Karamellizált zöldség recept - vegetáriánus főételek
összetevők
- Fiatal sárgarépa 4 db
- Lilahagyma 2 fej
- Fehérrépa 2 db
- ½ cukkini darab
- Olívaolaj 100 ml
- Metélőhagyma 5 g
- Cukorrépa tetejét 3 szár
- Leek 1 darab
- ¼ citrom darabok
- 80 g Só
- cukor csipet
- Őrölt fekete bors, ízlés
Tedd a hozzávalókat a recept a szállítási partnerünk online áruház „ABC of Taste”
Rendelési összetevők
Elkészítés
1. Hámozzuk meg a karalábét, és vágjuk csíkokra lapos szélessége körülbelül egy centiméter. Mázas répa, valamint a sárgarépát.
2. Vörös hagyma héja és vágjuk 4 ágazatban. Fontos, hogy ne vágja el a szamár szeletek nem törött. Máz őket, mint a répát, de a végén, amikor a víz nem marad, hogy helyettesítse a serpenyőben a csap alá, és jól rázzuk össze néhányszor, hogy egyenletesen bevonja a hagymát cukorkát.
3. cukkini vágjuk szeletekre, és grind nagy, eltávolítása durva élek, a forma levelek. Dobj egy perc forró vízben három teáskanál sót, majd váltás öntjük.
4. Vágjuk vissza, és a legtöbb zöld szár póréhagyma. Forraljuk a fennmaradó erősen sós vízben, amíg készen áll (körülbelül 20 perc), és a sebességváltót az jeges vizet. Vágás után a száron hosszában négyfelé.
5. A cukorrépa tetejét vágjuk le a leveleket, vágjuk a szárakat a 4-5 cm hosszú szárak és kisütjük egy percig olívaolajjal. Sóval és présel a tetejét evőkanál citromlevet.
6. Keverjük össze a zöldségeket, öntse az olajat, amelyben ezek üvegezett, és megszórjuk apróra vágott mogyoróhagyma. Só és bors ízlés szerint.
7. Vegye ki a sárgarépát és a bőr, tisztítsák meg a farkát, így a zöld tollak hossza 5-6 cm. Vágjuk hosszában ketté, és mindkét felében, így a tökéletes forma a sárgarépa. Tedd őket egy serpenyőben, öntsünk egy kis olívaolajat, dobjon egy csipet sót, és kétszer annyi cukrot. Fedjük le vízzel, hogy fedezze a sárgarépa, és tegye a tüzet. Míg a víz forraljuk el, szükséges, hogy zavarja, sárgarépa, hogy egyenletesen fedi a kapott karamell hab. Amikor a víz az edényben marad - egy répát kell már puha. Ha ez nem történt meg - akkor öntsünk vizet.