a saját ötleteit. Ez történt itt. Füst tűzhely, grill, grillfelszerelés, és a legmagasabb szakaszban - amerikai találmány ismert, mint dohányzó.

Abban az esetben egyértelmű, dohányzó egyetlen - miért ez a zseniális ötlet jutott el Oroszországban oly sokáig. Az Egyesült Államokban a kultúra füstölt hús igen fejlett, és népszerűbb, főleg a déli, mindenhol bajnokságot, vannak különböző stílusok, általában az egész iparág, nagyon kedvelt az emberek. Nos, lehet, hogy mivel lehet, a lényeg az, hogy tudja veletek vagyunk, az a tény, hogy a nyári verandán Bukowski grill étterem teljes hosszúságú munka, puffasztott dohányzik a húst egy igazi dohányzó amerikai stílusban.

Fotó: Alexander Mamaev

Fontos megérteni, hogy a folyamat a főzés húst egy dohányzó rendkívül hosszú - az egyetlen módja annak, hogy egy csodálatos érzékenység, lédússág és puhaságát marha szegy, ő mellkas, sertés vagy csirke. Shafikov Edward - pitmaster ezeket a részeket - az úgynevezett amerikai szakács, aki előkészíti dohányzó - dohányzik marha és sertés körülbelül hat órán át 160 C, csirke csak két óra. Mindez egy nyírfa azzal a kiegészítéssel, alma chips. Pre-hús és baromfi sót és a borsot. Ez minden, nincs savanyúságok és egyéb eszközök alkalmazásával, virtuálisan Naturel.

Marha szegy zöldségekkel - 350 dörzsölje. Fotó: Bukowski grill

És most, miután egy negyed nap smokehouse marha szegy átalakul mellkas, tálalva körettel lehet választani - burgonya saláta ecetes uborka, paradicsom, saláta lilahagymával és friss retek és uborka. És hidd el, nem olyan, mint a mellkas akkor soha nem próbáltam. Igen, ez a füstölt húst, de a füst íze nagyon könnyű és diszkrét. Igen, ez szolgált meleg és meglehetősen eltérően bármilyen kebab vagy kebab vagy a szerb változata a darált húst a grill. Véleményem szerint a világ mellkas egyedülállóan található, körülbelül hol tartózkodik idősebb steak prémium darabok. Ebben az esetben a költségek sokkal olcsóbb - 350 rubel. szolgáló marhahús szegy, plusz 50 rubel. bármilyen köret lehet választani.

Torn Sertés - 255 rubel. Fotó: Bukowski grill

Sertés ugyanaz a történet. Elhúzódó tartózkodást dohányzó darab teszi szalonna erősen lejtős, kiváló puha és nem száraz. Mert szakadt sertéshús Bukowski grill kérve 255 rubelt. de egy darab szalonnát - 325 rubel. Most, a csirke. Dohányzó át annyira unalmas baromfihús, hogy nem megbízható. Ez nem egy triviális grillcsirke - egy új szót a mindennapi főzés, a jól ismert termék. Meg lehet venni, hogy választani - egy negyed csirke 175 rubelt. vagy fél 320, minden esetben, ez lesz öröm, hogy a pont az ecstasy.

Taco csirkével, az ára 150 rubel.
Fotó: Bukowski grill

Taco sertéshús, az ára 150 rubel.
Fotó: Bukowski grill

Ha valaki nem elég, alapján, hogy mi történik a dohányzó az étteremben elkészített és felszolgált háromféle taco - csirke, sertés szakadt és chili con carne. Minden taco szolgált a pirított búza tortilla, a vállalat a különböző friss zöldségek és különleges mártással házi. 150 rubelt. csészénként, függetlenül attól, hogy milyen típusú hús.

De a legjobb az egészben, hogy minden ételt lehet fogyasztani a smokehouse egyrészt az, hogy egy üzleti ebéd részeként minden hétköznap 12,00-16,00 és ez kerül sokkal olcsóbb, másrészt, éjjel-nappal. Smokehouse folyamatosan működik, és a veszélye, hogy valaki nem fog, a lehető legkisebb legyen. Mi fog történni a dohányzó a hideg évszakban - nem világos. Remélhetőleg ez nem küldött a száraz dokk, mert elfelejteni a jó és ízletes is, nem akart.

Fotó: Alexander Mamaev

előző ◈ a következő