Minden fajta rizs ételek, akár pilau rizs hússal, közös, talán az egész konyha a világon, „rizs pripuskayut a folyékony és elnyeli azt.” Könyvmoly - pripuskaniya technológia elnyelt folyadék. így készül pilaf, és egyszerűen a rizs hússal.
Ezen elv szerint készül pilaf, rizottó, paella, stb Néha nagyon nehéz megtalálni a határt a két hasonló rizsételeiről. De a használata a különböző fűszerek, olajok, főzéssel, főzési idő, valamint a különböző fajta rizs - teszi a látszólag hasonló ételek, egészen más.
Az elmúlt évben, voltak nyaralni barátaival a Fekete-tenger partján Bulgária, gyakran oda. Egy este a szigeten Neszebár, közvetlenül az utcán, az étterem mellett, látták egy nagy, nem, csak egy hatalmas serpenyőben egy állvány, amely előállítható paella. Bár majd evett a tészta húst.
A lényege paella (spanyol Paella, paeya.) - rizs étel, színezett sáfrány, azzal a kiegészítéssel, olívaolaj. A paella adunk tenger gyümölcsei, zöldség, csirke, kolbász, hús, stb Az elnevezés a latin szó patella (pan). Variációk paella „fekete rizs” főtt hozzáadásával tintahal és a „tinta”, „rizs héja” - a hagyományos Spanyolország.
Paella kell egy hatalmas lapos serpenyőbe. Szükségünk van a rizs, és azt mondta, hogy az orosz elkészítésekor olasz pizza, és az olaszok, ha készül egy orosz saláta - meg kell mindent a hűtőben.
Valld főzni igazi paella otthon a konyhában - nem lehet, és rengeteg sáfrány festék nem tetszik, de én nem mondtam semmit tintahal tinta.
Ezért nem fogunk rendezni egy teszt, de főzni, mire vagyunk képesek, és mi csak szeretem - rizs hús, egyszerű és hozzáférhető, nem nehezebb, mint főzni rizst, hagymás.
a recept
Rice hússal - gazdag étel
összetevők
- 1 csésze rizs
- 400g Marha
- 1 db Hagyma
- 1 fej fokhagyma
- 50 ml olívaolaj
- Kérésre gyökerek húsleves (sárgarépa, petrezselyem, zeller)
- ízlés szerint sáfrány (kurkuma, körömvirág, curry), édes pirospaprika, só, őrölt fekete bors, babérlevél
Eljárás második élelmiszer - rizs hús
- Hús, borjú-, mossa, és távolítsa el a film.
Forraljuk erős levest egy darab húst a víz só hozzáadása nélkül. Csak vizet (1 liter) és egy babérlevél. De ez nagyon szép hozzá a húslevest, ha forrásban egy marék szárított gyökerek (zeller, petrezselyem, sárgarépa, póréhagyma), vagy vágott nagy darab friss sárgarépát. Broth főzési legalább 1 órán át.
Forraljuk erős levest egy darab húst a víz só hozzáadása nélkül
Változatos rizs előállítására bármely étel, ez a legnehezebb. Mindenesetre recept általában azt mondja, hogy mit kell ábra. De mint általában, hogy eladta a boltokban „rizs”. Unnamed gyógynövény fehér és határozatlan alakú. Ki emlékszik, 30-40 évvel ezelőtt volt két fajta sört a boltokban: sör és sör nem. És a rizs, valamint az összes többit. De őszintén szólva, ez mindig lehet találni egy világos rizsfajta. Basmati, Arborio, jázmin ... Nincs speciális tudás nehezen kezelhető, de általában a felírt vényekre, például kruglozernisty kis omlós. Vagy hosszúkás gabona, nyálkás. Ez mindig lehetséges, hogy kitaláljuk, amire szüksége van. Tehát szükség van az ételeink, a rizs magába szívja a vizet, van egy hosszúkás szemű, és nem gélesített a rendetlenség, és mérsékelten omlós. Ilyen esetekben azt használja rizsváltozatokban „Basmati”. Úgy véljük, hogy a basmati rizs egyedülálló íze és illata. A „Basmati” hindi azt jelenti: „illatos”. Ez az illat egy jó érzés, mosással és áztató rizst. Basmati rizs ideális főzés a módon pripuskaniya abszorbeált folyadékot.
Amíg főtt a leves, rizs meg kell öblítsük le hideg folyóvízzel mossa a rizsliszt, megmaradt a polírozás után a rizs. Erre azért van szükség, ha azt szeretné, rizs hússal omlós. Ez nagyon kényelmes, hogy a szükséges mennyiségű rizst egy nagy zománcozott edényben, és tedd alá vékony sugárban a víz a csapból. A víz túlfolyik a tálat, és végezze el az összes felesleges, míg a nehéz rizs marad alul. 10 percig a víz lesz átlátható, és a ábra tiszta.Fold a nedves rizst egy hálós szűrőt vagy egy szitán, rázza le a vizet, és hagyjuk állni, amíg az összes folyadékot leszívatjuk. Meg tudja rázni egy párszor. Rice legyen enyhén nedves, de nem vizes.
