Tisztítás (finomítás) növényi olajok
Nedezodorirovannoe finomított olaj kell íze, illata a kormányzati kukoricaolaj, szagát, ízét, keserűség.
Nyersolaj kell egy íze, szaga sajátos-Term kukoricaolaj, anélkül, abnormális szagot; Ez lehetővé tette egy kis pára fölött az ostrom-com. Használd a saláták, vinaigrettes.
Szójabab olajat termelt megnyomásával vagy kitermelése szójabab magvak. Attól függően, hogy a feldolgozás módja szójaolaj típusokra osztják: hidratált 1. és 2. fokozat, fehérítetlen kifinomult, kifinomult, fehérített, finom szagtalanították. A vállalkozások számára obschest-vénás táplálás célja szójaolaj hidratált 1. évfolyam (kovácsolás) Finomított szagtalanítot és kifinomult fehérítetlen (kovácsolás).
szintek által jóváhagyott az Egészségügyi Minisztérium.
Olívaolaj előállítása a cellulóz a gyümölcs az olajfa, a-gazdaság 55% olaj préselése.
Az olajnak kellemes illata, íze, színe világossárgáról aranysárga. Olaj használata az édességek, saláták, át gotovleniya-1-D és a 2-ételeket.
Is termelnek mustár olaj, földimogyoró, gyapotmag, és mások.
Major gyártási eljárások növényi olajok: Wat Single magokat szennyeződések barlangászat (bezkozhurnye kezelt magok nélkül ob rushivaniya), az elválasztó membránok a sejtmagból, csiszoló nucleus (készítmény myatki) vlagoteplovoj feldolgozási myatki - megszerzése pépet.
A kapott pépet olajat extrahálással nyerjük ki vagy sajtolással, vagy kombinált módon - első kompressziós, majd extrakcióval.
Extraháló olajkitermelés alapul a képesség, hogy feloldódjon a zsír-Xia bizonyos oldószerekben (alacsony forráspontú benzin).
Ebben az eljárásban, előállíthatjuk olajmag anyag mozog eq-straktore felé oldószerben. Az oldószert kivonja az olaj eq-stragiruemogo anyagból kialakított miszcella (olajos oldatot egy oldószerben). Tól miszcella szennyezéseket szűréssel eltávolítjuk, majd amikor a-grevanii és vákuumdesztillációval oldószer történik (benzin). Készül Noe extrakciós olajjal lehűtjük. Az őrleményt marad, hogy 1% -os zsírtartalmú.
Olaj kivont a vetőmag bármilyen eszközzel, a cellulóz részecskéket tartalmaz, színezőanyagok és a fehérje, szabad zsírsavak, a foszfatidok, ízesítő
magas, aromák és kitermelés - és még nyomokban benzin. A Oud-MENT e szennyeződések olajat kezelésnek vetjük alá (finomítás). A mechanikai kezelés ülepítéssel és szűrése olajat megszabadítjuk a szuszpendált részecskék (cake et al.), Hidratáláskor - a fehérjék, foszfatidok és a fúziós-Zist anyagok semlegesítése - a szabad zsírsavak, fehérített-Vania - színezékek, amikor szagtalanító - nyomok a benzin, aromás-nek anyagok.
Tisztítás (finomítás) a növényi olajok. A kapott növényi olajok tartalmaznak különböző mechanikai szennyeződések, rokon anyagok, fehérje, nyálkahártya, illatanyagok, pigmentek, tartalmazhatnak zsírt bomlástermékek (szabad zsírsavak és azok oxidációs termékek) és mások. Sokan közülük felelősek a furcsa szaga, íze és színe az olaj.
Emberi fogyasztásra használt zsírok semlegesnek kell lennie.
A növényi olajok szánt hosszú távú tárolás ne legyen is a víz, fehérje, nyálkahártya, és más anyagok, amelyek létrehozásához tápközeg a mikroorganizmusok számára. Feldolgozás olajok és zsírok célja, hogy távolítsa el őket a nem kívánt szennyeződéseket és anyagok, kiderülhet, hogy-vayuschie, negatív hatással van a minőségi paramétereit a késztermék.
A céltól függően az olaj van kitéve részleges vagy teljes finomítási különböző módon. Ezek alapján a módszerek fizikai és kémiai folyamatok.
Alap működését a teljes finomítási étkezési zsírok áll mechanikai tisztítás, hidratáció, lúgos kezelést, fehérítés és a deo-talkie.
Ha a mechanikai tisztítás eltávolított olaj szuszpendált szennyezések (h-Titschko pogácsa vagy étkezés, és mások). Az ilyen tisztítási előállított ülepítéssel, szűréssel vagy centrifugálással. Ülepítő végzett-idézésben hengeres tartályok kúpos fenékrésszel. Hatásának kitéve az ilyen olajok, eltérő mechanikusan-ing szennyeződések rendezni, hogy az alján a víz, és a részlegesen kicsapott foszfa-Chida. fehérje és nyálkahártya anyagok. Védekezés az olaj hosszú
folyamatot. Ahhoz, hogy felgyorsítja a használata kénytelen szűrés olajok filterpresses keresztül ellop speciális pamut vagy mesterségesen cisz-szálak. A leggyorsabb út tsentrifugirova beállított olajok.
Hidratálás zsírok célja, hogy egyetlen ki a fehérje, nyálkahártya anyagok és a foszfatidok. Ezt a folyamatot végezzük tartályok kúpos fenékkel ellátott keverővel fúvókák. Miután melegítjük 60 ° rasplylennom olajat vezetünk forró állapotban (70 °) vizet olyan mennyiségben, legfeljebb 3% vagy 1% NaCl-oldat. Ilyen körülmények között, fehérje, nyálkahártya anyagok, foszfatidokat, amelyek kolloid oldható állapotban, Nabu-hayut, koagulálni és kicsapódnak, elfog mechanikus felfüggesztés. Wasp dokkoló kimenet és a maradék olajos anyagot szűréssel vagy szétválasztás.
Alkáli kezelés (semlegesítés) eltávolítására használjuk az MA-vel szabad zsírsavak.
A semlegesítést végezni ugyanazon a konténerek (tartálykocsik), mint hidratálást. Lúgos oldat egy atomizált állapotban vezetjük át engedélyezve megelőzhető az olaj-ke. A kapott szappan pehely formában rendezi az alsó, miközben egy csapadék képződik (soabstok), amely dekantálással elválasztjuk. Szappan maradékot vagy hasíték-lochi eltávolítjuk az olaj vízzel, majd szárítással a zsír a vákuumberendezésben.
Eljárás A semlegesítés segítségével vizes sóoldattal bélés áll az a tény, hogy a bevezetés után a lúg a hozzáadott olaj: 1 - 1,5% -os oldat Powa-rennoy sók, amelyek rendezi az alsó, ez egy réteget képez. Szappan soabstoka alá-jelen ebben a rétegben, letétbe, és a zsír, ami emulzió képződik vele, a mester-bozhdaetsya és úszik, összekötő fő tömegét. Az ilyen kezelés csökkenti a veszteség az olaj és gyorsítja a szedimentációs semlegesítés után.