Zselék, gélek
Gélek - nagydiszperzitású rendszerek svjaznodispersnye állapotban. Ez - a két-fázisú rendszer, amely egy keret a magával ragadott részecskék a diszperziós közeg és alkotó egy koagulációs szerkezetet. Zselé - strukturált, homogén rendszerben, amely makromolekulákból áll egyenletesen oszlik el a térfogatát az oldószer. Azokban a rendszerekben tartalmazó méhen belüli, gélesedés következik be, és a képződött strukturált rendszerek úgynevezett kocsonya.
Tulajdonságok zselék, gélek
Zselé és gélek olyan tulajdonságokkal rendelkeznek, mind szilárd anyagok és folyadékok. Szilárd anyagok, bennük rejlő mechanikai tulajdonságai: a rugalmasság, szilárdság, rugalmasság, a képesség, hogy megtartsa alakját.
Ezzel szemben a gélek, zselék, a legtöbb nem tixotróp. mert a zselé térbeli rácsot által képzett kémiai vagy hidrogénkötések, ha a kapcsolat megszakad eredményeként a mechanikai hatás, azok nem felépülni a összetételének változása miatt kölcsönhatás az oldószer a területen rés. Tixotrópiával csak figyelhető gélek alacsony kötési szilárdság a makromolekulák között.
A zselé tartalmaznak nagy mennyiségű vizet, így mutatnak bizonyos tulajdonságait a folyadékok.
A zselé jellemezve szinerézis. Folyadék töltési zselés mesh intermicelláris hívás van osztva a szabad (mechanikusan zselés szerepel a keretben nem előforduló szolvatációs gömb), és csatlakoztatva. Minél több hidrofil csoportok a makromolekula, a több kötött víz a zselé.
Különbségek zselék, gélek:
1. Ok gélesítésükhöz - abban az esetben, közötti kapcsolatok Navy makromolekulák Þ zselé lehet tekinteni, mint homogén rendszerekre. Gélek - az eredmény a kölcsönhatás a kolloid részecskék Þ heterogén rendszerek.
2. A gélek térbeli rácsot kialakítva Van der Waals erők, zselék - a vegyi és hidrogénkötések (erősebb).
3. Kommunikáció zselé - nem csak a végén a makromolekulák között, hanem minden saját telek funkcionális csoportokkal.
Befolyásoló tényezők a folyamat studneobrazovaniya
A koncentráció a méhen belüli eszköz egy olyan oldatban
Növeli a frekvencia közötti ütközések a makromolekulák, megnöveli a kötések egységnyi térfogatra
Az alakja és mérete a molekulák Navy
A rugalmasság a polimer láncok lehetővé teszi nagyobb számú konformációk. Minél több kiegyenesedett molekula, annál könnyebb hozzáférést egyes részeit, ami valószínűleg kölcsönhatásba Þ A studneobrazovaniya szükséges feltételeket, amelyek mellett a makromolekula nem tekerni egy labdát.
Növelése (ha nem alakult irreverzíbilis kémiai változásokat) rendszerint megakadályozza a gélesedést növekedése miatt intenzitásának hőmozgást szegmensek és számának csökkentése, és fennállásának időtartama közötti kapcsolatok molekulák. Az átmenet az oldatot egy zselé történik folyamatosan, azaz állandó átmeneti hőmérséklet nem közölt (mint az olvadási-kristályosítás)
Idő hozzájárul gélesedés, de meg kell felelni, és egyéb feltételeket.
A jelenléte hordozó elektrolit
Ionjai elektrolitok, amelyek növelik duzzanat, lassan gélesedő és fordítva. A duzzadási és gélesedési anionok befolyásolja leginkább.
A pH hatása különösen érezhető, ha IUD - amfoter (fehérje). A gélesedés legjobban megfelelő pH-t az izoelektromos pont, hiszen a teljes hosszon a molekuláris lánc van elrendezve, az azonos számú ellentétes töltésű ionizált csoportokat elősegítő megjelenése közötti kötések makromolekulák. A változás a pH a makromolekula megszerezni töltések hogy megakadályozza a kötvények.
Polimer (CPA)
Megoldások nagy molekulatömegű vegyületek (BMC) liofil rendszer termodinamikailag stabilak és reverzibilis. A nagy méretű makromolekulák hozzájárulnak a specifitását tulajdonságainak és viselkedésének e rendszerek, összehasonlítva a hagyományos, alacsony molekulatömegű homogén rendszerek. Molekuláris kolloidok vannak kialakítva feloldásával makromolekuláris rendszerek (IUD) egy oldószerben. Makromolekuláris rendszer (IUD) van egy nagy molekulatömegű poryadka10 4 - July 10 mol -1.
Feature IUD oldatot (protein oldat) - kettősség
1. Ez igaz molekuláris oldatokat, mert Egy részecske Navy - egyetlen molekula;
2. Ez a kolloid oldatokat (amelyek tulajdonságai kolloid oldatokat).
Hasonlóság oldatok és a kolloid oldatok IUD:
1. Részecskeméret (1 és 100 nm között);
2. A jelen két ellenállási tényezők: töltés és a vizes héj;
3. Az a képesség, kicsapni;
4. Az a képesség, hogy a dialízis;
5. A lassú diffúzió;
6. Az a képesség, hogy ülepedés;
7. Alacsony ozmotikus nyomást.
Oldal keletkezett: 0.037 mp.