Főzés összetevők a főzéshez. Szokás - hagyma héja, fokhagyma, tiszta, friss fűszernövények, elvágva a leveleket a szár és apróra vágjuk.
Hagyma vágjuk vékony csíkokra vagy gyűrűk. Próbálja meg csökkenteni a nagyon vékonyra. Hands „fodros” meghajolnak gyűrűk vagy szívószálak egymástól elválasztva. Kezet kell mosni azonnal hideg vízzel, majd a íj gondoskodjon egy vízesés a könnyek.
Gerezd fokhagyma lelapul kés blokk.
Egy mély serpenyőben nagyon forró olívaolajat, úgy tűnt, hogy illata. Fry 1-2 gerezd fokhagyma, szó 1 percig állandó keverés közben. Fokhagyma semmiképpen nem égett az olaj, de az csak egy ízt az olaj. Fokhagyma pörkölés után, hogy távolítsa el az olaj.
Sauté 1-2 gerezd fokhagyma
Azonnal olajban megsütjük vágott hagymát. Sauté, folyamatos keverés közben, amíg ajánlatot.
Azonnal olajban megsütjük vágott hagymát. Sauté, folyamatos keverés közben, amíg ajánlatot
Share on pirított hagyma, mossuk és obsushenny ábra. Keverjük össze, és megsütjük a rizst 2-3 percig. Ügyeljen arra, hogy folyamatosan keverjük, hogy a rizst perzselt, és beragadt a serpenyőbe.
Share on sült hagyma olaj, mossuk és Fig obsushenny
Egy kis só és keresztirányú húsleves, adjunk hozzá 0,5 teáskanál édes paprika és a maradék hámozatlan gerezd fokhagyma.
Egy kis só és keresztirányú húsleves, adjunk hozzá 0,5 teáskanál édes paprika és a maradék hámozatlan gerezd fokhagyma
Következő sáfrány. Sáfrány fűszer meglehetősen ritka és drága. Jellemzően helyett a természetes sáfrány használni olcsóbb és elérhető kurkuma. Annak ellenére, hogy hangos „önteni” ez a sáfrány. A kurkuma finom vagy akár curry por. De légy óvatos. Ne vigyük túlzásba. Én személy szerint nem igazán szeretem a sárga meleg szín a spanyol paella, ami elég sáfrány vagy kurkuma. I 1 csésze rizs hozzá egy negyed teáskanál kurkuma. A szín az élelmiszer nem olyan fényes, mint ez elfogadható, de megbeszéltük, hogy főzünk nem egy klasszikus paella és a rizs hússal. Egy másik lehetőség - meg lehet vásárolni a körömvirág, az is nagyon alkalmas színezésére rizst.
Öntsük a serpenyőbe mintegy 1,5 csésze húslevest megmaradt főzés után a húst. Általában a rizs főzési használt folyadék kétszer annyi, mint a rizs mennyisége Basmati de elnyeli kevesebb folyadékot.
Öntsük a serpenyőbe mintegy 1,5 csésze húsleves, fennmaradó főzés után a hús
Keverjük össze az összes, fedjük, és várja a forró húslevest, csökkenti a hő alacsony. Pripuskayut rizst a húslevest pároljuk és a teljes forró és áztató folyadékot. Tart 18-20 percig. Fontos, hogy az összes folyadék már felszívódott, vagy bepároljuk, és a rizs hússal majdnem száraz és a magokat elválasztjuk egymástól. Ez áll a végén a főzés a rizst és keverjük, hogy tartsa az edényt alacsony lángon, fedett, a párolt rizs teljesen. Ezután a rizst elveszíti szabad folyékony maradékokat és végül lesz omlós.
Míg a rizs elkészült, az apróra vágott főtt marhahús nagyon apró darabokra
Míg a rizs elkészült, az apróra vágott főtt marhahús nagyon apró darabokra. Keverjük össze a főtt marhahús rizzsel kész - kap rizs hússal
Keverjük össze a főtt marhahús rizzsel kész
Adhatunk rizs hússal apróra vágott fűszernövényeket, hozzáadjuk a főtt hús sárgarépa, és így az edényt meleg pár percig.
Put rizs húst egy lemez és szolgálni
Put rizs húst egy lemez és tálaljuk.
Rice hússal - egy jó étkezés egy jó ebéd
Rice hússal - egy jó étkezés egy jó ebéd
Kapcsolódó cikkek
