Hogyan lehet habcsók az otthoni video tutorials
Adunk három receptet habcsók, amelyek közül az egyik az alap és a leghíresebb, valamint árnyalatok és főzési tippeket, hogy megbirkózzon a szeszélyes habcsók. És két habcsók recept különböző „ízét”, hogy tegye meg a gyermekkor, és segíthet, hogy kényeztesse magát, mert a kezelésére készült saját kezével, egy finom dupla.
Trükkök főzés habcsók otthon
Mint bizonyára emlékeznek rá, a habcsók a tojásfehérjét, felkorbácsolta a légtömeg a cukorral és a sült szilárd felületen. Megfelelő korbácsolás fehérje egyik fontos árnyalatok főzés habcsók, hanem a megfelelő sütési nagyon fontos. Meg kell melegíteni a sütőt 150 ° C-on, és tegye vissza habcsók kihűlni a sütőben. Nem kell, hogy még hagyja a sütőt bekapcsolva. Sok háziasszony, hogy a habcsók este, és hűlni hagyjuk egész éjjel a reggel, hogy házi csemege, hogy ideális szárított, úgyhogy jól állt neki.
Az alap recept habcsók titkok nélkül
- Vegyünk három tojást, 160 - 175 gramm cukor vagy porcukor, egy csipet citromsav, habverővel és tál. A tojásokat a friss és hideg, akkor a fehérje könnyebb elválasztani. A tojásokat meg kell törni, és mindegyik fehérje leengedjük egy másik tálba, abban az esetben a véletlen sérülés a sárgája nem rontja el a teljes fehérje. Ezután a fehérjét átvisszük egy közös tálba juttassunk.
- Vegye cukor az arány 50-55 gramm fehérje, és ezáltal a habcsók három tojás van egy száznyolcvan gramm cukrot. Vegyünk egy turmixgép, és adjunk hozzá egy kevés cukrot fehérjékhez. Keverés közben adjunk hozzá több cukrot, de nem több, mint egy evőkanál egy időben. Az elegy fehér egyszer, de valahol a közepén a főzés, amikor a habcsók kezd tartsa a formáját, adjuk hozzá a cukrot egy csipet citromsav - és ő „fehérítő” keverék.
- Kezdés korbácsolás közepes sebességgel kevesebb, mint egy perc alatt, majd át lehet kapcsolni a maximális, és hogy a keveréket a végső szakaszban. Ez könnyen ellenőrizhető: csak emelje fel a mixer. A kész habcsók nem elveszti alakját, hogy nem terjed. végén a Halo nem fogja lombhullató csúcsa felvert fehérjék.
- Habozzon feküdt evőkanál sütés az így kapott masszát, ágy alá sütőpapír. Village folytassa a sütés. Miután habcsók fel egy előmelegített sütőben 150 ° C, szükséges, hogy csökkentsük a hőmérsékletet 140 ° C-on, egy kicsit száraz habcsók, és kapcsolja ki a sütőt. Azt is habcsók sült körülbelül egy óra, vagy két hőmérsékleten 110- 120 ° C-on Ne feledd, nem tudja eltávolítani a habcsók a sütőt kihűlni teljesen.
- Ez minden, amit sikerült főzni habcsók magad most gyönyörű hely őket egy tányérra, és tálaljuk. Jó étvágyat.
Recept habcsók mandulával párolt
Amellett, hogy a fő összetevői a recept egy protein akkor mindig hozzá valami mást. Például, mandula. Vagy más dió - mogyoró, mogyoró, dió vagy pisztácia. Adnak habcsók csodálatos ízét.
De ez még nem minden. Habcsók dúsítható egy réteg krém, amely két textúrák - ropogós és krémes, - valamint egy érdekes tartományban ízt, hogy ez egy emlékezetes vacsorát.
Hogy megkönnyítsék a folyamat a főzés, hogy a habcsók egy pár. Hatása alatt a hő, mondjuk, fehérje és cukor van kötve a molekuláris szinten, úgy, hogy az az út - a sikeres előkészítése a garancia.
- Hogy előkészítse a habcsók mandulával, hogy két tojás, száztíz gramm cukrot, és harminchat gramm mandula, kétharmada egy zacskó vaníliás cukorral. Szünet tojás, fehérje elválasztjuk, és tegye be egy külön tálba. Finomra vágjuk a mandulát.
- Ezután egy széles tálba, öntsünk forró vizet, és tegyük a tetején egy tál juttassunk. Emlékezz, ne érjen a víz, azt, hogy felmelegedjen csak gőzt. Tedd egy tálba, és elkezd verte fehérek maximális sebességgel, miután zagusteyut hozzá egy tálba cukrot és a vaníliás cukrot.
- Folytatás keveréshez körülbelül tíz percig, amíg a keverék fényes és vastag. Akkor eltávolíthatja fehérjéket a vízfürdőbe, és óvatosan keverjük össze a mandulát. Az így kapott keveréket hozott egy kornetik és biztonságosan elkezd szorítani egy tepsibe, a megállapított pergament, bármilyen számok, amelyek csak felhívja a képzelet. Süt a kemencében 100 ° C-on körülbelül egy óra.
Étolaj tejszín habcsók
A krémhez, szükségünk van egy száz gramm vaj, egy tojás, két evőkanál cukrot és két teáskanál alkohol aroma.
Az egyik edénybe, öntsünk forró vizet, a hőmérséklet körülbelül 40 ° C-on, fel a tetején a másik tálba és ostor a tojás törni egy vastag cukorral habként. Egy másik tálban olaj ostor szobahőmérsékleten. Ez a csapkodó folyamat szükséges, hogy adjunk egy evőkanál a kapott tojásos keveréket. A végén meg kell adni az alkohol szagát.
Az így kapott keveréket kell hűtőszekrényben lehűtjük, és lehűtjük kenetet habcsók lapos oldalán, összekötő őket párban.
Recept habcsók csokoládé és szezámmag
- Szezámmag kell sült sütés előtt és hűvös habcsók, akkor meg kell durvára lereszeljük a csokoládét, és elkezd verte fehérek kezdetéig megvastagodása. Aztán adjuk hozzá a citromlevet, és továbbra is keveréshez, felöntjük sahar.Kogda tömeg válik nagyon meredek, stop verte. Adjuk hozzá a szezámmagot és a csokoládé, és óvatosan keverjük össze mindent.
- Térjünk át a kialakulását a habcsók. Ez lehet kialakítani mind kornetika és kanalak. Ha elterjedt a tea fog fordulni kis golyókat, ha az ebédlőben - nagy. A gyöngyöket kell terjeszteni papíron bélelt tepsibe, és tegye egy előmelegített 150 ° C-os kemencében. Süssük körülbelül 25 percig. Cool habcsók lehet a konyhai grill.
A fő titkait főzés házi habcsók.
- Mindig van, hogy egy tiszta, száraz edénybe. Víz habcsók kárt.
- Edények lehet zsírtalanítani letöröljük egy tampont, előre megnedvesített vodka.
- Úgy véljük, hogy ha egy jó ideje, hogy törölje az ételeket vert egy darab citrom habcsók lesz különösen dús.
- Fontos, hogy figyelemmel kíséri a hőmérséklet. Habcsók nem biztosít számunkra egy bizonyos értelemben, ez szárítjuk. Ha a sütő fenntartja a konvenció funkciót, használja azt, hogy elkerülje még egy csipetnyi nedvességet.