Titkai főzés sajt
Miután mérgezett unokahúgom vásárolt anyja nagymamák a sajtpiac leestem a vágy, hogy megvegye. Azóta megtanultam sok szempontból, hogy a sajt (sajt) saját.
Ma szeretném megosztani néhány egyszerű receptet.
1. Túró savanyú tej
Ez a módszer úgy tűnik számomra, a legnépszerűbb. Tej savanyító otthon hagyjuk meleg helyen néhány napig. Amikor a tejsav tömeg lesz vastag, öntjük a serpenyőbe, vigyázva, hogy ne sértse meg a darab a jövő ház.
Tömeg a serpenyőben fokozatosan melegítjük alacsony lángon. Amikor a hőmérséklet a tömege tejsav olyan, hogy nem lehetséges, hogy kell meríteni ujját (a legjobb indikátora, ha megfigyelhető tisztasága a folyamat), majd kapcsolja ki a tűz. Mass kell kihűlni függetlenül.
Ezután öntsük a sajt tejsavó, hogy felmelegítjük a géz és szuszpendált, hogy a folyékony eltűnt.
2. Túró forralt tejet (indiai sajt panir)
Ez a sajt Én egyszer írtam. Főzzük gyorsabb és könnyebb, mint túró savanyú tejet.
Tej kell forralni, és adjuk hozzá a citromlevet (vagy kefir szérum) addig az időpontig, amíg nem kezdenek szétválni sajt pehely. Pároljuk néhány percig, és azonnal dobja a súlyt a gézt.
Néha tanácsos használni ecetet, hogy minimalizálja a sajt, de én nem ajánlom. Ha citromlevet, a citrom ízű érezhető lesz a késztermék.
3. Túrós származó joghurtot vásárolt
Ez a sütési mód ugyanaz, mint az első módszer, csak várni, nem szükséges, hogy a tej megsavanyodott.
4. Túrós fagyasztással
Ha a tartály joghurt küldeni a fagyasztóba, amíg teljesen megfagy, majd miután elolvad, megkapjuk a sajt és a savó.
Túrós ebben az esetben kissé lágy, így élveztem így csak néhány alkalommal.
5. Sajt starterkultúrák használatával
Gyakran teszik joghurt felhasználásával Vivo kovász. Azt is szerzett kovász sajtot. A sajtot kapott nagyon jó minőségű.
Ami a készítmény ilyen sajt vagy joghurt kell egy termosz, úgy vélem, hogy ez a leginkább időigényes folyamat, amely lehet cserélni könnyebben.
6. sajt melegítjük bank
Ez a sajt készült savanyú tej vagy író otthonában. Fermentált tejtermék a fazékba helyezzük meleg helyre, hogy külön a túró és a savó.
Ilyen meleg helyen lehet sütőben vagy serpenyőben vizet felforraljuk.
Ez a legveszélyesebb módja, hogy egy finom túrós, de ebben az esetben kiderül egy darab, és nagyon jó minőségű és ízű.
Itt például itt előállítására szolgáló eljárások sajt, tudom. És mi az a módja, hogy használja a túró?