Hogyan lehet savanyú gyömbérrel otthon
Hogyan lehet savanyú gyömbér otthon: a klasszikus keleti konyha
Ecetes gyömbér gyökér terjedt el Oroszországban, mert a népszerűsége keleti konyha. Most már nem csak vesz egy kész termék a szupermarketben, hanem a savanyú gyömbér otthon, betartva minden árnyalatok főzés. Az alábbi receptek prompt háziasszonyok, hogyan savanyú gyömbérrel bölcsen.
Recept №1: főzés a fiatal gyökér
Ez a recept megmondja kezdő szakácsok módja savanyú gyömbérrel új termés haza. Ahhoz, hogy megkülönböztessék a gyökere már hozamok egyszerű - a vágott zöldséget egy halványsárga árnyalat. A gyökér Japánban hívják „égő”. Fő célja a főzés -, hogy megszüntesse az íze az előző ételeket.
Főzés ételek megköveteli a következő összetevőkből áll:
- gyömbér - 150 g;
- cukor - 2 evőkanál. l.;
- só - 1 teáskanál.;.
- víz, - 3 evőkanál. l.;
- plam vagy rizs ecet - 150 ml.
- Gyömbérgyökér mosás és tiszta (I használjon egy kanalat, de akkor egy speciális késsel-lehúzó Root).
Először is meg kell alaposan mosni a gyökereket, és tisztítsa meg a felületet a bőr, erős kefe segítségével. Az így előállított, gyökér eltolódása egy kis tartályban, és alaposan dörzsölte sóval. Ezután gyömbér egyedül körülbelül 12 órán keresztül.
További kiváltó öblítjük csapvízzel mossuk és papírtörlővel. Szelet a zöldségeket kell vékony szirmai a szálak mentén. Ez a legjobb ebben a folyamatban, hogy növényi vágó vagy elég éles késsel felszerelt széles pengével. Minél vékonyabb a gyökér van vágva, az ízletesebb kap a kész terméket.
Egy kis fazék, ját körülbelül egy liter forrásban lévő sós vízben, és a hangmagasság csökken bele körülbelül 3 percig. Ezt meg kell tenni, hogy root bejegyzések lágyabbak. Meg kell keverni a tartalmát a serpenyőt a lemez nem tapadnak össze. Egy kis víz, amelyben forralni a gyökér, akkor kell önteni a pohárba, mivel szükség van a páclében root vele. A vizet ezután öntjük keresztül szűrőedény, és hagyjuk lehűlni gyömbér.
Ezt az időt használják, hogy előkészítse a pác. A kis tartály addig keverjük, amíg a teljes oldódás só, cukor, rizs ecet és egy kevés vizet korábban távozott. Shift apróra vágott gyökeret egy üvegedénybe. A kapott oldatot vízbe ostyvshim szirmok gyömbér gyökér.
Tartsa szirmok pácolt szükséges 5-6 óra. Ideális gyömbér szabadság elöntött egy éjszakán át. Reggel már lehet használni ecetes gyökér élelmiszer. Ha készül egy snack a hosszú távú használatra, a bank szorosan zárjuk vissza és rázza néhányszor. Szükséges annak biztosítása, hogy a termék teljesen fedi a pác.
Fontos tudni, hogy nem csak, hogy hogyan savanyú gyömbérrel otthon, de hogyan kell tárolni, hogy megfelelő. Ebben a receptben kifejezetten kezelésére használják a fiatal gyökér, ne használjon alkoholt. Ezért, tárolja a terméket egy lezárt tartályban, kívánatos, hogy legalább 3-4 napig, a csészébe kiderült elég meleg.
De ne legyünk akár a fanatizmus és a nyilvántartást vezetni a pác néhány hétig. Ha a gyökér túlzásba szerez merevség és gyakorlatilag íztelen. Hagyja a jar a hűtőszekrényben, biztos, hogy szorosan lezárva. Fiatal gyömbér gyökér kell enni 4 héten belül.
Ez a termék nem rendelkezik a szokásos rózsaszín javasoltak nélkül gyömbér savanyúság használata száraz bor. Ahhoz, hogy a rózsaszín, akkor helyettesítheti rizs ecet szilva. Ez jobb, ha nem használja a mesterséges színek - ennek eredményeként jelentősen csökkent a használata savanyú gyökér.
Recept №2: klasszikus főzés
Betakarító tavaly az úgynevezett „Beni Sega.” Ez gyökér gyömbér még több telített színű, nagyobb keménységű. Ezért főzés saját ételét van egy különleges recept, amelyben pácolt gyömbér Japánban.
Ahhoz, hogy savanyú gyömbér gyökér, akkor kell a következő összetevőket otthon:
- gyökér - 400 g;
- vodka - 30 ml;
- Minden olyan vörös vagy rózsa bor száraz - 50 ml;
- rizs ecet - 150 ml;
- cukor - 3 evőkanál.
Lé gyökér és ebben az esetben szükség van, miután pre-mosó-és tisztítószerek. Meg kell jegyezni, hogy a „régi” gyökérzöldség viszonylag merev szerkezetet, így a bőr kell vágni egy éles késsel, és a lehető legvékonyabb. Továbbá, ne használja a fent leírt módszer és sót dörzsölni gerinc. Hántolt zöldségeket vágjuk vékony szeletekre, és forraljuk 2 percig forrásban levő vízben.
Ahhoz, hogy savanyú gyömbérrel kevert rozé bor, cukor, vodka és a víz. Folyékony tedd a tüzet, és teljes oldódásig melegítjük cukrot. Ezután adjuk hozzá a pác rizs ecet. Amikor az oldat forrni kezd, meg kell, hogy távolítsa el a kályha. Egy tiszta üvegedénybe váltás menetemelkedése gyömbért és öntött forró pác. Az edényzet légmentesen lezárva és várja meg, amíg a tartalmát lehűlni. Tárolja a hűtőszekrényben pácolt termék. Egyél gyömbért lehet egy pár nappal később.
Mivel a gyömbér készítmény egy száraz bor, készen arra, hogy táplálékot kell a szokásos rózsaszín. Ecetes gyökérzöldség lesz egy csodálatos mellett a hús- és halételek.